油鍋起火后該怎么做？錯(cuò)誤舉動(dòng)差點(diǎn)引起大火！消防部門(mén)緊急提醒：千萬(wàn)別用它——

油鍋起火后該如何處置？近日，北京市某單位食堂員工做了“一半正確，一半錯(cuò)誤”的示范。

當(dāng)天，王某在準(zhǔn)備煎炸食物時(shí)油鍋突然起火，他迅速蓋上鍋蓋。截至這個(gè)動(dòng)作，王某的處置是正確的。然而，因心急，沒(méi)過(guò)10秒，王某就掀蓋查看，導(dǎo)致油鍋復(fù)燃，險(xiǎn)些失控。

“看到火滅了就想掀開(kāi)看看，沒(méi)想到轟的一聲火又燃燒了起來(lái)，而且火勢(shì)更大了。”回憶起當(dāng)時(shí)的情景，食堂員工王某仍心有余悸。當(dāng)時(shí)，看到油鍋起火后，王某立即采取關(guān)閥斷氣措施，將鍋蓋蓋在了油鍋上，火苗得到了有效控制。

但因?yàn)橹弊鲲垼跄硡s在9秒后掀開(kāi)鍋蓋，一瞬間，火勢(shì)復(fù)燃，他自己也險(xiǎn)些被重新竄出的火苗灼傷手。萬(wàn)幸的是油鍋火勢(shì)被其他員工及時(shí)控制，沒(méi)有造成財(cái)產(chǎn)損失。

大興區(qū)消防救援支隊(duì)展示了一組實(shí)驗(yàn)，當(dāng)燃燒的油鍋被覆蓋后，雖然明火消失，但鍋內(nèi)溫度仍超過(guò)400℃。此時(shí)若立刻打開(kāi)蓋子的話，外部空氣涌入會(huì)形成“回火”現(xiàn)象，油蒸氣與氧氣混合后可能發(fā)生爆燃。

“這就像是一個(gè)充滿可燃?xì)怏w的密閉空間突然接觸到了氧氣。”消防員于京龍打了個(gè)比方，“正確的做法是關(guān)火后繼續(xù)蓋著鍋蓋，耐心靜置幾分鐘，等待油溫自然降至燃點(diǎn)以下。”

此外，消防部門(mén)也提示，油鍋起火后千萬(wàn)不能用水潑灑起火油鍋，這會(huì)導(dǎo)致油滴飛濺形成更大火勢(shì)。同時(shí)，市民要注意定期清洗家中抽油煙機(jī)積存的油垢，這些油垢遇到明火也容易成為引火源。

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