后天小雪節氣，記得“吃一紅一黑一白，做一事”，順應節氣過寒冬

后天就是傳統二十四節氣的小雪節氣，小雪節氣和每個季節都是一樣的，各地都有著不一樣的習俗和食俗，這些傳統習俗食俗都是老百姓流傳下來的智慧和經驗，讓我們輕松健康順利度過寒冬。現在雖然生活水平提高了，但是我們也要遵循老傳統。后天小雪節氣，記得“吃一紅一黑一白，做一事”習俗，順應節氣過寒冬！

一、吃一紅

小雪節氣 “吃一紅”，核心是吃紅棗，既能順應節氣養生，又能補充營養。紅棗含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、胡蘿卜素、維生素、部分礦物質鈣、磷、鐵等。既有緩和藥性的功能又能補氣養血，是很好的營養保健品。紅棗蛋餅卷養血益氣，有益于小雪節氣御寒。

食材：紅棗、紅豆、面粉、雞蛋、熟花生、熟芝麻、白糖

做法：1、準備好所有食材，紅棗洗凈，去核切撕成小塊，熟花生仁碾成碎顆粒。2、花生碎、紅棗碎、白芝麻，紅豆沙同放于碗中，戴上一次性手套，把所有果仁和豆沙拌勻，捏成團。3、雞蛋打散后加入白糖和面粉，攪拌成沒有顆粒的蛋面糊。4、平底鍋開小火，刷上一層薄油，倒入一半蛋面糊。5、取一半餡料，揉成圓形長條，待蛋餅表面剛剛凝固的時候靠邊放下去。6、把蛋餅卷起，慢慢轉動，煎至熟透即可。

二、吃一黑

小雪節氣 “吃一黑”，核心是吃黑芝麻，契合冬季 “補腎養藏” 的養生原則，還能緩解節氣帶來的身體不適。小雪后腎氣需滋養，黑芝麻能補腎益精，增強身體抗寒能力，黑芝麻富含不飽和脂肪酸、維生素 E 和鈣、鐵等礦物質，可滋潤肌膚、養護頭發，改善冬季皮膚干燥、頭發干枯的問題。其含有的膳食纖維能促進腸道蠕動，搭配冬季溫補食材，可平衡飲食，避免積食。今天分享一款新中式饅頭之黑芝麻千層饅頭。

食材：黑芝麻、面粉、酵母、白糖、水

做法：1、好芝麻和白糖混合打碎，300克面粉加入60克黑芝麻白糖碎。2、水170克加入3克酵母攪拌化開，倒入面粉中攪拌成絮狀，再揉成面團。3、分成六個面劑團圓，再搟成長方形。4、放上適量的黑芝麻糖粉，一邊留一點空隙，從那頭卷起，再用小刀在中間劃一刀。5、放入蒸鍋醒發完成再開火蒸十五分鐘，燜幾分鐘再取出。

三、吃一白

小雪節氣 “吃一白”，通常指的是吃白蘿卜、白菜、白豆腐等白色食材。這些食材具有較高的營養價值，適合小雪節氣的養生需求。豆腐富含蛋白質和鈣質，容易被人體吸收，具有清熱潤燥、補中益氣的功效。冬天胃口不好時，來一碗熱騰騰的豆腐湯，既能暖胃，又能補充營養。麻婆豆腐則是一道經典的豆腐菜品，麻辣鮮香，非常下飯。

食材：嫩豆腐、牛肉末、豆瓣醬、干辣椒面、花椒粉、蒜末、姜末、蔥花、生抽、老抽、白糖、淀粉、水淀粉、食用油

做法：1. 起鍋熱油，放入牛肉末快速翻炒至變色出油，加入姜末、蒜末、豆瓣醬和干辣椒面，小火慢炒1分鐘，炒出濃郁紅油和香味。2. 倒入約200毫升清水，加生抽、老抽、白糖調味，大火煮開后轉小火煮3分鐘，讓調料味道充分融合。3. 放入焯好水的豆腐塊，輕輕推勻，讓豆腐均勻裹上湯汁，小火煮5分鐘（別煮太久，不然豆腐會老）。4. 淋入水淀粉，邊淋邊輕輕攪拌，湯汁變得濃稠透亮后關火，撒上足量花椒粉和蔥花，滴2滴香油提香，搞定出鍋。

四、做一事：曬菜干

小雪節氣儲存冬菜由來已久，俗話說：“小雪儲菜，大雪儲肉”，小雪節氣來臨之際，正是儲存越冬蔬菜的大好時節。小雪節氣也正是蘿卜、白菜、冬瓜最好吃最便宜的時節，小雪節氣曬點蘿卜干，梅干菜，冬瓜干，腌點辣白菜等等，都是非常棒的，冬天燉肉吃很香。

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