明天是農歷十月初七日,民間傳說是宋圣節之一的乾明節,也是宋太宗的生日。北宋先后的九位皇帝,依次有長春節、乾明節、承天節、乾元節、壽圣節、同天節、興龍節、天寧節、乾龍節這九大生辰節日。在節日的當天,朝廷都會舉辦大型的慶祝活動,群臣上殿慶祝,接著還有聲樂、歌舞表演,民間也會一起慶祝,出現一副其樂融融的景象。民間認為農歷中和 “七” 相關的日子與 “人氣” 有關,是寓意吉祥的日子。明天農歷十月初七日,別忘“吃二樣,做一事”習俗,安康順遂過冬天!
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一、吃二樣
1、吃長壽面
農歷十月初七是乾明節,也是宋太宗的生日,在生日當天吃長壽面的習俗古已有之,長長的面條象征著健康長壽,人們通過食用長壽面來祝福,也希望給自己和家人添福增壽。
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食材:面粉、清水、牛肉、酸菜、西紅柿、萵苣、黃瓜、胡蘿卜、蔥、姜、綠豆芽、蒜、鹽、生抽、花生油、蠔油、料酒、淀粉、腐乳、芝麻醬、辣椒醬、黃豆醬
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做法:1、把面粉、鹽放入碗里,倒入清水揉成光滑面團,醒30分鐘使面團更筋道,面條不易斷。2、將醒好的面團搓成粗細均勻、表面光滑的細長條。3、盤子底部倒入少量食用油,將抻拉好的面條一圈圈盤在盤子里。4、在面條上抹些油,防止面條互相粘連,避免面條發干,蓋上保鮮膜,醒面1小時,使面條充分吸收油脂。5、鍋里放清水,大火燒開,一邊抻拉面條,一邊往開水鍋里放,直到把所有面條都抻拉成細面條,放在鍋里煮熟,撈出面條,裝入碟盤中。6、將萵苣削皮,黃瓜、胡蘿卜、蔥、姜、綠豆芽洗凈,黃瓜、胡蘿卜、萵苣切絲,蔥、姜、蒜切碎,胡蘿卜、萵苣、綠豆芽焯水。7、牛肉切片,用植物油、鹽、糖、生抽、蠔油、料酒、淀粉、腐乳腌制,將酸菜洗凈切片,放入炒鍋把水分稍炒干。8、鍋里放油,用姜、蒜熗出香味,放入牛肉,翻炒至熟,放入酸菜、西紅柿稍翻炒,出鍋盛盤。9、把黃瓜、胡蘿卜、萵苣、綠豆芽放在面條上面,再放上炒好的酸菜牛肉,然后放入蒜蓉及混合好的芝麻醬、辣椒醬、黃豆醬,撒上蔥花,拌勻即可。10、色澤鮮美、細膩滑嫩、口齒生香的一根面。
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2、吃七寶羹:
七寶羹是用七種蔬菜制作而成的羹湯,其起源與農歷初七人氣日吃七寶羹的習俗有關,古人認為農歷中和 “七” 有關的日子都和人有關,被叫做 “人氣日”,因此在十月初七乾明節這一天也會食用,以祈求健康長壽。七寶羹就是人們用芥菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥藍七種新鮮的節令蔬菜同煮,加米粉做成羹,寄寓“新(芹)春發(蒜)大財(大菜),久(韭)合各人(芥藍)”的吉祥彩語,盼望風調雨順大豐收,期盼事事如意。現今七寶羹根據各地風俗習慣有所區別,有用魚、肉來代替,也有用水果來代替,物產不同,所用果菜不同,取意也有差別。
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材料:薺菜、芹菜、春菜、韭菜、芥藍、厚瓣菜、大蒜、蔥、水淀粉、鹽
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做法:1、芹菜、韭菜洗凈切段,春菜先在梗部一開四,再整根切段。芥蘭的菜梗部位先刨去外皮再切段,厚瓣菜選用菜梗部位切成條,薺菜改小,大蒜瓣拍扁。2、熱鍋下油,將蒜煸至金黃,依次下厚瓣菜、芥蘭、芹菜、春菜炒軟,再下韭菜、薺菜翻炒。3、倒入開水,重新煮沸后,加少許鹽調味,出鍋前勾上一層薄芡,略煮一會兒盛出,綴上一點蔥絲和枸杞即可出鍋。
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二、做一事:祭拜慧可禪師
農歷十月初七這一天還是佛教禪宗二祖慧可禪師的誕辰,慧可曾為向達摩祖師學法,留下 “立雪斷臂” 的典故,其虔誠求法的精神被后世佛教信徒敬仰。在這一天,部分佛教信徒會通過禮佛、誦經等方式紀念慧可禪師,傳承其禪法理念。
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