廣東
香辣魚塊
買一條草魚回來，放油鍋里炸一炸，外酥里嫩，做起來也超簡單，真的巨好吃，喜歡吃魚的朋友可以試一試。
做法:
1、草魚洗干凈切成厚塊，放入蔥姜、一勺料酒?兩勺生抽?適量白胡椒粉?兩勺淀粉抓拌均勻 腌制20分鐘。
2、鍋中多倒點油，油熱放入腌制好的魚（定型后再翻動），炸至金黃色撈出。
3、鍋中留少許底油，油熱放入干紅辣椒、姜蒜、花椒用小火炒出香味。放入炸好的魚塊，放兩勺生抽?適量鹽?少許雞精?一勺辣椒面?半勺孜然粉翻炒均勻，最后撒入香菜、小蔥段和熟白芝麻翻炒均勻即可。
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