農(nóng)村路邊常見(jiàn)的“雷公屎”，是什么？看上去臟，為何大家寶貝撿

你看過(guò)農(nóng)村雨后路邊、草叢里那一灘灘黑乎乎、軟趴趴，像泡發(fā)的木耳又像鼻涕一樣的東西嗎？

城里人見(jiàn)了可能覺(jué)得惡心，繞道走，但在不少農(nóng)村老人眼里，這卻是難得的美味“山珍”，提著籃子大量撿回家！這其貌不揚(yáng)的東西，就是俗稱的“雷公屎”！

它到底是什么來(lái)頭？名字這么霸氣，難道真是雷公留下的？ 下面我們就一起來(lái)了解一下！

“雷公屎”究竟是什么？

“雷公屎”，學(xué)名叫普通念珠藻，有的地方也叫它地木耳、地皮菜、天菜。

聽(tīng)名字你可能以為它是一種植物或者菌類，其實(shí)它來(lái)頭不小，是一種非常古老的藻類！

它屬于藍(lán)菌門念珠藻目，和我們常吃的發(fā)菜是“親戚”，同樣能進(jìn)行光合作用。

它的生長(zhǎng)很有特點(diǎn)：平時(shí)干旱的時(shí)候，它縮成一小片黑褐色硬皮，緊貼在地面上，根本不起眼。

但只要一場(chǎng)春雨或夏雨過(guò)后，它吸水膨脹，就會(huì)變成軟糯滑膩的膠質(zhì)狀，呈現(xiàn)出墨綠色或棕褐色，看起來(lái)就像一大片被踩爛的黑木耳。

因?yàn)樗偸窃诶子晏旌蟠罅砍霈F(xiàn)，所以民間形象地給它取名為“雷公屎”或“雷公菌”。

看似骯臟，實(shí)則曾是“救命糧”

別看“雷公屎”長(zhǎng)得不怎么樣，它在過(guò)去物資匱乏的年代，可是許多農(nóng)村家庭的“救命糧”和“家常菜”。

為什么過(guò)去人們會(huì)撿它來(lái)吃？

主要原因就是那個(gè)年代食物短缺，尤其是青黃不接的春天，地里還沒(méi)什么蔬菜。

一場(chǎng)雷雨過(guò)后，山坡上、草地上就能長(zhǎng)出這么多免費(fèi)的“菜”，簡(jiǎn)直就是大自然的饋贈(zèng)。老人們會(huì)帶著孩子，挎著籃子去撿，清洗干凈后，無(wú)論是做湯、炒雞蛋、還是涼拌，都別有一番風(fēng)味。

更重要的是，“雷公屎”并非只是填飽肚子那么簡(jiǎn)單，它其實(shí)富含營(yíng)養(yǎng)。

它含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是鈣含量很高，對(duì)于當(dāng)時(shí)很難喝到牛奶補(bǔ)鈣的農(nóng)村人來(lái)說(shuō)，是一種天然的鈣質(zhì)來(lái)源。

可以說(shuō)，在那個(gè)窮苦年代，這貌不驚人的“雷公屎”默默地幫助許多人度過(guò)了難關(guān)。

為何如今還有人當(dāng)寶貝大量撿？

既然生活條件好了，為什么現(xiàn)在還有人對(duì)這“臟兮兮”的東西趨之若鶩，把它當(dāng)寶貝呢？

原因主要有以下幾點(diǎn)： 首先，是健康綠色的“山珍”標(biāo)簽。

在現(xiàn)代人追求純天然、無(wú)污染食品的潮流下，“雷公屎”的優(yōu)勢(shì)凸顯出來(lái)。

它野生野長(zhǎng)，無(wú)法人工栽培，不打農(nóng)藥、不施化肥，是徹頭徹尾的有機(jī)食品。對(duì)于吃慣了大棚蔬菜的城里人來(lái)說(shuō)，這種來(lái)自大自然的野味，代表著健康和原生態(tài)，身價(jià)自然倍增。

在一些土特產(chǎn)市場(chǎng)或網(wǎng)上，干制的“雷公屎”能賣到幾十甚至上百元一斤。

其次，是獨(dú)特的口感和懷舊情懷。

“雷公屎”的口感非常特別，吃起來(lái)爽滑軟糯，又帶點(diǎn)脆韌，比木耳更嫩，比紫菜更厚實(shí)，這種獨(dú)特的口感是很多人工栽培的蔬菜無(wú)法比擬的。

對(duì)于很多從小在農(nóng)村長(zhǎng)大的人來(lái)說(shuō)，撿“雷公屎”、吃“雷公屎”更是承載著一份濃濃的鄉(xiāng)愁和童年記憶，吃的是一種情懷。

最后，是其公認(rèn)的食療價(jià)值。

在傳統(tǒng)中醫(yī)里，“雷公屎”被認(rèn)為有清熱明目、益氣補(bǔ)虛的功效。現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)它富含膠質(zhì)多糖，有助于增強(qiáng)免疫力。所以，不少人會(huì)特意撿來(lái)給家人吃，看中的就是它的保健功能。

撿食“雷公屎”，這一點(diǎn)要特別注意！

當(dāng)然，想要安全享用這份大自然的禮物，有一個(gè)最關(guān)鍵的前提——清洗和來(lái)源。

因?yàn)樗N地生長(zhǎng)，褶皺又多，容易夾雜泥沙、草屑甚至細(xì)菌、蟲(chóng)卵。

撿回家后一定要用清水反復(fù)浸泡、揉搓很多遍，直到徹底干凈為止。

另外，一定要確保采摘地沒(méi)有農(nóng)藥、化肥污染，遠(yuǎn)離公路和工業(yè)區(qū)，這樣才能吃得放心。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，“雷公屎”就是大自然“貌丑心善”的典型代表，它從過(guò)去的“救命糧”變成現(xiàn)在的“養(yǎng)生寶”，背后是人們生活水平和健康觀念的變化。

所以，下次如果你在鄉(xiāng)下再看到它，可別再以為它只是臟東西了，說(shuō)不定你錯(cuò)過(guò)了一道價(jià)值不菲的天然美味呢！

對(duì)此，大家有何不同見(jiàn)解？你的家鄉(xiāng)管這個(gè)叫什么呢？你有沒(méi)有吃過(guò)或者見(jiàn)過(guò)家人撿“雷公屎”的經(jīng)歷？歡迎在評(píng)論區(qū)分享你的故事！