配方來自油管博主:B?ckergeheimnisse
你需要準備的材料有:400-450克小麥粉,2湯匙糖,13克新鮮酵母,200 毫升溫水, 1個蛋黃, 5-6 克鹽,30 克 黃油,120-150克黃油
內餡: 4–5個蘋果,50 克葡萄干, 50克核桃 ,2茶匙肉桂,60克紅糖,50克面包屑,30克黃油
淋面:120克糖粉,2-3湯匙酸奶油或酸奶,1茶匙香草精
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先把溫水,酵母,糖混合在一起。激活酵母。
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面粉過篩以后加入。
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揉成團以后加入黃油繼續揉面,把黃油都揉進面團里面去。讓面團變得更加柔軟。
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面團揉到光滑,沒有疙瘩,可以密封起來放在溫暖的地方發酵。
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把葡萄干放入溫水或者朗姆酒中浸泡10分鐘。
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黃油加面包屑,文火翻炒到變成金黃色。
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核桃切碎備用。
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蘋果削皮以后切成小塊。
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蘋果,紅糖,葡萄干,核桃,肉桂粉混合在一起。
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面團發酵好,揉圓,排氣。
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分割為3份。
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分別搟薄。成大圓面片。
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涂抹上軟化的黃油。
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蓋上另外一張面皮。
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繼續涂抹軟化的黃油。
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蓋上最后一張面皮。
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涂抹軟化的黃油。
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折疊起來,如圖所示。
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然后,用保鮮膜包起來,放入冰箱冷凍30分鐘。
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隨后搟開,這就是自制的簡易酥皮。
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把剛才混合好的餡料鋪滿。
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加入炒過的面包屑,增添口感。
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卷起,接口處捏得緊緊的。
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蛋黃加牛奶混合均勻。
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刷在蘋果派表面。
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放入烤箱,180度烤35~40分鐘。
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將香草精加入糖粉中,加入2-3湯匙奶油或酸奶。混合均勻就是淋面啦。
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烤好的蘋果派切開。
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撒上一些白糖粉。然后澆上淋面。
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享用美食!
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