剛剛！追研3100名雙胞胎11年后，英國發現咖啡茶真的很牛掰！

喝茶、喝咖啡真的能保護心臟！

英國倫敦國王學院Ana Rodriguez-Mateos教授和李勇（Yong Li）博士團隊2025年11月27日剛剛在《BMC Medicine》上發表的一項重要研究表明，經常食用富含多酚的食物和飲料，如茶、咖啡、漿果、可可、堅果、全谷物和橄欖油的人，可能擁有更好的長期心臟健康。

我們都知道吃蔬菜水果好，但這就像一句正確的廢話——到底多好？誰才是真正的“護心之王”？

為了解開這個謎題，研究團隊盯上了TwinsUK隊列中的3100多名成年雙胞胎。這是一場漫長的長跑，研究人員像獵人一樣，耐心蹲守了整整11年。

以往的研究大多只靠問卷：親，你上周吃了幾個蘋果？老實說，這種記憶大概率不靠譜。但這次不一樣，研究團隊祭出了“測謊儀”——尿液代謝組學分析

原理很簡單：身體不會撒謊。

當你吃下某種食物，身體在消化吸收后會留下特定的代謝產物。研究人員在參與者的尿液中，精準捕捉到了這些被稱為“多酚”的植物化合物的代謝痕跡。這就好比在案發現場提取到了指紋，不管你承不承認，你的血管知道你到底吃了什么。

那么誰是潛伏在食物里的“血管保鏢”呢？

謎底揭曉，主角就是“多酚”。

這是一種廣泛存在于植物中的天然化合物，是植物保護自己免受紫外線和蟲害侵襲的“防彈衣”。而當人類攝入它們時，這層“防彈衣”似乎穿到了我們的血管上。

研究發現，那些多酚飲食評分（PPS）較高的人，他們的心血管健康狀況簡直像是開了掛：

1. 血壓更聽話：收縮壓明顯更低。
2. 好膽固醇更多：有助于清理血管垃圾的HDL膽固醇水平顯著上升。
3. 風險急剎車：最關鍵的是，雖然隨著年齡增長，大家的心血管風險都會自然上升，但多酚攝入高的人，這種風險上升的曲線被強行按平了

李勇博士在論文中直言：這提供了強有力的證據，定期攝入富含多酚的食物，是一種簡單而有效的護心策略。

你可能在想：“完了，是不是又要騙我吃水煮西藍花？”

好消息是，這篇論文里列出的“20種關鍵多酚食物”，好吃到讓你懷疑這是不是一份“作弊菜單”。

在這份特殊的飲食評分體系（PPS）中，貢獻最大的兩個巨頭居然是——茶和咖啡！

數據顯示，在英國人群中，茶和咖啡貢獻了總多酚攝入量的約40%。僅僅是每天多喝那么一杯，你的心血管風險評分可能就會出現肉眼可見的下降。

除此之外，這份“護心紅榜”還包括：

• 快樂源泉組：黑巧克力/可可產品（是的，你沒看錯，吃巧克力是為了科學）、紅酒（適量）。
• 水果組：漿果（藍莓、草莓是絕對的王者）、蘋果、葡萄、柑橘類水果。
• 硬核組：堅果、全谷物、豆類、橄欖油。
• 蔬菜組：洋蔥、大蒜、辣椒（Pepper）、綠葉蔬菜。

這哪里是吃藥，這分明就是一頓優雅的下午茶啊！

為什么這能“逆天改命”？

這就觸及到了生物學的精妙之處。研究人員在尿液中發現了大量的酚酸黃酮類代謝物。這些微小的分子就像一群勤勞的清潔工和維修工，它們在血液里巡邏，一方面抗氧化、抗炎，防止血管生銹；另一方面直接調節血管的彈性。

更有趣的是，研究強調了“協同作戰”。你不能光指望猛吃藍莓，或者狂喝咖啡。這個新的飲食評分（PPS）之所以比單純計算多酚總量更準確，就是因為它看重的是整體飲食模式。

這就好比一支足球隊，茶和咖啡是前鋒，漿果和堅果是中場，全谷物和蔬菜是后衛。只有當它們一起上場時，才能踢出一場漂亮的“心臟保衛戰”。

這是一項非常接地氣的研究。它沒有讓你去買昂貴的保健品，也沒有讓你進行痛苦的斷食。

它只是溫柔地建議你：

明早把白面包換成全麥的，下午累了心安理得地喝杯咖啡或茶，晚上餓了抓一把堅果，周末再來點漿果和黑巧克力。

僅僅是這些微小的、可持續的改變，在10年的時間尺度上，就能讓你的心臟比同齡人更年輕、更強壯。

所以，別猶豫了，轉發這篇文章給關愛的人，然后去沖一杯熱茶吧。你的心臟，正在等你這口“續命水”。

參考文獻：

Li, Y., Yan, X., Xu, Y., Pope, R., Spector, T. D., Falchi, M., Steves, C. J., Bell, J. T., Small, K. S., Menni, C., Gibson, R., & Rodriguez-Mateos, A. (2025). Higher adherence to (poly)phenol-rich diet is associated with lower CVD risk in the TwinsUK cohort.BMC Medicine23