“中國西蘭花之鄉”江蘇響水，如何進一步“心花怒放”？

它并不嬌媚，也不高調，卻因為足夠翠綠結實，一度成為大眾心頭最難忘的“一朵花”。清炒時清香脆嫩，煮湯時鮮美回甘，涼拌則爽口開胃，西蘭花以百變姿態征服味蕾，成為無數食客的心頭好。從家常餐桌到高端宴席，這抹綠色從未缺席。

江蘇響水縣，素有“中國西蘭花之鄉”美譽，更是全國西蘭花規模種植第一縣。放眼望去，10萬畝土地蔓延成綠色的海洋，年產西蘭花13.5萬噸，產值超過13億元。圍繞著西蘭花的鏈條，這里更是聚集著275家從業主體。這朵花，不僅綻放于田間，更開進了百姓的生活——產業帶動常年就近就業4萬人，戶均增收超3萬元，從業者收入高出當地平均水平30%。一顆小小的西蘭花，早已盛開在了響水人的心里。

花開得好，緣于根扎得深。響水并未止步于眼前的繁盛，正積極向外伸展產業的根系：從突破育種瓶頸，到打造精品鮮食花球；從拓展海外市場，到發展深加工鏈條……他們要讓這朵花不僅滋養一方土地，更沿著產業鏈向上生長、向遠而行——乘風破浪，讓這抹綠色扎根更深處，走向更遼闊的世界。

江蘇響水種植10萬畝西藍花，素有“中國西蘭花之鄉”美譽。本文圖片均來自 響水縣委宣傳部

“綠色花海”

西蘭花富含維生素C、膳食纖維及抗癌物質“蘿卜硫素”，享有“蔬菜皇冠”之譽。其耐寒性強，適宜生長于弱堿性土壤。地處黃河故道、東臨黃海的響水縣，氣候溫潤、光照充足，弱堿性黏質土壤富含有機質與速效鉀，恰好契合西蘭花喜堿耐寒的生長特性，使其成為全國春夏與秋冬之交的理想種植區。

走出響水縣高鐵站，一片翠綠便撲面而來——那是西蘭花田，以一種最原始、最蓬勃的姿態，在初冬的日光下綿延舒展。

十一月，正是豐收的時節。響水的綠色絕非零星，而是浩瀚的海洋。站在田邊望去，一壟壟西蘭花整齊排列，肥碩的花球像被大地托起的綠色云朵，在陽光下泛起細膩的光澤，溫暖又充滿生機。

田間的勞作，靜默而流暢，濃烈的情感像是一幅油畫在心里化開。阿姨們頭戴遮陽帽，背挎竹簍，手持小刀，彎腰、出手、輕割，動作干凈得像一個反復描繪的筆畫。手起刀落，一朵飽滿的西蘭花便落入筐中。她們很少停歇，直到背簍沉甸甸，才沿著田埂走出，將一天的收獲倒入路旁白色的周轉筐里。

55歲的周秀英注意到駐足良久的記者，從簍中揀出一朵，遞過來：“瞧，長得這樣圓，跟手掌一般大就能摘了。”花球結實沉重，觸手冰涼，綠意深濃。她們都是來自附近村莊的農戶，“一個小時10元，我一天也能賺100多呢”。

旁邊的土地已空空蕩蕩。“這兒最早收完，馬上要播菠菜了。”收割完畢的田塊，一日內便被機器平整如初，等待下一輪播種。一收一種之間，土地的生命循環悄然完成。

沿著西蘭花大道由東向西行駛，窗外的景色在生長與收獲間循環往復。這日復一日的勞作與豐收，不僅繪就了田壟間的生動畫卷，更悄然構筑起一個龐大而堅實的綠色產業。

如今，從這片土地生長出的，是年種植面積穩定在10萬畝、總產值超13億元的西蘭花產業版圖。響水不僅穩居全國規模化種植之首，更相繼摘得“中國西蘭花之鄉”、國家地理標志產品等金字招牌。以這朵“富民花”為核心，當地已成功創建省級現代農業產業示范園，國家農業科技園也順利通過驗收——田間地頭的辛勤耕耘，正系統性地轉化為高質量發展的扎實根基。

西蘭花在響水已成為“富民第一產業”。

事實上，響水與這朵“綠色皇冠”的緣分早已開始。早在1995年，《響水縣志》已將西蘭花列為特色作物收錄，但因技術門檻較高，當時僅為零星試種，未成規模。轉機出現在2007年，為滿足北京奧運會蔬菜供應需求，南河鎮首次實現千畝連片種植。在其帶動下，至2015年，全縣種植面積逐步擴大至約1萬畝。

2016年成為規模化發展的關鍵轉折點。隨著鹽城市農業結構調整政策出臺，響水縣順勢將西蘭花確立為“富民第一產業”，推出土地流轉補貼、鋼架大棚補助等一系列扶持措施。短短兩年間，全縣種植面積突破10萬畝，核心區面積達6萬畝，一舉躍升為全國西蘭花生產第一縣。

近年來，響水西蘭花產業進入面積穩定、提質增效的新階段，逐步構建起集育苗、生產、貯藏、保鮮、加工、銷售、運輸于一體的全產業鏈體系，在縱深發展中持續夯實其產業根基。

扎根深處

沒到響水之前，記者想象中的西蘭花總是那顆標志性的綠色圓球。然而，在這片被譽為“中國西蘭花之鄉”的土地上，它卻展現出“百變星君”般的豐富面貌。

在西蘭花大道的盡頭，一片由縣蔬菜站管理的試驗田里，居住著擁有百余位“成員”的西蘭花家族。這里顛覆了大家對西蘭花的傳統認知：有的品種以鮮嫩的葉片為主食，球體反成配角；有的身著夢幻的紫色外衣，近距離觀賞令人驚嘆；還有的品種，其肥碩鮮脆的莖稈才是風味精華。

工作人員吳婧指著一株結有緊實的花球介紹，當前響水市場的主力仍是來自國外的“寒秀”品種，因其適應性廣、產量穩、商品性好而備受青睞。

然而，一個產業要想行穩致遠，必須將根系深扎于自主的土壤中。這片試驗田，正是響水為破解種業“卡脖子”難題而設的前哨站。它不僅是國產新品種的“練兵場”，還承擔著富硒生物菌肥、秸稈地膜覆蓋、尾菜資源化處理、智慧種植等一系列新技術模式的試驗任務。數年來，攻堅已見成效：9個自主選育的國產品種全部達到優質標準，國產化種植比例從不足5%攀升至18%以上，外來依賴的堅冰正被逐漸打破。

讓產業扎根，亦意味著讓土地生金。響水的農人智慧在種植模式上展現得淋漓盡致。從早期簡單的“西蘭花+西瓜”套種，演進到“兩花一豆”（西蘭花、西瓜、毛豆）、“2+4”等高效輪作套種模式，一畝地的產出與效益顯著提升，最大化挖掘了土地的潛力。

隨著種植面積趨于穩定，響水的西蘭花產業向著縱深與廣度扎實邁進。在南河鎮，這個擁有3.8萬畝種植基地、年產9.6萬噸的核心區，“企業+基地+農戶”的鏈條將種植、加工、銷售緊密聯結，去年全鎮西蘭花產值突破8億元。

種植大戶陳洋的經歷是響水西蘭花產業發展的縮影：2016年他從上海返鄉，種植面積從最初的100畝擴展到千余畝。面對全國各大種植區擴種帶來的競爭，他通過精細化的錯峰種植，科學布局采收期，延長銷售周期，他相信“唯有死磕品質，建立差異，產業才能真正在市場中扎根立足。”

為了讓這朵“致富花”開得更標準、走得更遠，響水縣近年來還著手構建系統的產業標準。比如，《西蘭花生產全程質量控制技術規范》團體標準的出臺，為全域種植提供了統一的技術標尺，推動產業邁向綠色化、集約化與品牌化。

科技的根系也在同步深扎。南河鎮與6家科研院所共建產業研究院，校企聯合培育的耐寒新品種，不僅將采收期延長20天，其花球緊實度更是直達出口標準。為攻克鮮銷農產品保鮮期短的瓶頸，當地創新“四村聯建”模式，投入千萬元建設冷鏈倉儲集群，4.2萬噸庫容及-18℃速凍線，將保鮮期拉長至120天，為精深加工贏得了寶貴時間。

如今，響水已建成21.9萬立方米冷藏保鮮庫，擁有17家初深加工企業；品牌價值日益彰顯，先后入選國家級名錄并榮獲“2024年度中國最具影響力蔬菜區域公用品牌”。

從依賴進口品種到國產化破局，從單一鮮銷到冷鏈加工延伸，從傳統種植到科技賦能，響水的西蘭花產業每一步都朝著“深處”扎實邁進。

西藍花，響水名揚全國的產業地標。

走向遠方

從最初“鎖在深閨”的鄉土作物，到如今名揚全國的產業地標，響水西蘭花的崛起之路，正是一條從埋頭生產到全產業鏈布局的躍升之路。這條路上，新一代的從業者已成為關鍵驅動力。

陳俊言被譽為響水“西蘭花種植大王”的“新農人”，就是產業升級的鮮活縮影。他的團隊流轉土地逾1.3萬畝，不僅規模化種植，更建起了高標準育苗中心、保鮮冷庫和3條現代化加工生產線。他的產業目光早已超越田埂：“我們要打造從田間到餐桌的完整鏈條，讓每一棵西蘭花都以最佳狀態抵達市場，到世界的更遠方去。”

如何將西蘭花的效益“吃干榨凈”，使其價值走向更遠方？響水的加工企業已經給出了答案。在萬銀食品有限公司的潔凈車間內，經過多道精細工序，帶著露水清香的西蘭花化身為符合國際標準的高端食材，即將出口至日本、澳大利亞、歐盟等市場。作為縣級龍頭出口企業，萬銀年產值約1億元，其中70%來自海外。

當然，產業鏈的延伸遠不止于此。圍繞曾被視作廢棄物的根莖葉，響水先后引進了8家深加工企業，將其轉化為脆片、腌制品，甚至提取花青素，每年可消化莖葉廢棄物約12萬噸，真正實現了“全株利用、變廢為寶”。

產業的集聚與升級也離不開平臺的搭建。近年來，通過萬畝現代農業示范園的載體，響水外引龍頭、內育大戶，吸引了上海種業集團源怡種苗、鹽城萬洋等企業落戶，配套服務紛紛進駐，推動西蘭花產業“越開越艷”。

從“中國西蘭花看響水”的雄心，到“售全球，銷全國”的實踐，口號具體如何落地？響水以主動出擊的姿態作答。江蘇省農村經濟研究中心副主任、鹽城市鄉村振興科技鎮長團團長、響水縣人民政府副縣長徐國彬介紹，一年來，團隊積極對接中國食品土畜進出口商會等權威機構，奔赴國內外大型展會招商推介；同時擁抱新零售，在鞏固傳統經紀人模式基礎上，全力對接叮咚買菜、盒馬鮮生等渠道，線上線下同步拓寬市場空間，讓“響水西蘭花”的品牌香飄更遠。

不過，響水西蘭花的產業升級仍面臨深層挑戰。據縣西蘭花產業協會會長秦永斌分析，當前瓶頸主要集中在兩方面：一是加工環節淺，多數企業仍停留在冷藏、切片等初加工階段，在高附加值產品開發與全株綜合利用技術上存在明顯短板，缺乏具有帶動力的精深加工龍頭企業。二是市場鏈路弱，銷售多依賴外地經紀人，與大型商超、批發市場的穩定直供渠道尚未健全，產地主動權和品牌影響力仍顯不足。

這些挑戰，恰恰是產業從“大”到“強”升級過程中必須攻克的關口。真正的產業競爭力，不僅在于田間的規模，更在于鏈條的深度與韌性。唯有持續向內扎根，構建起從技術到市場、從生產到品牌的完整閉環，響水西蘭花才能筑牢自身的“護城河”，在更廣闊的市場中穩健生長，真正走向更遠處。

響水與一朵西蘭花的傳奇，遠不止于10萬畝的蔚然綠海或超13億元的產值。一個縣域特色產業要實現可持續的振興，必須完成從“橫向擴張”到“縱向深耕”的戰略轉型。

一朵小小的西蘭花，在響水被賦予了超越其本身的重量。