黑龍江
12月5日，由黑龍江省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、黑龍江省飯店協(xié)會主辦、廣東快魚企業(yè)管理（集團(tuán)）有限公司冠名贊助的“百香順·尋味冰雪廚藝大賽”在哈爾濱金春大酒店舉行。本次大賽匯聚了來自全省各地的100位餐飲精英，以“產(chǎn)品賦能、風(fēng)味創(chuàng)新“為主題，以廣東快魚企業(yè)的三大明星產(chǎn)品——脆魚燒、嚴(yán)選黑魚片、小炒脆妃魚為核心食材，展開了一場融合南北風(fēng)味的創(chuàng)意廚藝對決，打造了一場兼具觀賞性與實(shí)用性的行業(yè)盛宴。
比賽現(xiàn)場氣氛熱烈，百位選手在限定時(shí)間內(nèi)圍繞脆魚燒、嚴(yán)選黑魚片、小炒脆妃魚展開創(chuàng)意烹調(diào)。其中，脆魚燒與小炒脆妃魚均選用優(yōu)質(zhì)脆肉羅非魚為原料，以其獨(dú)特的爽脆、低脂肪的健康特性，成為選手創(chuàng)意發(fā)揮的核心載體。嚴(yán)選黑魚片則以其鮮嫩無刺、適用性廣的特點(diǎn)，為菜式創(chuàng)新提供了更多可能。
經(jīng)過由國家級烹飪大師、餐飲行業(yè)專家組成的專業(yè)評委團(tuán)的嚴(yán)格評審，最終評選出特金獎(jiǎng)與金獎(jiǎng)若干名，表彰在口味創(chuàng)新與食材運(yùn)用方面表現(xiàn)卓越的選手。獲獎(jiǎng)作品不僅體現(xiàn)了對快魚企業(yè)產(chǎn)品特性的深度理解，更融合了龍江本地飲食文化與現(xiàn)代餐飲審美，展現(xiàn)出較高的市場推廣潛力。獲獎(jiǎng)廚師表示會將該菜品推向門店，讓更多消費(fèi)者體驗(yàn)菜品的創(chuàng)新魅力。
本次大賽的舉辦，不僅是為了挖掘和推廣優(yōu)秀的烹飪?nèi)瞬排c創(chuàng)新菜品，更旨在搭建產(chǎn)業(yè)交流橋梁，推動食材加工與餐飲終端的深度融合，助力餐飲行業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化、創(chuàng)新化方向發(fā)展。未來，協(xié)會將持續(xù)打造此類行業(yè)賽事，進(jìn)一步傳承飲食文化，激發(fā)行業(yè)創(chuàng)新活力，為消費(fèi)者帶來更多健康美味的餐飲體驗(yàn)。
來源：哈爾濱新聞網(wǎng)
記者：劉洋 文/攝/視頻
編輯：馬云鵬
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