為什么說轉基因食品“至少跟同類傳統食品一樣安全”？

來源 | 科普三農

國際權威科學機構對于轉基因食品的評價是“至少跟同類傳統食品一樣安全”，或者說“其食用風險并不比傳統食品更大”。

事實上，如果我們考慮其某些特性及監管因素，會發現轉基因食品甚至比“傳統食品”更安全：抗蟲轉基因技術減少了農藥殘留，顯然提高了食品的安全性；轉基因食品接受了更加嚴格的監管和層層檢測，大大減少了食品生產中的不規范行為，這也提高了其安全性。

我們還可以從另外一個角度分析轉基因食品的安全性。傳統育種種出來的玉米，經常被玉米螟蟲啃食，而被咬過的玉米在下雨后，很容易發生霉變，從而產生強致癌物黃曲霉素以及致畸的伏馬毒素。黃曲霉素的毒性是氯化鉀的5倍，會造成嚴重的健康問題。轉基因抗蟲玉米能夠防止被蟲咬，也就減少了發霉帶來的致癌問題。

與雜交育種、誘變育種等相比，轉基因育種更為精準、過程更可控、性狀可預期。雜交育種可能一次導入的就是上千上萬個基因，形成數以百萬計的基因組合；輻射誘變育種一次可能導致成百上千個基因突變，既有我們需要的突變，也有我們不需要的突變。轉基因育種一次只轉入一個或幾個基因，轉入的是什么基因，插入的位置在哪，后代是什么情況，清清楚楚。

也有人說，“雜交育種只是同種植物之間的交流，而轉基因植物導入的是跨物種的外源基因，更危險”。實際上，如果它們成為食物進入人體，人的消化系統根本不會管這些基因從哪來，都“一視同仁”地進行消化。

需要提及的是，“純天然”或“自然食品”只是一個相對的概念，畢竟人類的食物都是經過幾百甚至上千年的育種、選擇而來的，但即使是人類上千年“挑”出來的食品，也不一定是安全的。很多人愛吃蕨根粉，蕨根粉源自蕨菜，蕨菜也是南方人很愛吃的一道野菜，但蕨菜中的原蕨苷具有致癌性；燒烤、腌制食品會增加致癌風險。所以，并不是祖先“吃了上千年”的是就是安全的。

本文內容來自《思維上的困惑：公眾關心的轉基因問題》

附錄：

盤點國際上權威組織對轉基因的態度

來源 | 人民網

自1996年轉基因作物商業化應用以來，國際上轉基因作物的種植面積由1996年的170萬公頃擴展至2017年的1.898億公頃，增長了約112倍，超過全球耕地總面積的12%。全球六大洲的67個國家和地區批準轉基因作物種植或進口。

與此同時，轉基因安全問題也一直受到社會廣泛關注，相關爭論不絕于耳，眾說紛紜。為進一步促進公眾科學認識、理性對待轉基因技術，國際權威組織也先后就轉基因問題進行表態。

世界衛生組織

目前在國際市場上可獲得的轉基因食品已通過安全性評估,并且可能不會對人類健康產生危險。此外,在此類食品獲得批準的國家,民眾對這些食品的消費未顯示對人類健康的影響。

歐盟委員會

根據500多個獨立科學團體歷時25年開展的130多個科研項目，得出結論：“生物技術，特別是轉基因技術，并不比傳統育種技術更有風險。

毒理學學會

科學分析表明，轉基因食品的生產過程不大可能導致任何連毒理學家都不能預知的其他危害。對消費者而言，現有轉基因食品的安全水平看來與傳統食品的安全水平相當。

國際科學理事會

現有的轉基因作物以及由其制成的食品，已被判定可以安全食用，所使用的檢測方法被認為是合理適當的。

英國皇家學會

與傳統農作物相比，轉基因農作物不會對環境造成危害，食用轉基因農作物是安全的。

美國國家科學院、工程院和醫學院

歷時2年研究、分析30年來900項基因工程技術研究資料后認為，沒有發現確鑿證據表明目前商業種植的轉基因作物與傳統方法培育的作物之間在健康風險方面存在差異，沒有發現任何疾病與食用轉基因食品之間存在關聯，沒有發現確定性因果關系證據表明轉基因作物會造成環境問題。

巴西科學院、中國科學院、印度國家科學院、墨西哥科學院、美國國家科學院、英國皇家學會和第三世界科學院

發表《轉基因植物與世界》，認為“可以利用轉基因技術生產更有營養、儲存更穩定的食品，給工業化和發展中國家的消費者帶來惠益。”

美國科學促進會

利用現代分子生物技術改良的農作物是安全的。為在美國獲得監管部門的批準，每一種新的轉基因農作物都必須經過嚴格的分析和測試。有時會有人聲稱，給動物喂養轉基因食品導致了從消化紊亂到不育、腫瘤和早死等異常。盡管此類說法通常都很聳人聽聞，獲得媒體的大量關注，但沒有一個能經得起嚴格的科學審查。

（責編：王堃、章翔）

專家解讀我國轉基因食品的安全性評價

來源 | 人民網

據悉，美國食品藥品監督管理局（FDA）于2019年2月26日完成了對Calyxt公司轉基因高油酸大豆FAD2KO的安全性評價工作，并公布了其安全性和營養評價報告的相關信息。該轉基因大豆具有高油酸和低亞油酸的特點。根據Calyxt公司提交的材料，FDA認為該轉基因大豆的成分、安全性及其他參數與目前市場同類產品無實質性差異，其上市不再需要FDA的審查或批準但仍需獲得美國環保局（EPA）和美國農業部（USDA）的許可。

近幾年，“轉基因”相關輿情熱度在網絡上一直持續不斷，其安全性已成為消費者關注的熱點話題。對于面向終端消費者的轉基因食品，各國安全評價的模式和程序雖然不盡相同，但總的評價原則和技術方法都是按照國際食品法典委員會的標準制定的。

對比美國食品藥品監督管理局前不久發布的這項轉基因高油酸大豆的食用和飼用安全性評價的咨詢報告，美國對轉基因的評價模式是對產品進行評估，而我國轉基因安全評價既對產品、又對過程進行評估。從這個角度來說，我國對于轉基因生物安全的評價體系更加嚴格。

此前，中科院院士、原北京大學校長許智宏就曾在各類學術報告會就“美國人是否食用轉基因食品”“歐洲是否對轉基因采取‘零容忍’態度”“轉基因作物是否會破壞免疫系統或致癌”等轉基因領域爭議較大的話題進行回應。

許智宏指出，轉基因農作物評定是有史以來最嚴格的對農作物品種的評定，不僅要通過食品安全評價，還有環境安全評價等。他強調，經過科學評估、依法審批的轉基因作物是安全的，風險是可預防的。

據了解，依據國際食品法典委員會的標準，我國制訂了轉基因植物安全評價指南等系列評價指南。轉基因產品的食用安全主要評價基因及表達產物在可能的毒性、過敏性、營養成分、抗營養成分等方面是否符合法律法規和標準的要求，是否會帶來安全風險。

評價內容主要包括四個部分，第一部分是基本情況：包括供體與受體生物的食用安全情況、基因操作、引入或修飾性狀和特性的敘述、實際插入或刪除序列的資料、目的基因與載體構建的圖譜及其安全性、載體中插入區域各片段的資料、轉基因方法、插入序列表達的資料等；第二部分是營養學評價：包括主要營養成分和抗營養因子的分析；第三部分是毒理學評價：包括急性毒性試驗、亞慢性毒性試驗等；第四部分是過敏性評價，主要依據聯合國糧農組織與世界衛生組織提出的過敏原評價決策樹依次評價，禁止轉入已知過敏原。另外，對轉基因生物及其產品在加工過程中的安全性、轉基因植物及其產品中外來化合物蓄積情況、非預期作用等方面還要進行安全性評價。通過系列安全評價、試驗檢測，逐一排除轉基因產品在食用安全上的潛在風險，保證通過安全評價、獲批上市的轉基因食品可以放心食用。

事實上，截至目前，我國批準種植的轉基因作物僅有棉花和番木瓜，批準進口用作加工原料的有大豆、玉米、棉花、油菜和甜菜等多種作物。而經常被誤解為轉基因作物的圣女果、彩色甜椒、小南瓜、小黃瓜、胡蘿卜、甜玉米、紫薯等，實際上并不是轉基因的。

（責編：王堃、章翔）