“小雪腌菜,大雪腌肉”,深冬最治愈的事,莫過于圍爐吃暖食~ 整理了「習俗+家常+甜糯」三類必吃清單,做法簡單還養生,新手也能輕松拿捏,快馬克起來打卡呀!
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美食推薦:臘肉/香腸(南方限定),“大雪腌肉,來年有肉”!精選五花肉用鹽、花椒、八角腌制3天,掛在通風處曬7-10天,肉質緊實油香十足,蒸米飯時放兩片,香到舔盤~ 今年試試自己灌香腸,肥瘦3:7比例,加少許白酒提香,晾曬后切片炒蒜苗,妥妥的下飯神器!
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羊肉湯/芫爆羊肉,北方抗寒C位!羊肉性溫補元氣,羊骨+姜片慢燉2小時,加白蘿卜吸油,撒把香菜胡椒,一碗下肚從頭暖到腳~ 上班族選芫爆羊肉,羊里脊逆紋切片腌制15分鐘,大火快炒1分鐘,加香菜孜然,鮮辣不膻超下飯!
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土豆燜牛腩(暖身扛餓王),牛腩焯水后用蔥姜八角炒香,加開水小火燉60分鐘,放入土豆再燉20分鐘,收汁時加少許生抽白糖,土豆吸滿肉汁,軟糯不膩,牛腩軟爛脫骨,天冷吃它超滿足!
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蓮藕花生豬骨湯(清甜潤燥),秋冬干燥必喝!豬骨+紅皮花生慢燉1小時,加蓮藕再燉40分鐘,湯色清亮回甘,蓮藕脆嫩花生軟糯,潤肺健脾,老人小孩都適合,喝完喉嚨超舒服~
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紅糖酒釀山藥湯圓,山藥蒸熟壓成泥,加糯米粉揉成小丸子,煮至浮起后倒入紅糖酒釀,小火煮3分鐘,撒枸杞桂花,甜而不膩,暖宮又養胃,女生必吃!
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炸紅薯丸子(童年味道)紅薯蒸軟壓泥,加糯米粉白糖揉團,搓成小球炸至金黃,外酥里糯,像迷你金元寶~ 紅薯補氣血,糯米暖脾胃,剛出鍋趁熱吃,一口驅散寒意!
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大雪進補,補的是暖身的美味,更是生活的儀式感~ 收藏起來,這個冬天慢慢打卡,讓胃暖乎乎過冬呀!
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