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“從手到口,從口到心,中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火,端起碗筷,每個平凡的人,都在某個瞬間,參與創造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好,這里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。推薦5道超好吃的家常美食,做法簡單,好吃又實惠,廚房小白也能做,感興趣的朋友快來試試吧!
一、香辣炒大蝦
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準備食材:大蝦、小米辣、蔥姜蒜
做法步驟:
1、準備2斤大蝦,剪去蝦須去掉蝦線,用清水沖洗干凈,控干水分,鍋中燒油,油熱放入大蝦,大火翻炒至變色盛出備用。
2、鍋留底油,放入姜末、蒜末、小米辣炒出香味,放入大蝦,加入1勺鹽、1勺雞精、1勺生抽、1勺蠔油,大火翻炒至入味,最后撒入一把蔥段,翻炒均勻即可出鍋。
二、香辣燒雞爪
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準備食材:雞爪、桂皮、麻椒、香葉、孜然粉、辣椒粉、芝麻、小米辣
做法步驟:
1、準備2斤雞爪,對半切開,清洗干凈后涼水下鍋,放入蔥段、姜片、1勺料酒,煮出血沫,撈出用清水沖洗干凈,控干水分備用。
2、鍋中燒油,油熱放入少許冰糖,炒至焦糖色,放入焯好的雞爪,炒至上色,放入八角、桂皮、香葉、麻椒,翻炒出香味,加入適量的清水。
3、加入1勺料酒、1勺生抽、少許老抽,小火慢燉30分鐘,加入1勺孜然粉、1勺辣椒粉、芝麻、小米辣,翻炒均勻即可。
三、魔芋結拌黃瓜
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準備食材:黃瓜、魔芋結、小米辣、洋蔥、香菜、甜辣醬、芝麻、蒜
做法步驟:
1、空碗中加入少許鹽、芝麻、1勺蠔油、2勺生抽、1勺甜辣醬、少許清水,攪拌均勻備用。
2、準備1根黃瓜,清洗干凈后用刀拍一下,再改改切成小塊。鍋中燒水,水開放入魔芋結,焯燙1分鐘,撈出過一遍冷水,再瀝干水分。
3、將黃瓜和魔芋結放入大盆中,放入小米辣、洋蔥絲、香菜段、蒜末,淋入調好的料汁,翻拌均勻即可。
四、風味茄子
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準備食材:茄子、干辣椒、香菜、芝麻、蔥姜蒜
做法步驟:
1、準備2根茄子,清洗干凈后一分為四,斜刀切成條,加入2勺淀粉,抓拌均勻。起鍋燒油,油溫六成熱下入茄子,炸至金黃酥脆,撈出控油。
2、鍋留底油,放入蔥花、姜末、蒜末、干辣椒,煸炒出香味,加入1勺生抽、1勺蠔油、少許陳醋、少許白糖,熬制粘稠,放入炸好的茄子,放入芝麻、香菜段,翻炒均勻即可出鍋。
五、牛肉白菜燉粉條
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準備食材:牛肉、白菜、粉條、干辣椒、蔥姜
做法步驟:
1、準備1斤新鮮的牛肉,改刀切成薄片。準備大白菜半棵,切成小塊后清洗干凈,瀝干水分。準備一把粉條,提前用溫水提前泡發好備用。
2、起鍋燒油,油熱放入牛肉,煸炒至變色,放入蔥花、姜末、干辣椒,煸炒出香味,放入白菜,大火翻炒至變軟。
3、加入1勺生抽、少許老抽、1勺蠔油,翻炒均勻,放入粉條,加入適量的清水,小火燉3分鐘,加入1勺鹽、1勺雞精,撒上蔥花,攪拌均勻即可出鍋。
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