1954年，朱德深夜給貴州省委書記打電話：茅臺酒為什么不好喝了？

1954年10月的一天上午，貴州省委書記周林桌上的那臺紅色電話響了。這是一臺保密的、專用的、同中央直通的電話，一般人、一般事是不能啟用這臺電話的。周林小心翼翼地拎起話筒，電話那頭傳來朱德那粗獷有力、威嚴洪亮的聲音：“周林，我找的就是你啊！”

周林聽出電話那頭是朱德的聲音后，連大氣都不敢出，連忙回應(yīng)道：“朱總有什么批示？”

朱德說：“你最近喝沒喝茅臺酒啊？”

周林有點丈二和尚摸不著頭腦，但他還是對朱德說了實話：“報告朱總，喝過。”

“味道如何啊？”

周林一時語塞，在想了想后回答說：“還可以。”

“光可以還不行啊！”朱德說：“我是覺得質(zhì)量有些下降。再說，茅臺的包裝也土里土氣，就不能改進改進？外國人看不順眼啊！”

“我們馬上研究改進……”

“你們不要片面強調(diào)茅臺酒的政治性，非搞增產(chǎn)節(jié)約運動不可，我要的是質(zhì)量！你們是否考慮一下，仍然用老工藝、老辦法生產(chǎn)，不要把質(zhì)量丟掉了！”

“我們一定按照朱總的指示辦！”

周林放下電話后，沉思了好長時間，又撥通了分管此項工作的副省長、輕工廳長的電話……

1955年，茅臺酒廠的老酒師和老工人們在一無設(shè)備、二無技術(shù)條件的情況下，邊生產(chǎn)，邊摸索，邊總結(jié)，硬是寫出了“茅臺酒傳統(tǒng)工藝的14項操作要點”，使古老的茅臺酒釀造傳統(tǒng)工藝初步上升為理論，為完善茅臺酒的生產(chǎn)工藝和鞏固提高茅臺酒的質(zhì)量奠定了基礎(chǔ)。

1964年10月至1966年3月，茅臺酒廠經(jīng)過近兩年的努力，終于圓滿完成了茅臺酒兩個生產(chǎn)周期的科學(xué)實驗，再次總結(jié)了茅臺酒生產(chǎn)的操作技術(shù)，進行了酒樣的理化分析以及茅臺酒主體香味成分及前驅(qū)物質(zhì)的研究，并對釀酒微生物進行分離鑒定，進一步認識了茅臺酒的生產(chǎn)規(guī)律和釀酒過程中微生物活動的規(guī)律，用科學(xué)理論完善了茅臺酒釀造的傳統(tǒng)操作技術(shù)，肯定了一代釀酒宗師李興發(fā)提出的茅臺酒醬香、窖低香、醇甜3種典型香型的理論。

2003年，國酒茅臺產(chǎn)量突破萬噸。