衛龍、鹽津鋪子、洽洽食品……誰將站上魔芋零食“新高地”？

在極度內卷的休閑零食賽道，魔芋制品成為了各大企業為數不多的增長引擎。

以今年上半年為例，做魔芋原材料的一致魔芋營收同比增長了37.17%。其中，魔芋粉同比增長了29.77%，魔芋食品同比增長了57.96%。

圖源：嗨牛財經

在品牌端，衛龍旗下以“魔芋爽”為代表的蔬菜制品營收達到21.088億元，同比增長44.3%至21.088億元，在總收入中的占比也從49.7%增至60.5%。作為近兩年在魔芋賽道沖出來的“黑馬”，鹽津鋪子旗下的休閑魔芋制品實現營收7.91億元，同比增長155.1%……

最近一個月時間里，除了衛龍和鹽津鋪子外，休閑零食巨頭洽洽食品也在加碼布局，競相搶占魔芋賽道的新高地。

01

龍頭持續加碼

在魔芋零食賽道，衛龍堪稱是細分品類的開創者，旗下坐擁“魔芋爽”“小魔女”等品牌。

12月10日，衛龍在云南西雙版納舉辦“超級食材魔芋爽”發布會，公司董事長劉衛平表示：“自2014年首創魔芋爽以來，衛龍已實現該品類61%的市場占有率，連續多年穩居行業第一，并主導制定了首個《魔芋即食食品》團體標準，為行業規范化發展奠定基礎?！?/p>

圖源：嗨牛財經

據了解，十年間，衛龍魔芋爽產線歷經七代更迭，實現了產能翻倍、效率躍升80%的重大突破。魔芋品類不斷豐富，自2024年先后推出了麻辣小龍蝦風味、辣椒炒肉風味、老北京麻醬風味、傣味舂雞腳等具有多元地方特色的創新口味，構建起覆蓋休閑零食、代餐食品的多元化產品矩陣。

無獨有偶。

鹽津鋪子旗下的“大魔王”麻醬素毛肚，問世僅16個月，單月單口味銷售破億（含稅），創下休閑零食最快月銷破億記錄。

圖源：鹽津鋪子

12月11日，鹽津鋪子也在長沙舉辦“大魔王戰略發布會暨渠道經銷商大會”。鹽津鋪子董事長張學武宣布將聚焦“中國風味零食”、“健康高蛋白零食”與“健康甜味零食”三大黃金賽道，矢志為中國貢獻一個世界級的休閑零食品牌。

在發布會之前，鹽津鋪子還宣布為“大魔王”品牌簽約全球代言人，試圖夯實自身在魔芋賽道的市場地位和品牌活力。

而兩家企業的發布會前后兩天舉行，也頗具玩味。

圖源：洽洽發布

而在今年的11月18日，洽洽食品與成都正創老魔坊企業管理中心（有限合伙）（下稱“老魔坊”）達成戰略合作，雙方共同出資設立合資公司，由洽洽食品控股。

合資公司將充分發揮各自在資源儲備、生產技術、渠道網絡及經營管理上的核心競爭力，以消費者需求為導向，聚焦口感升級與營養留存，推出高品質魔芋產品，持續加碼潛力廣闊的健康食品賽道。

圖源：洽洽食品

今年7月底，洽洽食品首次推出新品牌“魔芋公主”，并采用海外提前布局，國內產品創新的“雙輪驅動”戰略，在馬來西亞、柬埔寨、緬甸等地率先上市，并逐步擴張至越南、泰國等地。

而原料供應商一致魔芋的國內客戶除了新茶飲客戶之外，還包括百草味、三只松鼠、衛龍（主要供應魔芋素毛肚）等休閑零食企業。此外，一致魔芋也打造了自有魔芋零食品牌“魔樂哥”，產品包括素毛肚、大辣片、素蝦仁、魔芋干等魔芋休閑食品。

此外，魔芋零食賽道已經匯聚了三只松鼠、良品鋪子、來伊份、百草味、王小鹵、比比贊、口水娃、金磨坊、佳龍、好味屋、缺牙齒等30余家新老玩家。

02

成本攀升，加速原料布局

魔芋又稱蒟蒻，屬天南星科多年生草本植物，是一種喜陰植物，需要在陰涼濕潤的環境中生長，不耐高溫強光，主要分布于中國、日本及印度尼西亞等地區。我國為全球魔芋核心產區，形成了以武陵山區、秦巴山脈、云貴高原等為代表的三大產區。

盡管中國的魔芋產量占全球的63%，是全球第一大產出國，但國內魔芋產業發展仍處于初級階段。尤其是在魔芋零食持續火爆的大背景下，在疊加種植面積波動和氣候等因素影響，魔芋原材料產品的價格也是水漲船高。

根據魔芋園大數據平臺，從消耗量看，我國魔芋消耗量從2011年的14.8千噸穩步增長至2024年的54.84千噸，期間復合增速為10.6%。價格方面，白魔芋粉價格從2002年的3.8萬元/噸上漲至2024年的10.5萬元/噸，而花魔芋粉價格也從2.6萬元/噸上漲至9.4萬元/噸。

因此，強化從原料到產品的全產業鏈布局，成為各大企業的共同目標。

在產業鏈布局方面，衛龍就采用“標準化種植基地+精深加工+全渠道銷售”模式，一方面通過技術指導與保底收購，保障云南、四川等地種植戶的穩定收益；另一方面通過線上線下全渠道滲透，讓魔芋產品走進千萬家庭。

而鹽津鋪子除了在云南曲靖建立魔芋原料加工基地外，還瞄準全球魔芋粉供應，在泰國、印尼等地建立生產基地，從源頭掌控魔芋核心原料。

洽洽食品攜手老魔坊，無疑也是希望在供應鏈層面握住話語權。

03

加速格局重塑

根據中國產業經濟信息網數據，2014-2023年，我國魔芋終端商品市場復合增長率達20%以上。2024年魔芋休閑零食市場規模已突破183億元，其中，魔芋爽類零食占主導地位，市場規模約85億元；素毛肚類零食快速崛起，貢獻了約30%的增量；創新品類如魔芋果凍等，市場規模突破40億元。

圖源：子彈財經

而在魔芋零食賽道，衛龍和鹽津鋪子無疑是率先“起跑”。有數據稱，衛龍市占率約為42%，鹽津鋪子市占率約為13%。

不過，隨著各大品牌競相發力，此等格局有望重塑。

宏觀層面來看，據《2025—2030年中國魔芋市場專題研究及市場前景預測評估報告》數據顯示，當前我國的魔芋零食滲透率僅覆蓋15%的潛在消費人群；我國人均年魔芋制品消費額約為16.4元，僅為魔芋食品消費大國——日本當前水平的1/2。

圖源：鹽津鋪子官方微博

鹽津鋪子就曾表示，魔芋作為超級食材，健康屬性、工業化程度高以及無色無味等特點，使之成為味覺的載體。零食制造商通過對魔芋零食賦予餐飲化的調味，辣味疊加健康食材的雙重buff，預計魔芋零食仍具備較大的成長空間。

所以，目前來說，魔芋制品的潛力尚未完全挖掘。這也是為什么鹽津鋪子的“大魔王”能夠憑借麻醬風味在短時間內快速崛起。

鹽津鋪子坦言：“魔芋品類因其“超級大單品”特性，符合消費者當下及未來對健康零食需求，目前處于高速擴張期，預計3-5年內仍會有較高增速的發展。頭部廠商的持續創新能力，可有效刺激需求，進一步擴大市場份額?！?/p>

圖源：洽洽食品

而從市場層面看，無論是產業端、渠道端還是消費端，魔芋零食都還有巨大的潛力可挖。根據中信證券研究部數據，2024年中國魔芋終端行業規模已達269億元，其中魔芋休閑零食規模183億元，未來仍有1-2倍的增量空間。

但從市場來看，目前雖然魔芋零食被譽為“人類貓條”，但也側面反映出產品形態有些單一的現狀，從口味層面來說，麻辣風味和麻醬風味已經成為主流，并且已經形成了以衛龍、鹽津鋪子為龍頭的市場格局，未來其他品牌要想異軍突起，勢必還需要重新構建產品口味體系。

未來，誰將持續領跑魔芋零食賽道，我們一起拭目以待。

THE END

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