老公最拿手菜的6道菜，每一道都是我的最愛，連骨頭縫里都透著香

老公最拿手菜的6道菜，每一道都是我的最愛，連骨頭縫里都透著香！

我家老公是做菜的一把好手，他做出來的菜，每一道都是我的最愛，不管怎么做，都是鮮美好吃，那味道連骨頭縫里都透著香。下面把我老公最拿手菜的6道菜，分享給大家。

一，紅燒肉。紅燒肉的香氣總是第一個鉆進鼻腔。他選帶皮五花肉，切麻將塊大小，冷水下鍋焯出血沫。我蹲在灶臺邊看他炒糖色，冰糖在油里融化成琥珀色，肉塊倒進去"刺啦"一聲，廚房頓時騰起帶著焦香的霧氣。他總在這時偷塞一塊剛出鍋的肉給我，燙得我在手心顛來倒去。砂鍋燉煮兩小時后，肥肉顫巍巍像果凍，瘦肉絲縷分明掛著醬汁，最后撒把蔥花，油星子在翠綠上跳舞。## 老公最拿手菜的6道菜，每一道都是我的最愛，連骨頭縫里都透著香

二，糖醋排骨。糖醋排骨要選肋排中段。記得有次他出差，我照著視頻學做，要么醋放多嗆出眼淚，要么糖熬糊泛苦。他回來系著藍格子圍裙示范："醋要分兩次放"，油鍋里排骨煎得金黃時淋第一遍，起鍋前沿著鍋邊再溜半勺。那層晶亮的芡汁裹得勻稱，咬開時酸甜汁水會從骨頭縫里滋出來，我總把骨頭嗦得發白才罷休。

三，清蒸鱸魚。清蒸鱸魚是他跟樓下粵菜老師傅偷的師。活魚現殺，魚腹塞姜片，蒸箱上汽后精確計時八分鐘。揭蓋時潑熱油的呲啦聲像過年鞭炮，蔥絲在滾油里蜷曲成碧綠的彈簧。有回我感冒嘗不出味，他特意多蒸三分鐘，魚肉用勺子就能碾成雪白的絮，"這樣更鮮甜"。其實那會兒我鼻塞，鮮味全從喉嚨里滑過去了，但看著他鼻尖沾著蔥花的模樣，比什么滋味都真切。

四，油燜大蝦。油燜大蝦得用活蹦亂跳的基圍蝦。他剪蝦須時總被彈一身水，有只特別兇的曾跳進醬油碗。熱油爆香蒜末的瞬間，蝦群在鍋里卷成紅月亮，料酒沿著鍋邊淋下去，"轟"地竄起半尺高的火焰。我舉著手機錄像，他邊顛勺邊喊："退后點別濺到！"蝦殼脆得能連肉嚼，最后連盤底的油蒜末都要刮干凈拌飯。

五，酸辣土豆絲。酸辣土豆絲看似簡單，他切絲的功夫是拿十斤土豆練出來的。菜刀在砧板上噠噠噠像打字機，切好的絲泡在水里根根分明。有次我切到手，他連夜買來護指器，結果自己試用時把土豆削成了薯片。爆炒時白醋和干辣椒同時下鍋，酸辣味沖得人打噴嚏，脆生生的口感帶著鍋氣，夏天沒胃口時我能就著吃三碗粥。

六，蘿卜牛腩煲。最絕的蘿卜牛腩煲，他專門買了個粗陶吊子。牛腩焯水后炒香柱候醬，白蘿卜切滾刀塊吸飽肉汁。有年冬天我加班到深夜，進門看見灶上小火咕嘟著，蘿卜晶瑩剔透得像黃玉，他用筷子輕輕一戳就分成兩半。那鍋湯上漂著金色油花，喝下去從喉嚨暖到胃底，后來才知道他每隔半小時就起來添次水，怕湯燒干。

這些味道在記憶里扎了根。現在我減肥聞不得油煙，他改做清蒸南瓜和番茄蛋花湯。但偶爾半夜餓醒，會發現他偷偷在廚房復刻某道菜，黑暗里抽油煙機的光暈勾勒出他背影，香味順著門縫溜進來，比任何安神茶都管用。

關于老公最拿手菜的6道菜，就分享到這里，朋友們，大家還有什么好的菜肴推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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