“從手到口,從口到心,中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火,端起碗筷,每個平凡的人,都在某個瞬間,參與創造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好,這里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。真的沒想到!這5道家常菜好吃下飯,做法簡單易學,家里人都非常喜歡吃,有喜歡的朋友可以試一試!
一、砂鍋燜雞
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準備食材:小雞、啤酒、蔥姜。
做法步驟:
1、準備一只小雞,改刀切成小塊,用清水清洗干凈,撈出瀝干水分。加入1勺生抽、少許老抽、1勺蠔油、1勺食用油、1勺食鹽、1勺白糖,抓拌均勻,腌制20分鐘。
2、起鍋燒油,油熱放入蔥段、姜片,小火把蔥姜煎至變色撈出,再放入腌好的雞肉,開中小火炒至變色,再倒入一罐啤酒,蓋上蓋子,燜燉5分鐘,最后撒上蔥花,再放入砂鍋中小火燜10分鐘即可。
二、杏鮑菇炒牛肉
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準備食材:杏鮑菇、牛肉、青紅椒、芹菜、蔥蒜。
做法步驟:
1、準備兩個杏鮑菇,清洗干凈,改刀切成均勻的細絲。準備一斤牛肉,改刀切成絲,加入1勺胡椒粉、少許老抽、1勺蠔油,抓拌均勻,腌制10分鐘。
2、起鍋燒油,油熱倒入杏鮑菇,開大火炒出水汽盛出。鍋留底油,放入牛肉絲,翻炒至變色,放入蔥花、蒜末,翻炒出香味。
3、加入青紅椒絲、芹菜段,翻炒至斷生,再放入杏鮑菇,加入1勺鹽、1勺雞精,大火翻炒均勻即可出鍋。
三、蓮藕肉丸湯
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準備食材:蓮藕、牛肉、青菜、胡蘿卜、枸杞、蔥姜。
做法步驟:
1、準備一根蓮藕,去皮洗凈,用刀背給蓮藕敲碎。準備一斤牛肉,改刀剁成肉末,放入蓮藕碎中,再放入胡蘿卜末、香蔥末,再打入一個雞蛋,加入1勺鹽、1勺水淀粉、少許蔥姜水,順著一個方向攪拌均勻。
2、起鍋燒油,油熱放入蔥花、姜末,翻炒出香味,再倒入適量的開水,用虎口把肉餡擠成丸子,下入鍋中,轉中小火煮到全部浮起來。
3、加入1勺鹽、1勺胡椒粉,再放點愛吃的青菜,最后撒上枸杞和香蔥即可出鍋。
四、酸辣土豆絲
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準備食材:土豆、干辣椒、青紅椒、蔥蒜。
做法步驟:
1、準備兩個黃心土豆,去皮洗凈后改刀切成絲,放入清水中清洗去多余的淀粉,撈出瀝干水分。
2、起鍋燒水,水開加入1勺白醋,放入土豆絲,焯燙至微微透明,撈出過一遍冷水,瀝干水分。
3、另起鍋燒油,油熱放入蔥花、蒜末、干辣椒,翻炒出香味,沿著鍋邊淋入1勺香醋、1勺生抽,放入土豆絲,加入1勺鹽、1勺雞精、少許白糖,再放入少許青紅椒絲,大火翻炒均勻即可出鍋。
五、炸蘑菇
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準備食材:蘑菇、雞蛋、燒烤料、蔥。
做法步驟:
1、準備一斤蘑菇,用手撕成小朵,撒上少許食鹽,抓拌均勻,腌制5分鐘,再擠干多余的水分。
2、空碗中打入兩個雞蛋,加入1勺面粉、3勺淀粉、少許清水,攪拌成酸奶狀,放入蘑菇和少許蔥花,抓拌均勻。
3、起鍋燒油,油溫六成熱下入蘑菇,炸至金黃酥脆即可撈出,最后再撒上燒烤料即可。
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