在北京，饕餮都卷不過一個油渣兒

如今生活條件好了，

下館子早已成為家常便飯，

但最能勾起北京人回憶的吃食，

還是它們↓

萬能的油渣兒

都還還記得油渣兒吧

1.油渣兒

油渣兒直接吃就特別香，

要是拿來做別的，那就更解饞了！

2.燉油渣兒

3.油渣兒蔥花餅

油渣兒蔥花餅又叫脂油餅，

油渣兒加上切好的蔥花，

與和好的面一起烙。

4.油渣兒餡餃子

（截圖來自：回家吃飯 截圖，侵刪！）

5.油渣兒包子

（圖片出處見水印，侵刪！）

香噴噴的主食

菜團子、窩頭、糊餅...

還是咱姥姥做的最好吃~

6.菜團子

（圖片來自大眾點評：【已注銷用戶】，感謝，侵刪！）

7.金銀卷

一層白面，一層棒子面兒地卷起來，

再切成長方形上鍋蒸。

8.糊餅

（圖片來自大眾點評：Stein，感謝，侵刪！）

9.貼餅子

小時候總覺得貼餅子比窩頭香。

10.饅頭片抹麻醬撒白糖

北京孩子小時候最愛吃的就是這個。

11.炸饅頭片、炸窩頭片

（左圖來自大眾點評：麼麼孟，感謝，侵刪！）

12.窩頭

（圖片來自大眾點評：青塊，感謝，侵刪！）

13.炒窩頭

（圖片來自大眾點評：lsorws，感謝，侵刪！）

14.韭菜盒子

韭菜盒子可是咱北京人的最愛。

（圖片來自大眾點評：甩甩王，感謝，侵刪！）

15.燙飯

燙飯可不是湯兒泡飯，

得像炒菜一樣下油和蔥先煸鍋，

煸出了蔥香味兒再加水和飯。

16.糊鍋巴

17.炒疙瘩

（圖片來自大眾點評，感謝，侵刪！）

18.餡兒餅

（圖片來自大眾點評：賈圓圓cop，感謝，侵刪！）

離不開的面條

北京人一年四季都離不開的主食就是面條。

19.醬油雞蛋汆兒

20.兩樣面切條兒

棒子面兒+白面，

吃起來比面條更筋道。

（圖片來自：回家吃飯節目，侵刪！）

21.扁豆燜面

22.三合油拌面

（圖片來自新浪博客：大軍1969，感謝，侵刪！）

解饞的咸菜

過去北京冬天新鮮菜式很有限，

天一轉涼，就得泡上點咸菜。

23.老咸湯兒

在北京人眼里，

不光咸菜，連里面的湯都是寶貝，

拿出來拌面條，特別有滋味。

24.水疙瘩

這也是北京人的“看家菜”，

切絲兒吃，切成片夾著吃都成。

25.水疙瘩炒黃豆

26.炒雪里蕻

27.腌蘿卜皮

冬儲大白菜

白菜，

總能勾起老北京人對過去的回憶。

28.漬酸菜

吃膩了咸菜，咱偶爾也來頓酸的，

胡同里最常見的大缸就是用來漬酸菜的，

酸菜的原料也就是咱們北京人熟悉的白菜。

29.白菜豆腐

老話說：白菜豆腐保平安！

30.醋溜白菜

31.白菜餡兒餃子

再來點水果

過去冬天吃不著新鮮蔬菜，

但您要想吃上點水果，那還是沒問題的。

32.凍柿子

那時候家家戶戶的窗臺上都會放著幾個柿子，

這也是冬天北京少有的鮮艷顏色。

33.柿餅

34.凍梨

35.凍海棠果

溫暖的回憶

冬天的北京又干又冷，

手里要是能捧著個熱乎的吃食，

那真是一路暖到家，一路吃到飽。

36.糖炒栗子

冬天北京街頭，

總是彌漫著一股糖炒栗子的甜味兒

37.烤白薯

38.爐臺上的美食

拿爐子烤點饅頭片什么的，

吃著又脆又香還熱乎。

39.烤土豆

少不了的小吃

40.豆汁兒

豆汁兒可謂是北京人專屬的飲料了，

冬天喝上一碗更是舒坦，

現在大家穿得多，也容易上火了，

一碗豆汁兒喝下去，清熱去火。

（圖片來自大眾點評：輕躌飝揚，感謝，侵刪！）

41.芥末堆兒

甭管什么時候，只要鼻子一不通氣，

吃上一大口芥末堆兒，

嚯！您再試試，鼻子好了~

42.糖葫蘆

“葫蘆~冰糖的！”

“葫蘆~剛蘸的！”

“冰糖葫蘆呦！”

過去一聽見這吆喝聲，孩子們一準從院兒里往外跑。

（圖片來自大眾點評：zibeikeyy，感謝，侵刪！）

43.鹵煮火燒

大冷天的，來上一碗鹵煮火燒，

從胃暖到心！

（圖片來自大眾點評：Kidd是個咖啡師，感謝，侵刪！）

好吃又便宜的菜

44.榆樹錢兒

每年春天大家都往樹上爬，

為的就是能吃上一口最嫩的榆樹錢兒，

回家用棒子面兒包成團兒吃著特香！

45.香椿

最愛吃香椿的絕對是咱北京人，

炸香椿魚兒、香椿攤雞蛋，

就連炸醬面也不能少了這香椿芽兒。

46.柳樹芽

47.野菜

48.槐花

49.苦菜

50.白蘿卜

您別看這些吃食瞅著是有點寒酸，

但吃起來...那真叫一個棒！順口！

有的吃食，多是一家一做法兒，

您要覺得哪不對，咱評論里交流的~

本文圖片來自網絡，侵刪！

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