在北京，饕餮都卷不過(guò)一個(gè)油渣兒

如今生活條件好了，

下館子早已成為家常便飯，

但最能勾起北京人回憶的吃食，

還是它們↓

萬(wàn)能的油渣兒

都還還記得油渣兒吧

1.油渣兒

油渣兒直接吃就特別香，

要是拿來(lái)做別的，那就更解饞了！

2.燉油渣兒

3.油渣兒蔥花餅

油渣兒蔥花餅又叫脂油餅，

油渣兒加上切好的蔥花，

與和好的面一起烙。

4.油渣兒餡餃子

（截圖來(lái)自：回家吃飯 截圖，侵刪?。?/p>

5.油渣兒包子

（圖片出處見(jiàn)水印，侵刪！）

香噴噴的主食

菜團(tuán)子、窩頭、糊餅...

還是咱姥姥做的最好吃~

6.菜團(tuán)子

（圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)：【已注銷(xiāo)用戶(hù)】，感謝，侵刪?。?/p>

7.金銀卷

一層白面，一層棒子面兒地卷起來(lái)，

再切成長(zhǎng)方形上鍋蒸。

8.糊餅

（圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)：Stein，感謝，侵刪?。?/p>

9.貼餅子

小時(shí)候總覺(jué)得貼餅子比窩頭香。

10.饅頭片抹麻醬撒白糖

北京孩子小時(shí)候最?lèi)?ài)吃的就是這個(gè)。

11.炸饅頭片、炸窩頭片

（左圖來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)：麼麼孟，感謝，侵刪！）

12.窩頭

（圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)：青塊，感謝，侵刪！）

13.炒窩頭

（圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)：lsorws，感謝，侵刪?。?/p>

14.韭菜盒子

韭菜盒子可是咱北京人的最?lèi)?ài)。

（圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)：甩甩王，感謝，侵刪?。?/p>

15.燙飯

燙飯可不是湯兒泡飯，

得像炒菜一樣下油和蔥先煸鍋，

煸出了蔥香味兒再加水和飯。

16.糊鍋巴

17.炒疙瘩

（圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)，感謝，侵刪?。?/p>

18.餡兒餅

（圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)：賈圓圓cop，感謝，侵刪?。?/p>

離不開(kāi)的面條

北京人一年四季都離不開(kāi)的主食就是面條。

19.醬油雞蛋汆兒

20.兩樣面切條兒

棒子面兒+白面，

吃起來(lái)比面條更筋道。

（圖片來(lái)自：回家吃飯節(jié)目，侵刪?。?/p>

21.扁豆?fàn)F面

22.三合油拌面

（圖片來(lái)自新浪博客：大軍1969，感謝，侵刪！）

解饞的咸菜

過(guò)去北京冬天新鮮菜式很有限，

天一轉(zhuǎn)涼，就得泡上點(diǎn)咸菜。

23.老咸湯兒

在北京人眼里，

不光咸菜，連里面的湯都是寶貝，

拿出來(lái)拌面條，特別有滋味。

24.水疙瘩

這也是北京人的“看家菜”，

切絲兒吃，切成片夾著吃都成。

25.水疙瘩炒黃豆

26.炒雪里蕻

27.腌蘿卜皮

冬儲(chǔ)大白菜

白菜，

總能勾起老北京人對(duì)過(guò)去的回憶。

28.漬酸菜

吃膩了咸菜，咱偶爾也來(lái)頓酸的，

胡同里最常見(jiàn)的大缸就是用來(lái)漬酸菜的，

酸菜的原料也就是咱們北京人熟悉的白菜。

29.白菜豆腐

老話說(shuō)：白菜豆腐保平安！

30.醋溜白菜

31.白菜餡兒餃子

再來(lái)點(diǎn)水果

過(guò)去冬天吃不著新鮮蔬菜，

但您要想吃上點(diǎn)水果，那還是沒(méi)問(wèn)題的。

32.凍柿子

那時(shí)候家家戶(hù)戶(hù)的窗臺(tái)上都會(huì)放著幾個(gè)柿子，

這也是冬天北京少有的鮮艷顏色。

33.柿餅

34.凍梨

35.凍海棠果

溫暖的回憶

冬天的北京又干又冷，

手里要是能捧著個(gè)熱乎的吃食，

那真是一路暖到家，一路吃到飽。

36.糖炒栗子

冬天北京街頭，

總是彌漫著一股糖炒栗子的甜味兒

37.烤白薯

38.爐臺(tái)上的美食

拿爐子烤點(diǎn)饅頭片什么的，

吃著又脆又香還熱乎。

39.烤土豆

少不了的小吃

40.豆汁兒

豆汁兒可謂是北京人專(zhuān)屬的飲料了，

冬天喝上一碗更是舒坦，

現(xiàn)在大家穿得多，也容易上火了，

一碗豆汁兒喝下去，清熱去火。

（圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)：輕躌飝揚(yáng)，感謝，侵刪?。?/p>

41.芥末堆兒

甭管什么時(shí)候，只要鼻子一不通氣，

吃上一大口芥末堆兒，

嚯！您再試試，鼻子好了~

42.糖葫蘆

“葫蘆~冰糖的！”

“葫蘆~剛蘸的！”

“冰糖葫蘆呦！”

過(guò)去一聽(tīng)見(jiàn)這吆喝聲，孩子們一準(zhǔn)從院兒里往外跑。

（圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)：zibeikeyy，感謝，侵刪?。?/p>

43.鹵煮火燒

大冷天的，來(lái)上一碗鹵煮火燒，

從胃暖到心！

（圖片來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)：Kidd是個(gè)咖啡師，感謝，侵刪?。?/p>

好吃又便宜的菜

44.榆樹(shù)錢(qián)兒

每年春天大家都往樹(shù)上爬，

為的就是能吃上一口最嫩的榆樹(shù)錢(qián)兒，

回家用棒子面兒包成團(tuán)兒吃著特香！

45.香椿

最?lèi)?ài)吃香椿的絕對(duì)是咱北京人，

炸香椿魚(yú)兒、香椿攤雞蛋，

就連炸醬面也不能少了這香椿芽?jī)骸?/p>

46.柳樹(shù)芽

47.野菜

48.槐花

49.苦菜

50.白蘿卜

您別看這些吃食瞅著是有點(diǎn)寒酸，

但吃起來(lái)...那真叫一個(gè)棒！順口！

有的吃食，多是一家一做法兒，

您要覺(jué)得哪不對(duì)，咱評(píng)論里交流的~

本文圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，侵刪！

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