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為什么這屆網(wǎng)友只是一看菜單,就覺得蜜雪冰城出海美國大概率穩(wěn)了?
蜜雪才是正宗的北美老吃家
據(jù)媒體報道,近期除有網(wǎng)友發(fā)帖分享了蜜雪冰城好萊塢門店的照片外,當(dāng)?shù)厝A人也向記者表示雖然最終的開店時間待定,但雪王人偶等前期宣傳物料、工作人員卻均已就位。
另在外賣APP上,我們可以看到美版蜜雪目前的套餐售價為3.99美元(內(nèi)含兩杯奶茶或果茶,外加一個冰淇淋)。只不過,和國內(nèi)奶茶“正常糖、七分糖、五分糖、三分糖、不額外加糖”的菜單選項相比,美版蜜雪還新增了“120%糖、150%糖、200%糖”這三個新選擇。
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而這一細(xì)節(jié),也讓蜜雪冰城本輪出海迎來了網(wǎng)友們的一致看好。
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聯(lián)系到當(dāng)?shù)氐氖袌霰尘埃浑y看出蜜雪冰城走的還是經(jīng)典戰(zhàn)術(shù)。即先在大學(xué)附近派發(fā)飲料、多渠道展開宣傳、提供優(yōu)惠活動,以此在年輕人當(dāng)中培養(yǎng)忠實消費群體。隨后嘗試重啟供應(yīng)鏈優(yōu)勢,借規(guī)模化發(fā)展深度搶占現(xiàn)制飲品市場。
這一套組合拳雖然看似老套,但勝在穩(wěn)健、具有可復(fù)制性。畢竟蜜雪正是靠著下沉市場、強(qiáng)供應(yīng)體系在國內(nèi)站穩(wěn)了腳跟,隨后啃下了新加坡、泰國、韓國、澳大利亞等國家和地區(qū)。本次遠(yuǎn)赴美國,只要能保證產(chǎn)品質(zhì)量、性價比標(biāo)簽,那么大量對價格敏感的消費者、對新鮮事物接受度較強(qiáng)的年輕人,也都將成為蜜雪冰城的潛在客戶。
讀懂美國的糖文化就看懂了蜜雪
無論是打開留學(xué)生的日常Vlog,還是地道美國人的家傳菜譜、各種各樣的影視作品,“甜到發(fā)齁”這四個字永遠(yuǎn)是中國人的觀后感之一。
在數(shù)據(jù)層面,科技日報此前發(fā)布的文章聲稱美國人一年要吃掉71億磅(32億2300公斤)的糖果,換算下來每個人一年要吃25磅(11.35公斤)的糖果。這個數(shù)字很嚇人了對吧?但....這只是“糖果”,是美國人年攝入156磅(70.82公斤)糖中的六分之一。
老實講,吃糖這件事在某種程度上已經(jīng)成為了美國人的傳統(tǒng)。
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故事大概是這樣的↓
十字軍東征時期,歐洲人在中東地區(qū)接觸并掌握了蔗糖的制取技術(shù)。隨后糖作為貴族食品在歐洲傳播、被人追捧。14世紀(jì)-16世紀(jì)中葉,第一次歐美戰(zhàn)爭爆發(fā)。歐洲殖民者在美洲建立了大量甘蔗種植園,為美洲居民埋下了“識糖、制糖、愛糖”的種子。
當(dāng)時間來到工業(yè)時代,生產(chǎn)力的質(zhì)變進(jìn)一步提升了蔗糖產(chǎn)能。且隨著糖價的日漸下降,普通居民也發(fā)現(xiàn)它可以快速補(bǔ)充體力,這使得含糖飲料、食物進(jìn)一步在各階層普及,直至遭到全民追捧。
有意思的事情馬上就來了。
隨著發(fā)酵法高果糖玉米糖漿的問世,制糖成本也爆炸開始爆炸式降低。與此同時Ancel Keys又主導(dǎo)了著名的“七國研究”,對美國民眾植入了“吃脂肪=慢性自殺;吃糖=無痛養(yǎng)生”的思想鋼印。隨著當(dāng)?shù)厝顺蕴堑念l率越來越高,對甜味的敏感性越來越低。眾多食物、飲料廠商也意識到不加糖、糖分少的產(chǎn)品正在被消費者拋棄,這也倒逼它們一窩蜂地在配方里增加糖占比,進(jìn)而造成了美國居民“糖少了嫌沒味兒+越吃越不覺得甜”的飲食怪圈。
回到蜜雪冰城身上,當(dāng)美國獨特的“嗜糖文化”和“200%糖度可選”的菜單相遇時,蜜雪冰城在各路網(wǎng)友心中也建立了“差異化經(jīng)營各地市場”的利好形象。
蜜雪冰城能否復(fù)制國內(nèi)的成功
不得不說,“把新聞連起來看”是一個很好的習(xí)慣。
已知蜜雪冰城引以為傲的性價比優(yōu)勢,需要建立在極度強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系上。那么本次遠(yuǎn)赴美國的它,又會不會水土不服?
就原材料而言,在多個國家出海成功的經(jīng)歷已經(jīng)讓蜜雪冰城擁有了覆蓋六大洲、38個國家的采購網(wǎng)。而巨大且穩(wěn)定的消耗量,也能幫助蜜雪在供應(yīng)商面前獲得更大的議價權(quán)。如有媒體報道,就同類型、品質(zhì)的奶粉、檸檬而言,蜜雪冰城在2023年的采購成本分別較行業(yè)平均水平低10%、20%以上。
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更別說剛剛和蜜雪達(dá)成合作關(guān)系的菜鳥,也表示將為對方打造以“銷售預(yù)測”為核心的智能補(bǔ)貨、原材料全鏈路供應(yīng)為一體的供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)。以此進(jìn)一步強(qiáng)化門店的供應(yīng)能力,在全球氣候異常、市場價格波動的大背景下,提升蜜雪冰城整體的供應(yīng)鏈韌性,夯實低價策略的發(fā)展路線。
現(xiàn)如今,蜜雪在美國附近既有巴西供應(yīng)基地,其產(chǎn)品風(fēng)味也做出了一定的本地市場優(yōu)化。相信隨著好萊塢等門店的正式營業(yè),蜜雪冰城這個西方人眼里的“洋和尚”能不能把經(jīng)念好,很快就將正式揭曉答案。
(但看了現(xiàn)階段網(wǎng)友們的預(yù)測帖,我們也發(fā)現(xiàn)比起“200%會不會太甜了”這個問題,大家還是更擔(dān)心蜜雪低估了美國人的食糖能力,生怕當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為200%糖的奶茶還是不夠甜。)
參考:
極目新聞:菜鳥與蜜雪集團(tuán)達(dá)成合作
瀟湘晨報:美國版蜜雪冰城上線,套餐預(yù)售價28元人民幣,中國留學(xué)生:味道和國內(nèi)一樣
知乎APP:蜜雪冰城進(jìn)軍北美,外賣預(yù)售套餐 3.99 美元,能復(fù)制國內(nèi)的成功嗎?可選 200%糖度,真的好喝嗎?
頂端新聞:蜜雪冰城再沖IPO背后:門店超4.5萬家,建行業(yè)最強(qiáng)供應(yīng)鏈
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