四十年手藝！灣仔街坊的食堂，養刁一代人廣東胃

玉姐的清晨，是從一縷灶火暖光開始的

當整座城還在沉睡，她已站在灶臺前

這里沒有外賣騎手匆匆的身影

只有十幾年如一日的老街坊口味

這里是灣仔人早午餐的據點

不開外賣，沒有晚餐

只等知味的人推門而入

在高德地圖掃街榜煙火小店搜尋美食時，驚喜發現榜單上竟藏著一家早餐店，眾所周知，取名越樸素味道越正。

放棄睡懶覺，出發！車子拐彎繞巷才找到它藏身的村子，沒有精致的裝修，廚房和座位卻被玉姐一家人收拾得敞亮干凈。

玉姐是珠海灣仔人，在灶臺前一站就是大半輩子，老一輩的灣仔人一定聽過大三食堂，那是她工作了二十多年的地方。

之后才跟家人一起開了這間早餐店，起初隱在深巷，七年前搬到了灣仔小學旁邊。

每天早上天不亮，凌晨3:00鐘玉姐準時起床準備食材一直到下午17:00才收工，“交給別人我不放心”，食材要親手處理，味道要親自制作。

問及有沒有想法再開一家分店，玉姐女兒笑著說：“玉姐所有事情都要親力親為，光是這一間都要忙不過來了。”

*玉姐家的菜單采用傳統的手寫

手寫通常意味都是熟客常點，閉眼選也不出錯

雖叫早餐店，午餐時分同樣熱鬧。清晨多是學生、上班族，或是老街坊拎著飯盒來，打包一份回家慢慢“嘆”。

我特意趕在十一點前到，人還不算多。走的時候，門外榕樹下、店內小桌邊，已坐滿了人，有附近上班族，有搖著扇聊天吃飯的老街坊，也有像我們一樣專程尋味而來的食客。來晚了，可真要等位。

①

早餐推薦|粥粉面

廣東人早餐除了腸粉，一碗熱騰騰的湯粉是另一種選擇，來都來了，雖然來的時候已經錯過早餐點，但總得嘗嘗玉姐早餐湯粉的咸淡！

選的是玉姐的招牌之一，熬煮軟爛的牛腩，除了牛腩，豬扒跟豬雜也是熟客們常點的。

吃前“撈一撈”讓牛腩汁滲透進湯底，牛腩我偏愛吃帶筋半肉的位置，不會太韌，入口軟糯中帶著膠質，如果你也有偏好的部位，點單時特意跟玉姐說一聲，會給你盡量做調配哦！

②

午餐推薦|姜蔥炒雞

姜蔥雞廣東的朋友絕對不陌生，每周家里菜單一定會有它的身影出現，今天來試試玉姐的版本，跟媽媽的有什么區別。

我的媽媽炒雞習慣放糖調味，但玉姐做法不同，玉姐的姜蔥雞偏咸口，炒的干身不追求嫩滑，帶著廣東雞“雞有雞味”特有的嚼勁。

若說媽媽的版本是家常的溫柔，玉姐的則多了一份煙火氣息。

③

午餐推薦|打工人套餐

打工人午餐套餐有蒸、燜、炒菜自選，可雙拼，搭配例湯和時令青菜，雖然已經點了牛腩粉，但愛吃牛腩星人，一次要吃個夠！所以點了牛腩拼排骨。

排骨燉得入味，咸淡正好，牛腩更不用說，幾乎每一桌都能見到它的身影，每天限定一鍋，來得晚的就只剩汁咯！

廣東人簡直離不開“老火靚湯，玉姐的例湯區別于日常吃快餐喝到的清湯寡水。

這里的例湯跟家里煲的一樣，能吃到實實在在的冬瓜、排骨和胡蘿卜，我習慣把湯留到最后喝，解一解膩。

走出玉姐的店，已是午后

榕樹影斜斜地落在地上

老街坊、上班的朋友

一邊聊天，一邊吃頓家常便飯

這里沒有外賣，沒有網紅裝修

有的只是炒了四十年家的味道

和一個熱氣騰騰的早晨和中午

在玉姐，吃的不只是味道

更多是街坊之間的人情味

那份熱氣，只能走進來

坐下來，才能真正嘗到

「玉姐早餐店」

門店地址：珠海市香洲區礦新路與桂園路交叉口西80米

營業時間：周一至周日06:00-14:30