山東
在我們二十四節氣中，冬至節氣將至，俗稱冬至節，是民間非常重視的一個節日。隨著冬至節的到來，數九寒天也到來了。這個時候天氣變得寒冷，尤其是北方地區，冰天雪地非常寒冷。
俗話說“不端冬至餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，冬至節吃餃子是由來已久的傳統習俗。冬至節的餃子一般都是蘿卜白菜餡，吃多了反而不美，今天給大家分享一道薺菜豬肉餡餃子冬至時節吃真的是清香美味，比用白菜蘿卜包餃子強多了。
明日我們將迎來冬至節氣，吃餃子這餡比白菜蘿卜好吃，鮮美好吃味道香，出鍋連吃30個真香！一起試試~
所用食材：面粉適量，薺菜少許，蔥末，姜末，醬油，鹽少許，花生油適量。
做法步驟：
第一步：薺菜摘去咋葉，放入清水中清洗干凈，放入開水中汆燙后撈入冷水中，捏去多余的水分，放到案板上剁成餡備用。
第二步：肉餡中放入適量的醬油、鹽、蔥末、姜末、花生油拌勻。
第三步：把剁好的薺菜放入調好味的肉餡中，用筷子充分攪拌均勻，餡料揪調好了。
第四步：提前把面粉中放入適量的清水，和成軟硬適中的面團，靜置一會兒揉勻，揪成小劑子，按扁后，用搟面杖搟成中間略厚邊上略薄的餃子皮，放上適量的餡料。
第五步：對折后，雙手捏緊，一個大肚兒水餃就包好了。
第六步：重復包餃子的步驟，把所有餃子全部包好，就可以把煮鍋中放入清水燒開。
第七步：煮上餃子，用勺子輕輕的推動，蓋上蓋子煮開，撒少許冷水繼續煮，餃子充分熟透即可撈出，蘸食蒜泥或者米醋，味道真的太香了，明日冬至節氣，記得包餃子試試這個餡兒。
峰兒話語：
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