封面新聞記者 周卓玥
冬韻蓉城,藥香沁脾。12月18日下午,四川省2025年藥膳大賽頒獎儀式在四川旅游學院舉行,標志著這場覆蓋全省的中醫藥膳文化盛事圓滿收官。本次大賽以“傳承藥膳文化,創新健康生活”為主題,通過技藝比拼與文化交流,全面展示了四川道地藥材與巴蜀美食文化的深度融合,進一步擦亮了“川藥膳”金字招牌。
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大賽由中共四川省委宣傳部指導,四川省中醫藥管理局、省藥品監督管理局、省總工會聯合主辦,四川省中醫藥發展服務中心等單位承辦,吸引了來自全省21個市(州)的82支隊伍參賽。經過初賽選拔,49支優秀團隊脫穎而出進入決賽,涵蓋醫療機構與餐飲企業兩大組別,充分體現了藥膳事業“醫企協同、多元共進”的發展格局。
四川省中醫藥管理局副局長米銀軍表示,本次大賽堅持“公平、公正、公開”原則,圍繞創新性、實用性與推廣性設置獎項體系,不僅評選出一、二、三等獎及優秀團隊獎,還特別設立“優秀作品獎”和“最佳組織獎”,旨在激勵基層單位積極參與,推動藥膳標準化、產業化發展。
中國藥膳研究會會長蔣健在致辭中高度評價此次賽事:“四川有‘無川藥不成方’的產業底蘊,也有‘世界美食之都’的文化底氣。本次大賽實現了專業水準與群眾熱情的雙向奔赴,為全國藥膳事業發展提供了寶貴的‘四川經驗’。”
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現場揭曉了各項榮譽。醫療組一等獎由四川省中醫醫院、綿陽市中醫醫院摘得;餐飲組一等獎則花落四川上工科技有限公司(歸一宴·天府食養)和成都梓楠餐飲有限公司。除一二三等獎外,大賽還頒發了“優秀作品獎”、“優秀團體獎”和“最佳組織獎”多個專項獎項。
值得一提的是,本次大賽菜品緊扣“藥食同源”理念,深度融入天冬、麥冬、黃精、花椒等川產道地藥材,推出如“天冬黃芪烏雞湯”“麥冬鴨”“花椒黃精炆牛小排”等兼具養生功效與川味特色的創新佳肴,真正實現“藥借食力、食助藥威”的中醫智慧。
當前,隨著“健康中國”戰略深入推進,藥膳正從傳統習俗走向現代生活方式。四川省將以此次大賽為契機,系統梳理經典古籍與民間驗方,加快構建藥膳食材選用、制作工藝等標準體系,打造一批具有市場競爭力的標志性產品,讓“川藥膳”成為四川中醫藥強省建設的重要支撐。
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