@廣州人
今晚記得早點睡
因為,明天要早起很多事要做...
明天冬至,要準備大餐!
"做冬大過年"
這是廣東人從小聽到大的諺語
在廣州,冬至的地位甚至比過年還要高
這天一家人要吃團圓飯
寓意一年“好頭好尾”“好運一整年”
所以這天廣州人很多事要忙!
一早出去買菜煮大餐
還要“拜神”...
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冬至既是節氣也是節日
俗稱冬節、亞歲、長至節等
廣東人過冬至尤為隆重
素有“冬至大過年”“肥冬瘦年”之說
意思都是說冬至甚至比春節還重要
可見它在廣東人心中的位置
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“冬至一陽生,天時轉日長”
冬日嚴寒,萬物伏藏
但是在你看不到的地方
它們已經捕捉到陽氣
悄悄萌動
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冬至分為三候
一候蚯蚓結
二候麋角解
三候水泉動
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天寒地凍的冬日里
藏在土中的蚯蚓蜷縮著身體
像打了結的繩子
冬至陽氣始生
麋鹿角開始脫落
準備換上新“造型”
井水上涌
泉水流動
消融解凍正蓄勢待發
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“岸容待臘將舒柳,山意沖寒欲放梅。”
極寒之時也是萌動之機
此消彼長
生機正積蓄力量
等待迎寒而出
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冬至這天
對于老廣而言
湯圓、臘味糯米飯
是必不可少的
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圓滾滾的湯圓
象征著團圓、圓滿
也寄托了對來年生活的美好愿景
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而臘味糯米飯的配料十分豐富
冬菇、蝦米、瑤柱、臘腸等多種食材
每當吃到糯米飯時
便常常會想起一家人
和樂融融地坐在一起
談天說地的時光
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除了吃湯圓、臘味糯米飯
廣東各地還有獨特的“食俗”
【佛山 】
冬至當日,佛山人會一早準備菜肴果品祭拜祖先,還會蒸“松糕”。“松糕”是一種米粉發酵做成的糕點,蒸熟后有很多細孔。松糕有高升大發的好意頭。而在順德,還有“圍坐打邊爐過冬至”一說。
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松糕。圖/佛山發布
【河源】
蘿卜粄是最具客家風味的冬至食品,在客家人的餐桌上必不可少。對河源人而言,蘿卜粄有著特殊的感情聯結,一入口,就會想起冬至與奶奶和媽媽圍在灶頭捏蘿卜粄的情景。
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蘿卜粄。圖/河源發布
【梅州】
客家人稱冬至為“過冬”,按照習俗家家戶戶都要好好吃一頓。冬至前后,梅州客家人都喜歡吃羊肉煮酒,認為在冬至時節食用對身體大有裨益,因此酒煮羊肉成了客家人的冬至時令美食。此外,這一天釀造娘酒也是梅州地區最重要的習俗之一。
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娘酒。圖/梅州發布
【惠州】
惠州人有句流傳至今的俗話:過冬食粉果。粉果即艾角(也稱艾粄),這是惠州特有的過冬習俗。冬至是惠州人非常重視的一個節日,每家每戶都會宰殺雞鴨,大吃一頓。其中,艾角就是惠州人冬至餐桌上必不可少的一道美食。
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粉果。圖/惠州發布
【東莞】
東莞人冬至吃“冬團”,這是一種用糯米粉包裹豆餡制成的圓形食品。除了冬團之外,部分鎮街還有吃咸丸的習俗:用糯米搓團而不包餡,投入用蝦米、蠔豉、魷魚、冬菇、青菜等熬成的湯中即可。“圓”意味著 “團圓”“圓滿”。


冬團。圖/水香中堂
【中山】
中山小欖有冬至吃“水欖”的習俗。小欖的“湯圓”并不圓,像橄欖狀,故稱“水欖”。這是一種用菊花瓣做餡料的糯米湯圓。
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水欖。圖/中山發布
【陽江】
陽江人過冬至,會做當地的特色傳統美食——咸湯圓,寓意“一家團圓、美滿幸福”。陽江人把湯圓稱為“圓子”,和普通湯圓不一樣,餡不是包在湯圓里面,而是把湯圓切成粉粒,湯圓餡放湯里煮開,聞到香味后,再放湯圓一起煮。用料以當地海產為主。
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陽江“圓子”。圖/廣東陽江發布
【茂名】
做籺、吃籺是茂名人過節最古老、最傳統,也是必不可少的習俗。菜包籺餡料和煮籺是相同的,不過是包成球形的包子狀,然后用干凈燙熟的大片生菜葉包住,再放進籺籃蒸熟,無須用湯煮。蒸熟后有韌性的籺身包在柔軟的菜葉里,入口另有一番風味。
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籺。圖/茂名發布
【潮汕】
在潮汕地區,人們吃了冬節圓(湯圓)后,還要在家宅的門、窗、桌、櫥、梯、床等顯眼處粘上兩粒冬節圓,甚至漁家的船首、農戶耕牛的牛角、果農種植的果樹也不例外,以祈求一家平安。
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潮汕湯圓。圖/潮州發布
隨著“數九寒天”的到來
冬日會越來越冷
要注意保暖
及時增添衣物
特別是冬日手腳易冰冷的人
可在睡前泡腳
幫助更好入眠
同時
室內要注意通風換氣
減少和抑制病菌的繁殖
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在飲食方面
可多食一些補益身體的食物
如蓮子、薏仁、銀耳等
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古人說
“冬至前后,君子安身靜體。”
在這樣一個適合養護身心的時節
不妨放慢前行的匆匆步伐
將焦躁卸去
調節心情
靜思少憂慮
跨過漫漫冬日長夜
我們終將迎來春回大地
還有!
明天記得別約朋友出去吃飯
要早點回家吃飯哦~
早點睡吧
明天有“排”忙!
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