明天農歷冬月初三，別忘“吃二樣，做一事”習俗，順遂幸福過冬月

明天是農歷冬月初三日，正值孟冬向仲冬過渡之際，此時天氣漸寒，萬物斂藏。民間形成了諸多融合祭祀祈福、飲食養生、農事預判的傳統習俗，既承載著對自然的敬畏，也寄托著對闔家安康、來年豐收的美好期許。民間相傳冬月初三是水神的誕辰，水為萬物之源，這一天不少地區會舉辦簡樸而莊重的祭祀儀式，祈求水神庇佑來年風調雨順，避免旱澇災害，保障五谷豐登。農歷冬月初三是侗年的重要慶祝日期之一。侗年是侗族感謝祖先庇佑、慶賀豐收的傳統節日，習俗豐富且極具民族特色。明天農歷冬月初三日，別忘“吃二樣，做一事”習俗，順遂幸福過冬月!

一、吃二樣

農歷冬月初三日的飲食習俗，既貼合冬季養生需求，又蘊含吉祥寓意，不同地區形成了各具特色的美食傳統。

1、塌苦菜

江浙地區有食用塌苦菜的習俗。塌苦菜是白菜的變種，耐寒性強，經霜雪覆蓋后口感更為清甜軟糯，是冬季難得的應季蔬菜。家家戶戶會將塌苦菜清炒、做湯或腌制，既能補充冬日維生素，也借“苦盡甘來”的寓意，期盼來年生活順遂。

食材：塌菜、冬筍、糖、鹽、雞精

做法：1、塌菜掰開一片片洗凈，瀝干水分。2、冬筍剝去外殼，切片，入沸水中，加一點鹽，汆燙去澀味，備用。3、熱鍋放混合油，2/3植物油，1/3豬油，燒熱，下入塌菜，大火翻炒變軟。4、下入汆燙過的冬筍片，繼續大火翻炒。5、最后加入糖、鹽，一點點雞精調味。6、炒勻即可出鍋。

2、吃雞食豆腐

雞在傳統文化中象征吉祥如意，冬月初三日吃雞寓意“大吉大利”，寄托對新年的美好祝愿；豆腐則因“團圓和睦”的寓意成為餐桌必備，可煎可燉，與雞肉搭配食用，既營養均衡，又蘊含家庭美滿的期許。

食材：三黃雞、老豆腐、大蔥、生姜、八角、桂皮、香葉、草果、紅干椒、花椒、蒜、青椒、食鹽、料酒、雞粉、冰糖、味精、胡椒粉、冬菇醬油、白糖、老抽

做法：1、準備擇洗干凈的三黃雞一只，分別斬去雞翅，雞脖和雞腿，再剁成均等的小塊，裝入盆中。2、生姜兩塊，切成姜片，放入小盆中，再抓入八角3粒，花椒一小把，香葉幾片，桂皮一小塊，紅干椒一小把，草果一個備用。3、蒜一小把，切成粒，放入小盆中，大蔥兩根切成段，和蒜子放在一起，準備青椒兩個，切成滾刀塊，放入盆中。4、老豆腐一塊，先切成厚片，再切成方丁，放入小盆中備用。5、鍋內燒水，加入少許料酒去腥，涼水下入雞肉，用勺子翻動幾下，使雞肉受熱均勻，焯水兩分鐘左右，撈出控水，沖去上面的浮沫。6、另起鍋添入少許食用油，放入冰糖10克，用勺子輕輕敲碎，連續攪拌，熬至糖汁呈黃褐色時，倒入雞塊，快速翻炒幾下，使雞肉均勻的裹上糖色。7、再淋入少許明油，倒入姜片和大料，繼續翻炒，炒出香味，加入少許老抽調色，料酒適量去腥，翻炒均勻，添入適量的清水。8、加入食鹽5克，冬菇醬油10克，白糖2克提鮮，胡椒粉1克去腥增香，等水燒開后，再倒入小鍋中蓋上鍋蓋，開中小火繼續燉煮30分鐘，使雞肉慢慢入味。9、燉20分鐘的時候，放入蔥段和蒜子，再下入豆腐塊，繼續燉10分鐘，10分鐘過后，把雞肉和豆腐一起倒入大鍋中收汁，加入雞粉1克，味精1克，連續推動幾下，放入青椒，翻炒幾下，等湯汁快要收干時，撿出大料。10、繼續煮兩分鐘，淋入少許明油，即可關火起鍋裝入盤中，這道營養美味的豆腐燜雞就做好了，老少皆宜的一道美食。

二、做一事：祭祀水神

農歷冬月初三日，民間最具標志性的傳統行事，便是祭祀水神晏公。這一習俗承載著古人對自然的敬畏，更寄托著對來年風調雨順、生計安穩的深切期許，是冬月初三最核心的民俗內核。祭祀儀式雖簡樸卻莊重，各地流程大體相近。這一天，民眾會提前備好供品，前往河邊、水井旁等水域附近，或當地專門的晏公廟，擺放香燭、糕點、酒禮等祭品。由家中長輩或地方長者牽頭，焚香叩拜，口中默念祈愿之詞，祈求晏公庇佑轄區水域安寧，來年免受旱澇之災，讓農田得以滋養、五谷能夠豐登，闔家生計順遂安康。

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