封面新聞?dòng)浾?吳冰清 攝影報(bào)道
12月21日,冬至。冬至吃羊肉,這是屬于成都人的儀式感。12月20日,封面新聞?dòng)浾咛皆L成都“小關(guān)廟羊肉湯一條街”發(fā)現(xiàn),盡管多位商家坦言今年生意較往年略顯平淡,但面對(duì)冬至節(jié)點(diǎn),備菜、加桌、增灶的準(zhǔn)備仍在有序展開。
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12月20日,冬至前一夜,成都著名的“羊肉湯一條街”已羊肉飄香
價(jià)格和去年相當(dāng) 基本在118-138元/斤
小關(guān)廟街的羊肉湯,從上世紀(jì)90年代便形成氣候。東到馬鎮(zhèn)街,西至東通順街,長(zhǎng)度不足300米的小關(guān)廟街曾聚集了數(shù)十家羊肉湯店,曾出現(xiàn)過整條街萬(wàn)人一同吃羊肉的盛況。“以前都是小間小間的,后來合的合,走的走,只剩下我們這五六家了。”在此開店已30余年的李先生說。
李老板表示,雖然今年冬至趕上了周末,但天氣不夠冷,生意也“比往年要差點(diǎn)”。為此,他選擇以價(jià)格吸引客人。“今年一直都是118元/斤,冬至也不打算漲價(jià)了。”
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12月20日,冬至前一夜,成都著名的“羊肉湯一條街”已羊肉飄香
在街頭的一家羊肉湯店,老板一直忙著攬客。從店內(nèi)到路邊,甚至到一街之隔的人行道上,都坐有食客。他說,從下午5點(diǎn)開始,客人慢慢多了起來。記者注意到,這家店的羊肉、羊雜在冬至前夕漲到了138元/斤,“冬至也是這個(gè)價(jià)。”
記者對(duì)比發(fā)現(xiàn),今年冬至,“羊肉湯一條街”的羊肉湯價(jià)格跟去年相當(dāng)。從2021年以來,這條街的羊肉湯價(jià)格基本穩(wěn)定。
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商家為冬至夜提前備好的灶具
食客冬至前夜提前打包 商家提前準(zhǔn)備桌椅灶具
也有商家特別推出了外賣打包服務(wù)。相比于店內(nèi)用餐的118元/斤,打包價(jià)格更便宜一些,為98元/斤。“明天可能要漲一點(diǎn)。”老板李女士說,冬至前一晚,堂食生意不如往年,但有不少食客提前打包,“差不多打包了一百單。”
雖然多位老板都坦言生意不如往年,但他們對(duì)冬至這一天,依舊是“嚴(yán)陣以待”。
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商家為冬至夜提前備好的桌椅
李先生說,冬至日,店內(nèi)的包間已預(yù)訂完,他提前準(zhǔn)備了500斤羊肉和500斤羊雜,“都是簡(jiǎn)陽(yáng)的黑山羊、麻山羊。”
在小關(guān)廟街的路邊,記者看到了壘成一摞的桌椅以及灶具,甚至有商家搭起桌子,提前晾好香菜。一位老板坦言,店內(nèi)只有40多桌,冬至當(dāng)天,將在店外加上百?gòu)堊雷討?yīng)對(duì)客流高峰。
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