冬至前夜探訪成都“羊肉湯一條街”：生意不如往年火爆 有商家表示“不漲價(jià)”

封面新聞?dòng)浾?吳冰清 攝影報(bào)道

12月21日，冬至。冬至吃羊肉，這是屬于成都人的儀式感。12月20日，封面新聞?dòng)浾咛皆L成都“小關(guān)廟羊肉湯一條街”發(fā)現(xiàn)，盡管多位商家坦言今年生意較往年略顯平淡，但面對(duì)冬至節(jié)點(diǎn)，備菜、加桌、增灶的準(zhǔn)備仍在有序展開。

12月20日，冬至前一夜，成都著名的“羊肉湯一條街”已羊肉飄香

價(jià)格和去年相當(dāng) 基本在118-138元/斤

小關(guān)廟街的羊肉湯，從上世紀(jì)90年代便形成氣候。東到馬鎮(zhèn)街，西至東通順街，長(zhǎng)度不足300米的小關(guān)廟街曾聚集了數(shù)十家羊肉湯店，曾出現(xiàn)過整條街萬(wàn)人一同吃羊肉的盛況。“以前都是小間小間的，后來合的合，走的走，只剩下我們這五六家了。”在此開店已30余年的李先生說。

李老板表示，雖然今年冬至趕上了周末，但天氣不夠冷，生意也“比往年要差點(diǎn)”。為此，他選擇以價(jià)格吸引客人。“今年一直都是118元/斤，冬至也不打算漲價(jià)了。”

12月20日，冬至前一夜，成都著名的“羊肉湯一條街”已羊肉飄香

在街頭的一家羊肉湯店，老板一直忙著攬客。從店內(nèi)到路邊，甚至到一街之隔的人行道上，都坐有食客。他說，從下午5點(diǎn)開始，客人慢慢多了起來。記者注意到，這家店的羊肉、羊雜在冬至前夕漲到了138元/斤，“冬至也是這個(gè)價(jià)。”

記者對(duì)比發(fā)現(xiàn)，今年冬至，“羊肉湯一條街”的羊肉湯價(jià)格跟去年相當(dāng)。從2021年以來，這條街的羊肉湯價(jià)格基本穩(wěn)定。

商家為冬至夜提前備好的灶具

食客冬至前夜提前打包 商家提前準(zhǔn)備桌椅灶具

也有商家特別推出了外賣打包服務(wù)。相比于店內(nèi)用餐的118元/斤，打包價(jià)格更便宜一些，為98元/斤。“明天可能要漲一點(diǎn)。”老板李女士說，冬至前一晚，堂食生意不如往年，但有不少食客提前打包，“差不多打包了一百單。”

雖然多位老板都坦言生意不如往年，但他們對(duì)冬至這一天，依舊是“嚴(yán)陣以待”。

商家為冬至夜提前備好的桌椅

李先生說，冬至日，店內(nèi)的包間已預(yù)訂完，他提前準(zhǔn)備了500斤羊肉和500斤羊雜，“都是簡(jiǎn)陽(yáng)的黑山羊、麻山羊。”

在小關(guān)廟街的路邊，記者看到了壘成一摞的桌椅以及灶具，甚至有商家搭起桌子，提前晾好香菜。一位老板坦言，店內(nèi)只有40多桌，冬至當(dāng)天，將在店外加上百?gòu)堊雷討?yīng)對(duì)客流高峰。