開封后，“保質期無效”的6種東西，你以為還能吃，其實早就變質

大家好，我是程女士，今年32歲。

記得上次回到娘家整理廚房，我在里面發現了不少已經開封許久、早就變壞了的食物。

其實事實上啊，老媽卻覺得這些東西還沒到包裝上寫的保質期，堅持一定要吃掉它們。

從這件事里，我心里有了個想法，那就是把一些實用的開封食品保存方法整理出來，現在分享給各位。

一、開封差不多有一年的醬油，保質期并不就等于開封之后的有效期

在我清理櫥柜的過程中，我找出了一瓶開封快要一年的醬油，它已經掛在瓶壁上而且變酸了。

但老媽拿包裝上的保質期還沒過去作為理由，不想把它扔掉。

依據江南大學所做的實驗，在廚房那種高溫又高濕的環境里，微生物的繁殖速度是常溫干燥環境下的8倍。

沒有開封的醬油能夠存放1到2年，可是一旦開封了，要是碰到回南天，最多也就只能存放3到6個月。

保存的小技巧就是：對于那些不經常使用的調味品，可以把它們裝進小瓶子里放在冰箱冷藏。

每次用完之后，要記得把瓶口擦干凈并且密封好，通過這種方式能夠讓保質期延長大約2個月。

二、開封有4個月的大桶食用油，氧化變質的過程是悄無聲息進行的

我看到老媽正在使用的那桶大桶油，已經開封4個多月了。

把它搖晃之后，里面產生了很多泡沫，而且這些泡沫消散得很慢，我由此判斷它已經氧化了。

我有個朋友家，就曾經因為吃了開封大半年的已經酸敗的油，結果導致全家人都拉肚子，光藥費就花了好幾百元。

在油脂氧化的初期階段，它可能不會有明顯的怪味道。

要是食用油開封超過了3個月，出現了泡沫不正常、顏色變深或者掛在瓶壁上的情況，就需要及時把它扔掉。

保存的小技巧是：優先購買小瓶裝的食用油，爭取在3個月內把它吃完。

存放的時候，要讓油桶遠離灶臺，并且放在干燥的地方。

到了回南天的時候，可以在油桶旁邊放一包干燥劑。

三、已經結塊的大米，防止受潮是關鍵，而且它霉變的風險很高

在那個敞口的米缸里裝著的大米，開封快半年了，因為回南天天氣潮濕而受潮結塊了。

受潮的大米很容易發霉，進而產生可怕的黃曲霉毒素。

這種毒素能夠耐高溫，會對肝臟造成損傷，鄰居家就曾經因為這個，全家人又吐又瀉被送進了醫院。

要是大米只是結塊但是沒有霉點的話，還是可以吃的。

保存的建議是：用洗干凈并晾干的礦泉水瓶來分裝大米。

在瓶口墊上一層保鮮膜之后再把蓋子擰緊，這樣既能夠防潮又節省開支。

四、已經變質的堅果，一顆壞了的果子會污染整袋，一定不要挑選著吃

在零食柜里，有一袋開封小半年的核桃，因為沒有密封好，已經變了味道。

老媽想把壞了的果子挑出來繼續吃，被我阻止了。

我自己就曾經因為吃了3顆變質的巴旦木，拉肚子拉了3天，那種難受的感覺至今還記得。

醫生告訴我，堅果變味之后會產生強致癌物黃曲霉素，一顆變質的堅果就可能污染整袋堅果。

保存的小技巧是：堅果開封之后，最好能在一周內吃完。

或者也可以把它們分裝成小袋子冷凍起來，這樣在3個月內吃起來口感依然是新鮮的。

五、寶寶喝的奶粉，開封之后1個月內必須吃完，要嚴格防止受潮滋生細菌

我表姐家那個1歲多的寶寶，就因為喝了開封1個多月的奶粉，拉肚子拉了好幾天，看著就讓人心疼。

奶粉里面含糖量比較高，而且顆粒很細，在回南天的時候非常容易吸收潮氣而結塊，進而滋生細菌。

家里有寶寶的一定要注意：奶粉開封之后，必須在1個月內吃完。

每次取完奶粉之后要及時把蓋子蓋緊，存放在避光并且干燥的地方。

還可以在奶粉罐旁邊放一包硅膠干燥劑，不過要確保干燥劑遠離孩子，避免發生意外。

六、放在冰箱里的飲料，它并不是保險箱，開封之后需要在限定時間內飲用

在冰箱里，半瓶開封3天的可樂和一盒開封1天的桃汁，被我清理掉了。

飲料里面的糖分很容易吸引細菌，回南天的時候冰箱里潮氣很重，會加快細菌的繁殖速度。

給大家的建議是：像可樂這類碳酸飲料，開封之后放在冰箱冷藏最多只能存放3到5天。

而桃汁、梨汁這類酸性比較低的果汁，開封之后最好在24小時內喝完。

給孩子喝的話，優先選擇現榨的果汁會更好。

七、糾正一個誤區，那些“永久食品”開封之后也有可能會變質

有很多人覺得像蜂蜜、食鹽這類食物是“永久食品”，但實際上并不是這樣的。

蜂蜜如果密封得不好，就很容易吸收潮氣，進而發酵變酸。

食鹽受潮結塊之后，可能會混入一些雜質。

白糖吸潮之后會結塊，還有可能滋生螨蟲。

陳醋要是長時間放在靠近灶臺的地方，它的顏色會變深，味道也會變淡。

并沒有真正意義上的“永久食品”，保存的方式才是最為關鍵的。

本文為原創經驗整理，僅供參考。