導讀:每年冬至后,正是陽氣初升的時候,此時身體所需要的營養也是最多的。而要想身體好,就需要吃好喝好睡好!可很多人在冬至后,因為天氣寒冷,每天吃的飯菜,都是隨便應付一下,特別是一些中老年人,在冬天總是吃燉蘿卜白菜吃,其實這種飲食習慣,不僅會導致免疫力下降,而且還會導致脾胃不和。在每年冬至后,是一年中最冷的時候,此時再冷,一日三餐都要積極去吃,而且還要吃好。
在冬至后,大家還是要多吃一些蔬菜,但是少吃蘿卜白菜這種營養價值比較單一的蔬菜。因為冬至后氣候很干燥,此時多吃一些蔬菜,可以起到潤燥的功效,同時在冬至后,吃多了大魚大肉易傷肝,此時多吃一些養肝的蔬菜,可以使肝臟更健康,所以在每年冬至后,我建議大家一定要多吃這4種“黃金菜”,它們不僅能養肝潤燥強免疫,而且好吃還不貴!不知道在冬至吃什么蔬菜的,一定要認真看看。
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第1種:冬筍
冬筍是冬天少有的一種新鮮筍,會吃的人,在冬天每周都會一次冬筍,因為冬筍吃著脆甜爽口,還帶有獨特的清香味,加上它并沒有怪味,很多人都愛吃。而且冬筍中含有豐富的粗纖維、水、維生素C、鉀等營養物質,適當吃一些冬筍,不僅可以養肝護肝,而且還能潤燥強免疫。
【推薦吃法】:蔥油冬筍
【食材準備】:冬筍2個、香蔥10克、蠔油、食用油、食鹽適量。
【制作方法】:
第一步:首先把冬筍去皮后沖洗干凈,然后將適量水倒入鍋中,大火將水煮沸后,將冬筍放入鍋中,大火將筍子焯水10分鐘后撈出,接著再用自來水將冬筍沖洗干凈,最后將冬筍切成6-7厘米長的1厘米寬的條狀備用,不要切的太太,否則吃著會澀口的。
第二步:鍋中放入一勺油,然后將一把蔥末放入鍋中,轉小火將蔥末炸一會兒,直到將蔥末炸干,就可以把蔥末撈出了,
第三步:把瀝干水的冬筍條放入鍋中,大火將冬筍表面炒干后,再將少許食鹽、蠔油放入鍋中炒勻,最后撒上一把蔥花即可起鍋食用。
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第2種:茼蒿
寒冬生長的茼蒿,不僅香味濃郁,而且吃著還有淡淡的甜味,在我家鄉,幾乎家家戶戶都會在離家最近的一塊地里種點茼蒿,在冬天燙火鍋吃超級香。茼蒿不僅好吃,而且還含有豐富的富含豐富的維生素C、維生素A、維生素K、鉀、鈣、鎂等營養物質,冬至后適當多吃茼蒿,可以起到很好的潤燥、養肝的功效。
【推薦吃法】:蒜香蒸茼蒿
【食材準備】:茼蒿300克、大蒜末20克、米粉、食鹽、食用油、胡椒粉適量。
【制作方法】:
第一步:將茼蒿中的老莖老葉都摘的扔掉,然后將茼蒿放入清水中浸泡10分鐘,時間到后,把茼蒿撈出,接著再把茼蒿中的水瀝干。
第二步:鍋中放入一勺油,將切好的蒜末沖一下后放入鍋中,然后將蒜末炸成金黃色后,把蒜末撈出備用。
第三步:將茼蒿、一半的蒜末、米粉、食鹽、胡椒粉放入盆中,將它們攪拌均勻后放入鍋中,大火將茼蒿蒸6分鐘即可起鍋。
第四步:把蒸好的茼蒿放入盤中,最后再撒上另一半炸好的蒜末,將它們攪拌均勻即可食用。
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第3種:油麥菜
在冬天,吃多了油膩食物后,我特別喜歡吃油麥菜,因為油麥菜沒有任何怪味,吃著又脆又清甜,它解膩的效果是最好吃的,而且經過霜打后的油麥菜,吃著特別甜。每次家里來客人后,我總是炒一盤油麥菜給他們解膩。而在冬至后,經常吃一些油麥菜,不僅可以助眠,還能養肝潤燥強免疫,油麥菜是冬至后必須多吃的綠葉蔬菜。
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【推薦吃法】:豬油渣炒油麥菜
【食材準備】:油麥菜300克、肥肉100克、蒜末10克、蠔油、食用油、食鹽適量。
【制作方法】:
第一步:將油麥菜掰成4-5厘米的小段,然后將油麥菜沖洗干凈,接著再把肥肉切成小塊備用。
第二步:鍋中放入一點點油,然后將肥肉放入鍋中炸成金黃色后,接著把蒜末放入鍋中爆香。
第三步:將瀝干水的油麥菜放入鍋中,大火把油麥菜炒的斷生后,再將少許食鹽、蠔油放入鍋中炒勻即可食用。
第4種:豌豆尖
豌豆尖是冬天獨有的綠色蔬菜,過了冬天,豌豆尖尖就會變老,吃著有點苦,而冬天的豌豆尖吃的很清甜。在家里煮面條或者煮湯時,加上一把豌豆尖,可以使湯喝著特別清甜,感覺放了一點豌豆尖,這碗面或湯,都感覺更健康了。豌豆尖不僅好吃,而且營養價值極高,它含有特別豐富的維生素A、維生素C、胡蘿卜素、粗纖維、鈣,在冬至后多吃,不僅能養肝護眼,而且還能降燥、強免疫,無論男女老少,在冬至后都要多吃豌豆尖。
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【推薦吃法】:豌豆尖雞蛋皮湯
【食材準備】:雞蛋2個、豌豆尖150克、食鹽、枸杞、食用油適量。
【制作方法】:
第一步:將雞蛋放入碗中攪拌成蛋液,然后將豌豆尖沖洗干凈即可備用。
第二步:鍋中放入適量油,等油燒熱后,把蛋液放入鍋中,大火將雞蛋兩面都煎成金黃色即可起鍋。
第三步:將適量熱水放入鍋中,大火把水煮沸后,把雞蛋皮、食鹽放入鍋中煮30秒,然后再把豌豆尖放入鍋中煮的斷生,接著撒上一把枸杞即可起鍋食用。
冬至后,少吃蘿卜白菜,多吃“冬筍、茼蒿、油麥菜、豌豆尖”這4種“黃金菜”,養肝潤燥強免疫,好吃還不貴!如果今天的文章對您有幫助,請點一個關注,點一個贊,這是對我最大的支持。后續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗,最后感謝大家的觀看。
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