冬至后，少吃蘿卜白菜，多吃這4種“黃金菜”，養肝潤燥強免疫

導讀：每年冬至后，正是陽氣初升的時候，此時身體所需要的營養也是最多的。而要想身體好，就需要吃好喝好睡好！可很多人在冬至后，因為天氣寒冷，每天吃的飯菜，都是隨便應付一下，特別是一些中老年人，在冬天總是吃燉蘿卜白菜吃，其實這種飲食習慣，不僅會導致免疫力下降，而且還會導致脾胃不和。在每年冬至后，是一年中最冷的時候，此時再冷，一日三餐都要積極去吃，而且還要吃好。
在冬至后，大家還是要多吃一些蔬菜，但是少吃蘿卜白菜這種營養價值比較單一的蔬菜。因為冬至后氣候很干燥，此時多吃一些蔬菜，可以起到潤燥的功效，同時在冬至后，吃多了大魚大肉易傷肝，此時多吃一些養肝的蔬菜，可以使肝臟更健康，所以在每年冬至后，我建議大家一定要多吃這4種“黃金菜”，它們不僅能養肝潤燥強免疫，而且好吃還不貴！不知道在冬至吃什么蔬菜的，一定要認真看看。

第1種：冬筍
冬筍是冬天少有的一種新鮮筍，會吃的人，在冬天每周都會一次冬筍，因為冬筍吃著脆甜爽口，還帶有獨特的清香味，加上它并沒有怪味，很多人都愛吃。而且冬筍中含有豐富的粗纖維、水、維生素C、鉀等營養物質，適當吃一些冬筍，不僅可以養肝護肝，而且還能潤燥強免疫。
【推薦吃法】：蔥油冬筍
【食材準備】：冬筍2個、香蔥10克、蠔油、食用油、食鹽適量。
【制作方法】：
第一步：首先把冬筍去皮后沖洗干凈，然后將適量水倒入鍋中，大火將水煮沸后，將冬筍放入鍋中，大火將筍子焯水10分鐘后撈出，接著再用自來水將冬筍沖洗干凈，最后將冬筍切成6-7厘米長的1厘米寬的條狀備用，不要切的太太，否則吃著會澀口的。
第二步：鍋中放入一勺油，然后將一把蔥末放入鍋中，轉小火將蔥末炸一會兒，直到將蔥末炸干，就可以把蔥末撈出了，
第三步：把瀝干水的冬筍條放入鍋中，大火將冬筍表面炒干后，再將少許食鹽、蠔油放入鍋中炒勻，最后撒上一把蔥花即可起鍋食用。

第2種：茼蒿
寒冬生長的茼蒿，不僅香味濃郁，而且吃著還有淡淡的甜味，在我家鄉，幾乎家家戶戶都會在離家最近的一塊地里種點茼蒿，在冬天燙火鍋吃超級香。茼蒿不僅好吃，而且還含有豐富的富含豐富的維生素C、維生素A、維生素K、鉀、鈣、鎂等營養物質，冬至后適當多吃茼蒿，可以起到很好的潤燥、養肝的功效。
【推薦吃法】：蒜香蒸茼蒿
【食材準備】：茼蒿300克、大蒜末20克、米粉、食鹽、食用油、胡椒粉適量。
【制作方法】：
第一步：將茼蒿中的老莖老葉都摘的扔掉，然后將茼蒿放入清水中浸泡10分鐘，時間到后，把茼蒿撈出，接著再把茼蒿中的水瀝干。
第二步：鍋中放入一勺油，將切好的蒜末沖一下后放入鍋中，然后將蒜末炸成金黃色后，把蒜末撈出備用。
第三步：將茼蒿、一半的蒜末、米粉、食鹽、胡椒粉放入盆中，將它們攪拌均勻后放入鍋中，大火將茼蒿蒸6分鐘即可起鍋。
第四步：把蒸好的茼蒿放入盤中，最后再撒上另一半炸好的蒜末，將它們攪拌均勻即可食用。

第3種：油麥菜
在冬天，吃多了油膩食物后，我特別喜歡吃油麥菜，因為油麥菜沒有任何怪味，吃著又脆又清甜，它解膩的效果是最好吃的，而且經過霜打后的油麥菜，吃著特別甜。每次家里來客人后，我總是炒一盤油麥菜給他們解膩。而在冬至后，經常吃一些油麥菜，不僅可以助眠，還能養肝潤燥強免疫，油麥菜是冬至后必須多吃的綠葉蔬菜。

【推薦吃法】：豬油渣炒油麥菜
【食材準備】：油麥菜300克、肥肉100克、蒜末10克、蠔油、食用油、食鹽適量。
【制作方法】：
第一步：將油麥菜掰成4-5厘米的小段，然后將油麥菜沖洗干凈，接著再把肥肉切成小塊備用。
第二步：鍋中放入一點點油，然后將肥肉放入鍋中炸成金黃色后，接著把蒜末放入鍋中爆香。
第三步：將瀝干水的油麥菜放入鍋中，大火把油麥菜炒的斷生后，再將少許食鹽、蠔油放入鍋中炒勻即可食用。
第4種：豌豆尖
豌豆尖是冬天獨有的綠色蔬菜，過了冬天，豌豆尖尖就會變老，吃著有點苦，而冬天的豌豆尖吃的很清甜。在家里煮面條或者煮湯時，加上一把豌豆尖，可以使湯喝著特別清甜，感覺放了一點豌豆尖，這碗面或湯，都感覺更健康了。豌豆尖不僅好吃，而且營養價值極高，它含有特別豐富的維生素A、維生素C、胡蘿卜素、粗纖維、鈣，在冬至后多吃，不僅能養肝護眼，而且還能降燥、強免疫，無論男女老少，在冬至后都要多吃豌豆尖。

【推薦吃法】：豌豆尖雞蛋皮湯
【食材準備】：雞蛋2個、豌豆尖150克、食鹽、枸杞、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：將雞蛋放入碗中攪拌成蛋液，然后將豌豆尖沖洗干凈即可備用。
第二步：鍋中放入適量油，等油燒熱后，把蛋液放入鍋中，大火將雞蛋兩面都煎成金黃色即可起鍋。
第三步：將適量熱水放入鍋中，大火把水煮沸后，把雞蛋皮、食鹽放入鍋中煮30秒，然后再把豌豆尖放入鍋中煮的斷生，接著撒上一把枸杞即可起鍋食用。
冬至后，少吃蘿卜白菜，多吃“冬筍、茼蒿、油麥菜、豌豆尖”這4種“黃金菜”，養肝潤燥強免疫，好吃還不貴！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最后感謝大家的觀看。