烤雞少年用“肉寶王”惹眾怒！74萬粉網紅陷食品安全風暴

16歲深圳“烤雞少年”小陳，曾憑一手炭火烤雞一夜爆紅，粉絲飆破74萬，如今卻因一包名為“肉寶王”的調味料，跌入輿論漩渦。近日，其承認在腌制過程中使用該復合添加劑，雖強調產品“有證合法”，仍難平公眾對“科技與狠活”的深切憂慮——尤其當使用者是個未成年的餐飲個體戶，更令人心驚。

據封面新聞調查，“肉寶王”并非神秘黑作坊產物，而是正規廠家出品的復合調味料，主要成分為麥芽糊精、淀粉、食用鹽、味精及食品添加劑（含誘惑紅鋁色淀、食品用香精），500克售價約70元，在電商平臺公開銷售。早在2012年，它就因被用于紅燒肉“增香提色”引發爭議。原上海市食安委負責人當時即指出：雖不違法，但“從安全性和必要性看，應盡量少用或不用”。

問題核心不在“是否合法”，而在“是否必要”與“是否濫用”。不少網友擔憂，此類香精類調料可能被用于掩蓋食材不新鮮、提升劣質肉口感，甚至誘導消費者誤判食品品質。而小陳作為未成年人，獨自經營個體餐飲店，缺乏專業食品安全培訓，其“按經驗添加”的操作方式，更放大了風險想象空間。

值得肯定的是，小陳迅速回應，承諾今后不再使用爭議調料，并主動配合監管部門送檢。業內人士亦澄清，“肉寶王”在餐飲業已使用二十余年，適量使用不會危害健康，過量反而影響風味。但公眾的焦慮，早已超越單一產品——它折射出對“網紅食品”監管盲區的集體不安：一個16歲少年，無廚師證、無系統品控，僅靠短視頻流量就能開張賣餐，平臺審核是否到位？市場監管能否跟上？

更深層看，“肉寶王”只是導火索，真正引爆點是消費者對“透明廚房”的渴求。當美食博主變成餐飲經營者，粉絲信任不能替代食品安全責任。平臺、監管部門與商家三方，必須建立更清晰的準入與公示機制——比如強制標注添加劑使用、公示食材來源、限制未成年人獨立持證經營高風險業態等。

小陳的烤雞或許香氣撲鼻，但食品安全不能只靠“良心”。在流量與鍋灶之間，法律和標準才是真正的“調味料”。

（本文基于封面新聞等媒體報道整理。食品添加劑在國家標準范圍內使用屬合法，但建議消費者優先選擇少添加、透明化的產品。未成年人從事食品經營活動需嚴格遵守《食品安全法》及地方監管規定。）