十年破局，一碗粉的全球“野心”：以技術革新定義螺螄粉新未來

“十年霸業，萬里同行”——這句豪情萬丈的口號，在螺霸王十周年慶典暨新品發布會上被一次次提及。站在2025年的節點回望，這碗從柳州走向世界的螺螄粉，不僅見證了一個品牌的崛起，更折射出整個行業從“網紅”走向“長紅”、從“味道”走向“體驗”的深刻轉型。

近日，螺霸王在柳州蓮花山莊舉辦了一場匯聚500位行業精英、合作伙伴與媒體代表的盛會。發布會上，四款戰略新品——無臭螺螄粉、霸王高湯鎖鮮螺螄粉、爆炒螺螄粉、螺螄粉（土豆粉版）重磅亮相，不僅展示了品牌在產品創新上的技術實力，更傳遞出其面向下一個十年的清晰戰略：以核心技術突破消費痛點，重新定義高品質速食的體驗標準。

從“味道”到“體驗”，一場靜悄悄的革命

近年來，螺螄粉賽道已從品類爆發的“網紅元年”，步入鍛造“長紅”品牌的關鍵階段。當大多數品牌仍在營銷與流量中內卷時，螺霸王選擇了一條“反流量”的長期主義路徑——深耕技術，回歸用戶真實需求。

“忙碌的上班族渴望快速吃上一碗地道粉，卻苦于煮粉動輒15分鐘的等待；住宿舍的年輕人想大快朵頤，卻擔心濃烈氣味引來不滿……這些圍繞‘時間’與‘空間’的困擾，正是我們創新的起點。”螺霸王總經理姚炳陽在發布會上指出。

為此，品牌與中國農業科學院農產品加工研究所歷時三年聯合攻關，推出行業首創的“鎖鮮米粉”技術。通過低溫濕熱預熟等工藝，使米粉在遇熱水后3分鐘內即可還原地道口感，真正實現“快而不失質”。與此同時，無臭螺螄粉通過精選窖藏酸筍、工藝調控，大幅降低氣味擴散性，破解了辦公室、宿舍等共享場景的食用顧慮。

“這不僅是一次產品升級，更是一次體驗革命。”中國農科院博士生導師佟立濤在現場分享中強調，“鎖鮮技術在控制霉菌、保留口感之間找到了平衡，是在現行食品安全標準下的一次重要突破。”

全產業鏈筑基，從柳州走向世界

技術的銳度，離不開體系的厚度。十年間，螺霸王構建了從田間到餐桌的全產業鏈自主體系——擁有1200畝大米基地、11000畝酸筍基地及鵪鶉蛋養殖基地，形成了本地化協同的閉環生態。這套體系不僅確保了“柳州味”的純粹與穩定，也為鎖鮮、無臭等技術創新提供了堅實的品質基礎。

成果已在全球市場得到驗證：螺霸王連續六年穩居預包裝螺螄粉出口額第一，全球市場份額占比高達70%，并連續三年蟬聯柳州本地銷量榜首。這不僅是規模的領先，更是對產業鏈每一個環節的扎實掌控。

政企聯動，賦能地方經濟新路徑

本次大會還成為地方特色產業與重大項目推介的舞臺。融安縣政府借助螺螄粉渠道資源，將地理標志產品“融安金桔”推向全國市場；魚峰區政府則現場推介區域重大項目，拓展招商引資渠道。這兩項政企合作的新嘗試，展示了柳州地方政府務實、創新的作風，也凸顯出螺霸王作為龍頭企業對地方經濟的帶動作用。

“怪不得柳州螺螄粉能做大做強，地方政府真的在辦實事。”一位參會經銷商感慨道。

定義下一個十年：從“地方美食”到“科技食品”

站在十年的新起點，螺霸王董事長姚漢霖在致辭中回顧了企業從20多人團隊到近800人規模、從400平方米手工作坊到7萬平方米自動化產業園的奮斗歷程。展望未來，他提出：“下一個十年的競爭，屬于那些能夠以核心技術將傳統風味轉化為普世便利解決方案的品牌。”

螺霸王憑借“鎖鮮”與“凈味”兩大核心技術，不僅構筑了產品壁壘，更占據了定義“下一代螺螄粉”乃至“下一代方便速食”的制高點。從登陸紐約時代廣場到打造工業旅游基地，從跨界聯名到融入柳州百億螺螄粉產業敘事，這碗粉正從地域小吃升維為可體驗、可傳播的文化符號。

當行業忙于追逐流量時，真正的定義者選擇深耕技術、敬畏產業鏈、尊重用戶體驗。螺霸王的十年，不僅是一個品牌的成長史，更為整個行業標注了從“味道”到“體驗”、從“網紅”到“長紅”的新錨點。下一個十年的序幕，正由這樣的定義者親手拉開。