兩條“荒謬”新聞，都在讓普通人承擔代價！

hi，我是胖胖。

但丁曾說過一句話：

“道德常常能填補智慧的缺陷，而智慧卻永遠填補不了道德的缺陷。”

平心而論，人有時候真的會在現實面前產生一種近乎荒謬的錯位感。

譬如你面對一群在食品安全上毫無底線的投機者，滔滔不絕地大談什么社會責任，這就好比在一棟隨時可能坍塌的危樓里，不去想辦法把地基加固，卻鄭重其事地討論如何在頂樓設計一間觀景餐廳一樣——漂亮是挺漂亮的，可問題是，這房子首先得保證不塌。

食品安全、誠信經營，這本該是一個商家最起碼的生存契約，生存地基。

如果在一個環境中，我們竟然需要反復普及食品不能下毒、餐具不能殘留腐蝕劑這種常識，這難道不是一件荒謬到可怕的事情？

但非常不幸，我們確確實實正在面對這樣一場道德底線不斷被透支的危機：

這是昨天的一則報道。

起因是在11月21日中午，鄭州市民簡先生和朋友一行三人，到鄭州一家知名燴面連鎖門店用餐。

喝下服務員從水壺里倒出的水后，他立刻覺得味道不對，水里有明顯的酸味。

他當場向服務員反映情況，對方便把水壺收走，卻沒有告知水里究竟有什么成分。

當天下午，簡先生開始出現頭暈、惡心、血壓飆升等不適癥狀，只能緊急趕往醫院。

直到當晚與餐館溝通后，他才得知自己喝下去的，是用84消毒液泡過且未徹底清洗干凈的水壺里的水。

此后一個多月，他的食道一直處于腐蝕受損的狀態，每天只能靠蛋白粉等流食勉強維持，一個月暴瘦近二十斤，至今仍未出院。

84消毒液是什么？

這可是一種以次氯酸鈉為主要成分的含氯消毒劑，具有強氧化性和腐蝕性，通常用來清潔廁所、地面、臺面，嚴格按照使用說明稀釋，且絕不允許與入口容器混用。

誤服，可能導致口腔、食道、胃黏膜嚴重灼傷，甚至引發消化道穿孔和中毒。

面對輿論關注，12月24日上午，該面店一名負責人回應稱，店里平時不允許這樣做，是有個服務員為了圖省事，私自將原本用作打掃衛生的84消毒液，滴了一滴清洗水壺，泡壺一個多小時忘記了，后來另一名服務員不知情，把這只水壺拎上了餐桌。

事發后，轄區市場監管部門、市消協等已介入調查，店方稱已積極配合治療，預繳兩萬多元醫療費，并對涉事女員工作出深刻檢討，將其調崗到后廚。

一邊是顧客食道被腐蝕、一個多月下不了醫院的沉默疼痛，一邊是平時不允許這樣做的辯解，所有問題，都歸咎于個人，這難道不是一種割裂么？

要我看，問題并不止于這位服務員為什么這么干。

而是，在一個老字號門店里，清洗容器的標準流程到底是什么？

84消毒液這類高危化學品如何存放、如何標識、如何稀釋、如何記錄？

新員工有沒有經過正規的培訓與考核？

日常的監督檢查，是寫在紙上的，還是落實在每一次操作細節上的？

當有人為了圖省事繞過流程時，會遇到什么樣的阻力，還是根本不會遇到任何阻力？

如果這些問題沒有答案，那么所謂的個別員工，往往只是整套餐飲體系早已松垮的結果，她不是意外，而是必然，是這個系統懶散、失守與僥幸心理共同滋生出來的罷了。

用一個人來背鍋很容易，用一個好的規則來照鏡子那可就難多了。

我覺得這里面更諷刺的一點是，涉事門店給出的一個后續處理，是把這位用了84泡水壺的員工調崗到后廚。

從消費者視角看，一個在最基本的安全邊界上都能犯下如此錯誤的人，被從前廳挪到了后廚，也就是離食材、離操作臺更近的地方。

這是不是更危險？還是說，只要不在公眾視線里，就可以當作問題已經解決了？

我想說的一個觀點是，現代社會靠的是制度，而不是個體的道德自覺。

很多時候，僅靠良心和自覺是撐不起龐大的現代服務體系的。

制度的意義，就在于：

哪怕有人的道德不及格，有人的專業意識薄弱，有人想抄近道、想省一步，該有的安全邊界依然能牢牢兜住，不會輕易被突破。

有兩種錯，胖胖覺得很難去值得去原諒，一種是可預見且可防范，卻被反復發生的錯，另一種是會給無辜者帶來不可逆傷害，卻被包裝成小失誤的錯。

把84消毒液當成清洗水壺的工具，把殘留消毒液的水端給顧客，如果連這種紅線都可以輕輕帶過，那社會還要法規、還要監管、還要各種操作規范做什么？

簡先生一個月暴瘦二十斤，忍著食道灼傷的疼痛，一日三餐變成了吞咽蛋白粉，未來會不會留下后遺癥、醫療賠償如何落實，目前都還是問號。

可當時，顧客簡先生當場喝出不對勁，提出質疑后，服務員把水壺收走，卻沒有立刻說明真相，也沒有第一時間建議送醫。

明知道這里可能有嚴重風險，卻選擇拖延、隱瞞，讓消費者帶著未知的危險回家自己扛。

那段被耽誤的時間，耽誤了多少時間的提前治療？

其實公眾關注的，是兩件事：

這樣的案件，最終會不會被歸結為一紙罰單、一句已整改完畢？

這次風頭過后，能否建立起更嚴格、更可執行的日常消毒管理規范，而不是等下一次再來亡羊補牢？

這不是孤例，胖胖刷到了另一件事：

居然把用過的燒烤簽，直接在柏油馬路上來回摩擦清洗，12月25日，記者聯系到店方，燒烤店店長的回應：

她說自己剛剛知道這件事，也很生氣，店里其實有專門的水池用來清洗，只是那位阿姨是新來的，可能為了圖方便，就在路上揉搓。

至于怎么處理呢？

她解釋，所謂地面揉搓只是第一道程序，門店后續還會清洗多輪，再消毒，路上揉搓過的那一批簽子，已經全部處理掉了，接下來，門店考慮將燒烤簽更換為一次性材質。

首先，胖胖覺得，一個正常人，對清洗的基本理解，是讓東西變干凈，而不是先在最臟的地方打一遍滾，再聲稱后面還會繼續清洗。

柏油路多少車輛碾壓、多少油污灰塵、多少細菌病毒、多少雨水污漬，它是所有污染的終點，卻被用來當成初步清洗。

這就好比有人告訴你，衣服先扔垃圾桶里攪一攪，再拿出來洗三遍，你愿不愿意穿，完全是另一碼事！

當然，最終還是歸咎于個人行為，可問題是，這樣的個人行為，為什么一次又一次，偏偏出現在和食品安全最有關的行業里？

兩條新聞放在一起看，底層邏輯幾乎驚人一致。

好像很多店根本不存在什么完善體系，規章制度永遠只是擺設，一旦出了事，第一反應也不是反思制度哪里有漏洞，而是迅速把責任切割到個人頭上。

當所謂個別人的荒唐行為一而再、再而三，偏偏都出現在食品安全這種不能犯錯的領域，那它真的還是個體問題？

還是說，它其實是一種被長期默許、甚至已經內化進行業習慣里的僥幸？

確實，我們無論從哪方面看，食品安全、危險永遠都不可能落在商家的頭上，只落在某個毫不知情、只是想吃頓飯的普通人身上。

由此觀之，被追問的東西，卻一次又一次被繞開。

常言道，防微杜漸，防患于未然，這本就是食品安全最低的底線，而不是出了事以后再追悔莫及。

可偏偏在現實里，我們看到的，卻是一再舍本逐末。

該建立清晰可執行的規則時敷衍應付，該嚴格培訓時草草了事，該監督時睜一只眼閉一只眼。

要我說，不是每一條無辜的生命、每一副身體，都經受不起折騰。

所以，餐飲行業，靠的該是每一天、每一個細節里的約束與自覺。

把責任一次次推給個人，胖胖不得不承認，這是最省事的方式，但只要制度一天不真正立起來，這樣的荒唐事，就永遠不會是最后一次。

消費者不是挑剔，只是想安安心心吃一口飯。

可如果連這樣最樸素的安全感，都要靠運氣去換，那才是真正荒謬的地方。