上海
隨著寒意漸濃，以火鍋、牛羊肉為代表的“暖經濟”迅速升溫。從商超市場到餐飲門店，從肉類、丸子到鍋底蘸料，各類火鍋食材銷量持續走高。
12月25日，記者走訪大潤發超市松江店等多家商超，看到貨架上火鍋底料、丸類、蘸料及新鮮蔬菜等食材一應俱全。為方便顧客選購，有的超市不僅設置了火鍋主題選購區，還貼心標注食材涮煮時間、蘸料搭配等小貼士，營造出濃厚的火鍋飲食文化氛圍。“早上新到的牛肉很嫩很新鮮，天冷了，就想著和朋友一起熱熱鬧鬧吃頓火鍋。”一名消費者邊挑選食材邊告訴記者。大潤發超市松江店客服部負責人徐經理介紹：“隨著天氣越來越冷，火鍋食材銷量同比增長20%。”
火鍋店
除了市場商超，不少餐飲酒店內的火鍋氛圍也非常濃厚。在松江凱悅酒店，以火鍋為主題的“小火鍋自助晚餐”上市。“我們今年的火鍋主題主打川味的麻辣鮮香和菌菇雞湯的鮮美，牛肉采用優質進口現刨牛上腦， 再加上河鮮魚蝦、q彈丸類，還有自助餐里的戰斧牛排等新鮮食材，帶給顧客良好的就餐體驗。”松江凱悅酒店行政副總廚白禮洋介紹。
火鍋食材
天氣雖冷，但暖鍋飄香。無論是在外品嘗火鍋的美味，還是在家動手涮煮的溫馨，火鍋正以其獨特的魅力，溫暖著市民的冬日生活。對許多人而言，在天氣寒冷的日子里，與親友共赴一鍋熱騰騰的盛宴，既是平凡生活的儀式感點綴，亦是將美食與情感交融的溫暖體驗。
■記者 宋崇 文圖
■文字編輯 王紅霞
■欄目責編 李于伯 ■欄目主編 葉偉
上觀號作者：上海松江
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