湖北
極目新聞記者 張萬軍 張盼 黃志剛
通訊員 杜少華 周瑞
12月26日上午，潛江龍蝦冬捕活動在主會場龍灣鎮鄭家湖四季有蝦養殖基地和分會場江漢油田、積玉口鎮鳳姣村四季有蝦養殖基地同時啟動。這標志著潛江鮮活龍蝦正式批量上市，躍上全國百姓的冬季餐桌。
極目新聞記者黃志剛 攝
“它的質感和鮮香味和夏季沒有什么區別！過去在冬季只能吃凍品（龍蝦），吃不到這么新鮮的龍蝦。”在現場舉行的龍蝦品嘗活動中，湖北楚菜研究院院長鄒志平對潛江冬蝦的品質給予了高度評價。
為何冬蝦在品質上絲毫不輸夏天的小龍蝦？湖北小龍蝦產業技術研究院副院長李明波向極目新聞記者揭秘了背后的原因。他介紹，他們對傳統池塘或稻田進行了工程化改造升級，通過同塘育養分區把池塘劃分為繁育區和養殖區，讓小龍蝦能在同一個池塘或稻田里繁育、生長，通過改造有效控制養殖區密度，并阻斷了小龍蝦的筑洞冬眠行為，從而實現錯峰上市。
同時，他們通過微生物制劑調控、稻秸的高效處理等技術手段，讓池塘和稻田里的生態環境保持穩定，水草常青，在秋冬季節，小龍蝦也有適宜的生長條件。
光有好的環境還不夠，還得讓小龍蝦“吃得好”。為了讓小龍蝦在秋冬季也能吃得好、長得快，他們投喂的是小龍蝦專用發酵飼料，其消化利用率更高，誘食性更強。再配合精準的礦物質補給，讓秋、冬的小龍蝦蛻殼順利、體質強壯。
“正因如此，我們的冬蝦殼薄肉厚，鮮甜Q彈，其口感絲毫不輸春夏的應季蝦，甚至更勝一籌。每一只蝦都安全、健康，品質可控。”李明波表示。
據介紹，潛江市通過一系列養殖技術的集成創新，成功攻克了冬季養蝦難題，突破了小龍蝦養殖季節性限制，形成了一個高效益、可持續、可復制的產業新模式。當地已初步探索出“四季有蝦”的池塘、稻田、溫棚等實施路徑，并制定了相關技術規程。目前，潛江市建立了120余個稻田冬蝦養殖模式示范點，示范面積5000畝，輻射帶動稻田冬蝦養殖4萬畝、池塘冬蝦養殖超3萬畝，預計全年冬蝦產量超過2.6萬噸。
（來源：極目新聞）
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