四川
“嚼起來像橡皮，貴得離譜，還一股豆渣味。”——這大概是多數人第一次吃人造肉漢堡的真實彈幕。別樣肉客嘉興工廠大門上那把新鎖，鎖的不止是生產線，也鎖住了西方資本想靠“環保敘事”在中國餐桌割韭菜的幻想。
別被“植物基”三個字忽悠，配料表翻過來能嚇退一半寶媽：為了湊出肉味，香精、色素、增稠劑輪番上陣，WHO直接把它扔進“超加工食品”黑名單。吃一塊人造肉餅，添加劑可能比夜市烤腸還多，誰愿意拿孩子神經系統去賭？
更扎心的是營養差。疾控中心數據擺在那兒：動物蛋白人體吸收率九成以上，植物蛋白打七折都不穩。維生素B12幾乎只長在動物身上，缺了它，小孩認知發育慢半拍，大人貧血頭暈。廣西田陽給娃每天加一杯奶、一個蛋，兩年瘦體重多長一斤，這實打實的數字，比任何環保口號都響亮。
價格也是勸退神器。超市冷柜里，227克人造肉餅標價49塊9，旁邊新鮮豬肉餡每斤19塊8，重量翻倍價錢減半。老百姓算盤一扒拉：環保情懷值幾個錢？夠給孩子多買兩斤排骨補鐵了。
最諷刺的是，洋品牌一邊教中國人“少吃肉救地球”，一邊老家美國人年均吃肉127公斤，快是中國人的兩倍。全球人造肉增速從25%跌到5%，歐美超市貨架上同樣落灰，敢情環保大旗只對準中國胃？
其實中國自己也在偷偷點科技樹，只是路線更接地氣。南京農業大學把豬肉細胞放進培養罐，三周長出真肉組織，沒 slaughter、沒獸藥，口感還更嫩。關鍵人家不急著講故事，先降成本、過安全評審，再談市場。這種“悶聲干肉事”的玩法，比洋和尚念經靠譜多了。
說到底，餐桌主權握在14億人的舌尖上。你可以吹風口、講估值，但沒人愿意為一盤高價橡皮買單。人造肉敗退不是中國不懂創新，而是中國人太懂“吃”——便宜、好吃、有營養，一個都不能少。資本想教育市場，市場先教育資本：別把餐桌當PPT，胃口不認PPT。
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