從田壟到餐桌 解鎖蔬菜保供的“鮮”密碼

蔬菜保供，關(guān)乎萬家餐桌。從科技賦能的種植基地，到高效運轉(zhuǎn)的批發(fā)市場，再到煥新升級的菜市場，元旦前夕，記者循著蔬菜的生產(chǎn)流通足跡，見證一份份新鮮從田壟直達百姓餐桌的全過程，解鎖從田間到舌尖的“保供”密碼。

走進安徽合肥市廬陽區(qū)一家蔬菜生產(chǎn)基地，一盆盆鮮嫩的蔬菜映入眼簾，眼下，白菜、豌豆苗等十多種蔬菜正陸續(xù)上市。

記者現(xiàn)場了解到，這個蔬菜種植基地是安徽省規(guī)模最大的有機盆菜生產(chǎn)基地，供應(yīng)合肥市200多家商超。基地采用無土基質(zhì)栽培技術(shù)種植蔬菜，為了讓蔬菜生長的每個環(huán)節(jié)都“盡在掌握”，基地還對大棚內(nèi)的空氣溫度、濕度等進行實時監(jiān)測，確保蔬菜生長恒溫恒濕、水肥充足。

另外一家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技園，水培蔬菜也正在采摘，一大片綠油油的芹菜、生菜整齊排列，全程智能化管控，即便是在寒冬，蔬菜依舊產(chǎn)量穩(wěn)定，有力保障了當(dāng)?shù)囟尽安嘶@子”供應(yīng)。目前，這個園區(qū)34座智能溫室，實現(xiàn)了千禧果、水果黃瓜、芹菜等40多種果蔬全年循環(huán)種植。

江西贛州市是粵港澳大灣區(qū)重要的“菜籃子”供應(yīng)基地，近年來當(dāng)?shù)貙?0多萬畝蔬菜設(shè)施進行改造升級，提高了蔬菜品質(zhì)，增強了供應(yīng)能力。記者走進贛州安遠縣一家蔬菜生產(chǎn)基地，看到這里的小白菜、上海青、水白菜長勢喜人，幾十名工人正忙著采摘、裝筐、打包，將一箱箱新鮮蔬菜，第一時間裝車發(fā)往深圳、廣州等大灣區(qū)城市。

而江西吉安市的永豐縣，則探索出“春提早、秋延后”栽培技術(shù)，通過大棚保溫、地膜覆蓋提高地溫等方式，實現(xiàn)了辣椒與空心菜、秋瓜類等多種蔬菜輪作，讓蔬菜提前上市、生產(chǎn)期延長，實現(xiàn)全年蔬菜換茬不斷供。不僅如此，當(dāng)?shù)剡€打造集種植、冷鏈物流、市場銷售為一體的一站式服務(wù)平臺，實現(xiàn)了“當(dāng)日采摘、當(dāng)日配送”，蔬菜日均供應(yīng)量達1500噸。

近年來，江西大力發(fā)展設(shè)施蔬菜，通過設(shè)施更新，提高蔬菜應(yīng)急保供能力。截至目前，全省設(shè)施蔬菜面積150萬畝，預(yù)計今年12月至明年2月蔬菜產(chǎn)量500萬噸左右，日供各類蔬菜約5.6萬噸。

物流線上的“鮮”速度

有了田間地頭的科技賦能，蔬菜產(chǎn)量與品質(zhì)有了堅實保障，如何讓這份新鮮以最快速度送達百姓餐桌？這就離不開流通環(huán)節(jié)的高效運轉(zhuǎn)。接下來，把目光投向批發(fā)市場，看“鮮”速度如何跑出保供加速度。

周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場是安徽省規(guī)模最大的農(nóng)產(chǎn)品集散中心，記者看到，從蔬菜、水果到水產(chǎn)品、畜禽肉類，琳瑯滿目的商品搭載著一輛輛貨車進進出出。各地運來的新鮮蔬菜，在這里被分銷出去，最終端上百姓的餐桌。

蔬菜批發(fā)商戶 鄭丁然：目前，進出蔬菜量大概一天20噸到30噸左右。

為了保證“菜籃子”質(zhì)量，提高“菜籃子”運轉(zhuǎn)效率，周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為“菜籃子”注入“數(shù)字基因”，實時掌握農(nóng)產(chǎn)品進場量及途中貨品種類、數(shù)量，在應(yīng)對極端天氣時，利用數(shù)字平臺及時與產(chǎn)地和周邊二級市場精準對接，確保了周谷堆市場的蔬菜充足供應(yīng)。

華東城批發(fā)市場是江西贛南地區(qū)最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)樞紐，承擔(dān)著贛州90%以上的蔬菜批發(fā)供應(yīng)。元旦將至，華東城批發(fā)市場加大本地蔬菜的供應(yīng)，同時，積極從云南、海南等地調(diào)運各類瓜果蔬菜，分流發(fā)往全國各地農(nóng)貿(mào)市場和本地菜市商超。

江西還積極引導(dǎo)省內(nèi)258家省級重點保供企業(yè)，就地就近按需調(diào)運補充，加大本地采購量或替代性產(chǎn)品采購量，保障葉菜、鮮嫩菜供應(yīng)穩(wěn)定。

而在山東壽光，當(dāng)?shù)匾劳小爸袊▔酃猓┦卟藘r格指數(shù)”的分析預(yù)警功能，實時監(jiān)測蔬菜交易動態(tài)和價格異常情況，通過協(xié)調(diào)貨源投放等方式，及時平抑菜價，確保發(fā)往全國的蔬菜價格平穩(wěn)。

菜市場里的“鮮”生活

菜市場，是連接田間與餐桌的“最后一公里”，承載著城市的煙火氣與百姓的幸福感。各地不少菜市場，經(jīng)過升級改造，面貌煥然一新，滿足了人們對現(xiàn)代生活消費的需求。

9時，位于安徽合肥市的四灣菜市，沿街最熱鬧的攤位，搬進了仿徽式建筑的門面店里。走進高大厚重的對開式木門，干凈整潔的集市讓人眼前一亮，仿佛來到了一座徽風(fēng)皖韻式景點。

改造后的四灣菜市共有兩層，總體經(jīng)營面積約兩千多平方米，一樓固定商戶區(qū)的經(jīng)營鋪位近百個，主要售賣蔬菜、肉類等農(nóng)副產(chǎn)品。二樓則是保留了傳統(tǒng)的“露水集市區(qū)”，免費提供給老城周邊的農(nóng)戶們。

位于四灣菜市旁的咖啡館，將一種松弛感注入了市井煙火之中。逛完菜場，可以順手在這里點一杯特調(diào)咖啡。

這種“買菜+咖啡”的奇妙組合，精準擊中了很多人對便捷與品質(zhì)生活的雙重追求。目前，改造后的四灣菜市日均人流量超過6000人次，勾勒出充滿煙火氣的“鮮”生活圖景。

在江蘇沭陽縣改造后的東郡農(nóng)貿(mào)市場，代炒菜服務(wù)精準拿捏了不少人的生活需求。在代炒菜攤位前，記者看到，攤主顛勺翻炒的動作行云流水，鍋中的食材很快就變成了一道美味菜肴。代炒一道菜，幾元價格不等，加上省去洗菜、炒菜的煩瑣步驟，尤其受年輕上班族的青睞。

攤主告訴記者，每日前來加工食材的顧客中，年輕人占比超八成，每日營業(yè)額穩(wěn)定在千元。

（總臺央視記者 王凱博 邵海成 王利 楊萍 宋建春）

來源：央視新聞客戶端