![]()
![]()
前段時間,我們內部試吃,產品經理蠶豆神秘兮兮地端上來一盤烤肉。
“嘗嘗這個,看你們吃不吃得出來是哪個部位。”

大家一哄而上,入口的瞬間都哇了出來:
一種神奇的、微微彈牙的爽脆感,肉汁飽滿,香氣濃郁,和平時吃的豬肉完全不一樣。

“這是松板肉吧,你在哪兒買到的?”一個老往烤肉店跑的同事立刻認了出來。
沒錯,這就是在高級烤肉店按片賣、老饕必點的松板肉。
![]()
但這么好的東西,我們平時在家里幾乎吃不到。
也不是不想吃,而是它真的太金貴了。
![]()
看看這個堪比頂級和牛的雪花紋理,嘖嘖。
這是豬頸兩側,僅約六兩的部位;而且一頭兩百斤的豬,只能貢獻出這么一點。
因其稀少與美妙的口感,被稱作黃金六兩。
![]()
所以早在廠里宰殺分割時,就被眼疾手快的B端餐廳、高端燒肉店提前預定走了。
你甚至可以在盒馬、山姆逛逛看,生鮮區幾乎找不到它的蹤影。
![]()
所以,終于找到工廠,并且合作開發出這一款雪花松板肉的時候,我們真的帶著一種攻克難題的興奮感。
用一份外賣的價格,讓所有人在家就端出一盤讓人好吃到歡呼的烤肉店招牌硬菜。

算下來,一斤僅需30多元。
這個價格,在餐廳或許只夠點幾片,但現在,你能得到一整塊供家庭分享的、品質在線的黃金六兩。
![]()
98¥fh7yfyybFKR¥ https://m.tb.cn/h.7U4qR7z HU108 下廚房旗艦店
(復制口令后打開淘寶,文末有禮)
一塊好肉,
憑什么能“封神”?
它的美妙很直接,也很有邏輯。
由于是動物咀嚼時頻繁運動的活肉,纖維緊實又細嫩;入口是清晰的彈韌,汁水飽滿,幾乎不帶尋常豬肉的腥氣。
![]()
脂肪細胞分布得特別均勻,在肌肉纖維間交織成細密的網狀。
這就形成了如同雪花牛肉般的大理石紋路,光是看著,就讓人食欲大增。

而且這個部位血管分布少,所以腥味非常輕。
不需要復雜的焯水去腥,簡單用姜片、料酒腌制一下,就能激發出純粹誘人的肉香。
![]()
可能大家也聽說過,豬頸部位結構特殊,布有許多淋巴結與腺體,若未被徹底清理,會有一些隱患。
因此,一塊能被安全端上餐桌的優質豬頸肉,其首要前提絕對是專業、徹底的處理。
![]()
![]()
圖片來自網絡
在我們選定的工廠里,執行比國家標準更嚴格的內部檢驗標準。
確保每一塊出廠的松板肉,都是純凈的、可溯源的肌肉組織與雪花脂肪本身。
![]()
![]()
98¥fh7yfyybFKR¥ https://m.tb.cn/h.7U4qR7z HU108 下廚房旗艦店
(復制口令后打開淘寶,文末有禮)
鮮香彈嫩的功夫,
落在三處細節里
我們選擇的執行標準很簡單:鮮肉原切,配料只有豬頸肉。
![]()
松板肉原料外常覆著較厚的脂肪層,若不去除,口感容易油膩。
因此我們進行了精修,使整體脂肪比例低于百分之十五。
![]()
從屠宰到封裝,不超過七十二小時,時間是對風味的首要承諾。
同時,舍棄拼接,只保留完整肉塊,并剔除可能影響觀感的微小瑕疵。
![]()
還有一件事值得提,就是我們太懂家庭準備肉菜的痛點了!
反復解凍既損耗風味,也帶來風險;所以我們將每1公斤產品,分為4-5份獨立真空包裝。

每份約兩百克,恰好是一餐一道菜的分量。每次無需化凍全部,取一包,烹一包。
而且幾乎沒有血水,即使要切開,都能很方便、輕松地操作完。
![]()
98¥fh7yfyybFKR¥ https://m.tb.cn/h.7U4qR7z HU108 下廚房旗艦店
(復制口令后打開淘寶,文末有禮)
烹飪界的全能選手,
小白也能秒變大廚
擁有了這樣一塊肉,下廚便成了一件充滿期待的事。它的可能性很多,幾乎不設限。
![]()
用它復刻餐廳的高光時刻:切片后用少許鹽和黑胡椒腌制,在燒熱的鍋上快速煎烤,脂香四溢,口感依舊彈牙。
![]()
或者探索更家常的溫暖。與青椒或菌菇同炒,肉的脆嫩與蔬菜的清爽相得益彰。
空氣炸鍋更是個絕配。簡單的醬料腌制,設定好溫度與時間,就能穩定地輸出一盤焦香誘人的烤肉,成功率極高。
![]()
以遠低于餐廳人均的價格,獲得一塊完整、安心、美味的優質蛋白,這或許才是現代生活中,一種更實在的奢侈。
![]()
98¥fh7yfyybFKR¥ https://m.tb.cn/h.7U4qR7z HU108 下廚房旗艦店
(復制口令后打開淘寶,文末有禮)
他們也喜歡雪花松板肉。
“順豐送來的時候也凍的很結實。解凍后切片,能夠看到很漂亮的雪花。稍微腌制一下炒了鹿茸菇,非常嫩,香味十足。感覺做蜜汁叉燒也很合適。”
by 廚友@喝可樂的杰克r7
“雪花紋路很漂亮,切片腌制好一袋,平底鍋煎一煎,肉質軟嫩非常香。”
by 廚友@普羅旺斯sunny
“很好吃,脆脆的嫩嫩的,水煮一下撒黑胡椒鹽就好吃,炒蔬菜或者做烤肉也好吃。”
by 廚友@匿名買家
“這次買的松板肉品質看起來很放心,包裝也挺仔細的,完全可以閉眼入。”
by 廚友@匿名買家
! 來點好味道 !
雪花松板肉
1kg/袋
(內含4-5小袋)
¥84.9 69.9/1袋
¥154.9 129.9/2袋
復制口令到淘寶享優惠下單
98¥fh7yfyybFKR¥ https://m.tb.cn/h.7U4qR7z HU108 下廚房旗艦店
保質期:360天
儲存方式:冷凍保存

產品經理:蠶豆
策劃:九本
我們只推薦自己會買的產品。
![]()
*本文含廣告
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.