進入寒冬,凜冽的寒風一吹,整個人都縮成一團,這時最盼望的就是一碗熱氣騰騰的粥。老輩人常說“冬日一碗粥,賽過千金方”,這話真的一點不假。
冬天的粥,不像夏天那樣追求清爽,更講究溫潤滋補,一碗暖粥下肚,從胃里暖到心里,不僅能驅散渾身的寒氣,還能溫和地滋養身體、補充元氣。
![]()
而且冬天咱們的腸胃消化功能會弱一些,粥經過長時間熬煮,食材的營養都融入湯里,質地軟爛,更容易被吸收,比那些油膩的大菜更養人。
![]()
今天就給大家分享3碗超適合冬日喝的粥,有咸有甜,做法都簡單,新手也能輕松駕馭,不用復雜的食材,家常配料就能做出鮮香美味的口感,不管是當早餐還是晚餐都合適,快來跟著做,給家人一份冬日的溫暖呵護吧!
第一碗:山藥小米粥——溫潤養胃,元氣滿滿
要說冬日養生粥的首選,山藥小米粥絕對能排上號。小米本身就是養胃的好食材,經過熬煮后會煮出一層厚厚的米油,營養都在里面,再搭配上健脾養胃的山藥,簡直是冬日養胃的黃金組合。
![]()
這碗粥口感細膩順滑,帶著山藥的清香和小米的醇厚,喝起來特別舒服,不管是老人、小孩,還是腸胃虛弱的人都很適合喝,溫和滋補不刺激,幫咱們慢慢補充冬日消耗的元氣。
做法特別簡單,準備食材:小米50克,鐵棍山藥1根,紅棗5顆,冰糖少許(不愛吃甜可以不放)。第一步,先把小米淘洗干凈,然后用清水浸泡30分鐘,這樣熬出來的粥會更軟爛、更順滑,節省熬煮時間。
![]()
第二步,山藥去皮,切成小塊,怕山藥黏液過敏的話,可以戴上手套處理;紅棗洗凈,去掉棗核,切成小塊備用。
![]()
第三步,把浸泡好的小米放入鍋中,加入足量的清水,大火燒開后轉小火慢熬20分鐘,期間要不時攪拌一下,防止小米粘鍋。
![]()
第四步,放入山藥塊和紅棗塊,繼續小火熬煮15-20分鐘,直到山藥變得軟爛、粥的質地變得黏稠。第五步,加入少許冰糖調味,攪拌至冰糖融化就可以關火了。關火后不要著急盛出,燜5分鐘再喝,口感會更好。一碗熱乎乎的山藥小米粥,早上喝一碗,暖胃又暖心,開啟元氣滿滿的一天。
第二碗:南瓜雜糧粥——香甜軟糯,營養豐富
如果喜歡喝甜口粥,那這碗南瓜雜糧粥一定不要錯過。冬天的南瓜長得特別好,糖分足、口感甜,而且富含維生素和膳食纖維,搭配上糙米、燕麥等雜糧,不僅讓營養更豐富,還能增加粥的口感層次。
![]()
這碗粥喝起來香甜軟糯,帶著南瓜的自然甜香,不用放太多糖就很好喝,既能補充能量,又能促進腸道蠕動,是冬日里一款性價比超高的養生粥。
準備食材:小米30克,糙米20克,燕麥片20克,南瓜1塊,枸杞少許。第一步,把小米、糙米淘洗干凈,用清水浸泡40分鐘,雜糧提前浸泡后更容易熬煮軟爛,口感更好。第二步,南瓜去皮去籽,切成小塊,枸杞洗凈備用。
![]()
第三步,把浸泡好的小米、糙米放入鍋中,加入足量清水,大火燒開后轉小火熬煮30分鐘,熬到雜糧變得軟爛。第四步,放入南瓜塊,繼續小火熬煮15分鐘,直到南瓜煮化,和粥融合在一起,粥的顏色變得金黃誘人。
![]()
第五步,放入燕麥片和枸杞,攪拌均勻,再熬煮5分鐘,讓燕麥片充分煮熟、吸收粥的湯汁。
這碗粥不用放冰糖也很甜,因為南瓜本身的糖分就足夠了,香甜不膩,口感豐富,喝起來特別滿足,當作晚餐喝,清淡又養人,還不用擔心積食。
第三碗:皮蛋瘦肉粥——鮮香入味,暖身抗寒
喜歡咸口粥的朋友,千萬別錯過這碗皮蛋瘦肉粥。冬天總喝甜粥可能會覺得膩,這時來一碗鮮香的皮蛋瘦肉粥,瞬間就能打開味蕾。
![]()
粥里的瘦肉能補充蛋白質,皮蛋增加了獨特的風味,熬煮后粥的湯汁濃郁鮮香,喝起來咸淡適中,暖身又抗寒,早上喝一碗,飽腹感十足,能精力充沛地度過一上午。
準備食材:大米50克,瘦肉100克,皮蛋2個,生姜3片,蔥花少許,鹽、生抽、料酒、淀粉各少許。第一步,大米淘洗干凈,用清水浸泡30分鐘;
瘦肉切成細絲,加入1勺料酒、少許生抽、半勺淀粉,攪拌均勻,腌制15分鐘,這樣處理的瘦肉會更嫩滑,沒有腥味;
![]()
皮蛋剝去外殼,切成小塊備用。第二步,把浸泡好的大米放入鍋中,加入足量清水,放入2片生姜,大火燒開后轉小火慢熬30分鐘,熬到大米開花、粥變得黏稠。
![]()
第三步,把腌制好的瘦肉絲放入粥中,用筷子快速攪拌均勻,繼續小火熬煮5分鐘,讓瘦肉絲煮熟。第四步,放入皮蛋塊,加入適量鹽調味,攪拌均勻,再熬煮3-5分鐘,讓皮蛋的香味充分融入粥里。
![]()
第五步,關火后,撒上蔥花和剩下的1片生姜絲(可選),攪拌一下就可以盛出了。這碗粥鮮香濃郁,瘦肉嫩滑,皮蛋Q彈,每一口都超入味,冬日里喝上一碗,渾身都暖和,再也不怕寒風刺骨了。
冬日的溫暖,往往就藏在這些家常的煙火氣里。這3碗粥,做法簡單、食材常見,有甜有咸,滿足不同口味需求,每一碗都溫潤滋補,能幫咱們驅散寒氣、補充元氣。不用花費太多時間,就能給家人熬出一碗暖粥,這份簡單的溫暖,就是冬日里最好的養生方式。
這個冬天,不妨多給家人熬熬粥,讓這份溫暖陪伴大家平安過冬。如果覺得這些粥的做法實用,也可以分享給身邊的朋友,一起解鎖冬日暖粥的美味呀!
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.