河北酒業(yè)振興：衡水老白干以匠心守護(hù)傳承，激活冀酒產(chǎn)業(yè)新活力

作者丨陳欣

出品丨鰲頭財(cái)經(jīng)

白酒行業(yè)正經(jīng)歷深刻變革，消費(fèi)者需求的升級(jí)、數(shù)字化浪潮的席卷，衡水老白干做到了“用時(shí)間釀造品質(zhì)”“以匠心守護(hù)傳承”。

近日，在2025年第三、四季度營銷交流會(huì)上，河北衡水老白干釀酒（集團(tuán)）有限公司黨委書記、董事長王占剛指出，面對(duì)行業(yè)調(diào)整期，要堅(jiān)持樂觀主義，推動(dòng)各品牌基于自身基因走特色發(fā)展路徑；堅(jiān)持長期主義，優(yōu)化資源配置，通過模式深耕夯實(shí)根據(jù)地市場，集中力量實(shí)現(xiàn)重點(diǎn)突破。

近年來，河北衡水老白干釀酒（集團(tuán)）有限公司作為河北白酒行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，始終堅(jiān)守“以匠心守護(hù)傳承”的理念，憑借深厚的歷史底蘊(yùn)、精湛的釀造技藝和不斷創(chuàng)新的精神，在白酒產(chǎn)業(yè)深度調(diào)整的關(guān)鍵時(shí)期，走出了一條獨(dú)具特色的高質(zhì)量發(fā)展之路。

傳承千年匠心，鑄就品質(zhì)基石

河北衡水老白干酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司的前身——冀南行署地方國營衡水制酒廠是由衡水18家傳統(tǒng)私營釀酒作坊組建而成，該廠是新中國成立后的第一家國營制酒企業(yè)。

集團(tuán)現(xiàn)擁有控股上市公司河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司和全資子公司衡水天豐房地產(chǎn)開發(fā)公司，員工7000余人，占地4000余畝，優(yōu)質(zhì)白酒年產(chǎn)能達(dá)12萬噸。2019年榮獲第十八屆全國質(zhì)量獎(jiǎng)，成為白酒行業(yè)質(zhì)量管理標(biāo)桿企業(yè)之一。

上世紀(jì)初，衡水老白干在1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)上斬獲甲等金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)拢@一殊榮為其輝煌歷程奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。此后一個(gè)世紀(jì)，它在世界烈酒大賽、世界食品品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)、國際烈酒挑戰(zhàn)賽等眾多重大賽事中屢獲金獎(jiǎng)，成為國際舞臺(tái)上中國白酒的杰出代表。

同時(shí)，在中法建交55周年暨法國前總理歡迎晚宴、世界領(lǐng)袖和企業(yè)領(lǐng)袖武漢之夜等重要場合，衡水老白干作為晚宴指定用酒“出席”，還被作為“國禮”贈(zèng)送外賓，贏得各國白酒愛好者的廣泛關(guān)注與贊譽(yù)。

衡水老白干一直注重非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承、保護(hù)與弘揚(yáng)。2004年，老白干香型成功定型，成為中國白酒十二大香型之一；2008年，其傳統(tǒng)釀造工藝入選國家級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”；2024年，公司被文化和旅游部認(rèn)定為“2023—2025年國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地”。

這些輝煌成就的背后，是衡水老白干對(duì)千年傳統(tǒng)釀造技藝的執(zhí)著堅(jiān)守。衡水老白干作為老白干香型的創(chuàng)新單位和代表之一，其獨(dú)特的混蒸混燒老五甑工藝、清蒸清燒三排凈工藝等，歷經(jīng)歲月沉淀與傳承，蘊(yùn)含著無數(shù)釀酒匠人的智慧與心血。這些傳統(tǒng)工藝不僅是一種生產(chǎn)方式，更是文化傳承的載體，每一道工序都嚴(yán)格遵循古法，從原料的精挑細(xì)選，到發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的精心把控，無不體現(xiàn)著對(duì)品質(zhì)的極致追求。

在堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，衡水老白干并未固步自封，而是積極順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，在守正創(chuàng)新的基礎(chǔ)上對(duì)傳統(tǒng)工藝進(jìn)行精進(jìn)與優(yōu)化。公司投入大量資源進(jìn)行科研創(chuàng)新，運(yùn)用現(xiàn)代科技手段深入探究釀造過程中的微生物奧秘，通過對(duì)發(fā)酵環(huán)境的精準(zhǔn)調(diào)控、釀造參數(shù)的優(yōu)化等，不斷提升酒的品質(zhì)和穩(wěn)定性。

在傳承地缸發(fā)酵傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代科技對(duì)地缸的材質(zhì)、規(guī)格以及發(fā)酵條件進(jìn)行深入研究，使得發(fā)酵過程更加科學(xué)合理，酒質(zhì)更加醇厚豐滿。這種對(duì)傳統(tǒng)工藝的傳承與創(chuàng)新，讓衡水老白干旗下產(chǎn)品既保留了深厚的歷史底蘊(yùn)與文化韻味，又符合現(xiàn)代消費(fèi)者的口味需求，成為消費(fèi)者心中不可替代的經(jīng)典。

衡水老白干還始終堅(jiān)守六大健康密碼優(yōu)勢，即傳承千年、地缸釀造、小分子酒、低雜醇油、有益因子、醒酒更快。這些優(yōu)勢是衡水老白干區(qū)別于其他白酒的獨(dú)特標(biāo)識(shí)，也是其高品質(zhì)的重要體現(xiàn)。公司圍繞這些健康優(yōu)勢，加大研發(fā)投入，進(jìn)一步挖掘和提升產(chǎn)品的健康價(jià)值，增加高品質(zhì)、多元化產(chǎn)品供給。

近年來，針對(duì)不同消費(fèi)群體的健康需求，衡水老白干推出了一系列低度、健康型白酒產(chǎn)品，滿足了消費(fèi)者在追求美味的同時(shí)對(duì)健康的關(guān)注，對(duì)內(nèi)助推企業(yè)向新向優(yōu)發(fā)展，對(duì)外有力擴(kuò)張全國市場藍(lán)海，切實(shí)增強(qiáng)了品牌影響力，煥發(fā)出名酒價(jià)值。

創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，踐行高質(zhì)量發(fā)展理念

近年來，衡水老白干積極踐行高質(zhì)量發(fā)展理念，以創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、品牌價(jià)值提升、數(shù)字化轉(zhuǎn)型和綠色低碳發(fā)展等方面取得顯著成效。

在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化方面，衡水老白干緊跟市場消費(fèi)升級(jí)趨勢，精準(zhǔn)把握消費(fèi)者需求變化，加大中高端產(chǎn)品的研發(fā)與推廣力度。公司依托強(qiáng)大的品牌影響力和卓越的產(chǎn)品品質(zhì)，推出了一系列具有代表性的中高端產(chǎn)品，這些產(chǎn)品不僅在包裝設(shè)計(jì)上更加精美大氣，彰顯文化內(nèi)涵，而且在酒質(zhì)上有了進(jìn)一步提升，滿足了消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)白酒的需求。

通過優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，衡水老白干提高了產(chǎn)品附加值和市場競爭力，實(shí)現(xiàn)了從低端市場向中高端市場的有效拓展，為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)品基礎(chǔ)。

品牌價(jià)值提升是衡水老白干高質(zhì)量發(fā)展的重要體現(xiàn)。公司高度重視品牌建設(shè)，通過多種渠道和方式提升品牌知名度和美譽(yù)度。一方面，積極參與國內(nèi)外各類大型活動(dòng)，借助活動(dòng)平臺(tái)展示品牌形象和產(chǎn)品特色，如在國際烈酒挑戰(zhàn)賽等賽事中屢獲殊榮，提升了品牌在國際市場的影響力；另一方面，加強(qiáng)品牌文化傳播，深入挖掘衡水老白干的歷史文化底蘊(yùn)，通過舉辦文化活動(dòng)、開展品牌故事宣傳等方式，讓消費(fèi)者更好地了解品牌背后的文化內(nèi)涵，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)同感和忠誠度。

此外，衡水老白干還注重品牌創(chuàng)新，結(jié)合時(shí)代潮流和消費(fèi)者喜好，推出了一系列具有創(chuàng)意的品牌營銷活動(dòng)，吸引了年輕消費(fèi)群體的關(guān)注，為品牌注入了新的活力。

目前，衡水老白干形成了“一樹三香，五花齊放”的發(fā)展格局，開創(chuàng)了白酒行業(yè)多香型、多品牌、多渠道發(fā)展的先河，展現(xiàn)了不同品類之美，創(chuàng)造了多品類協(xié)同發(fā)展的輝煌時(shí)代。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型是當(dāng)今企業(yè)發(fā)展的必然趨勢，衡水老白干緊跟時(shí)代步伐，積極推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。公司引入先進(jìn)的信息化管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)、銷售、管理等各個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)字化、智能化。

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，衡水老白干通過數(shù)字化技術(shù)對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控和精準(zhǔn)控制，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性；在銷售環(huán)節(jié)，利用大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)者需求和市場趨勢，為產(chǎn)品研發(fā)和營銷策略制定提供科學(xué)依據(jù)，同時(shí)拓展了線上銷售渠道，提升了銷售服務(wù)水平；在管理環(huán)節(jié)，通過數(shù)字化辦公系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了信息的高效傳遞和協(xié)同工作，提高了管理效率和決策科學(xué)性。數(shù)字化轉(zhuǎn)型為衡水老白干的高質(zhì)量發(fā)展提供了強(qiáng)大的技術(shù)支撐。

綠色低碳發(fā)展是河北省委省政府推動(dòng)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要要求，衡水老白干積極響應(yīng)政策號(hào)召，將綠色低碳理念貫穿于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營全過程。

實(shí)踐中，衡水老白干加大環(huán)保投入，引進(jìn)先進(jìn)的環(huán)保設(shè)備和技術(shù)，對(duì)生產(chǎn)過程中的廢水、廢氣、廢渣等進(jìn)行有效處理和回收利用，實(shí)現(xiàn)了節(jié)能減排和資源循環(huán)利用。例如，在釀造過程中采用清潔能源，減少對(duì)傳統(tǒng)能源的依賴；對(duì)廢水進(jìn)行深度處理后回用于生產(chǎn)環(huán)節(jié)，降低了水資源消耗。

同時(shí)，衡水老白干還注重綠色包裝設(shè)計(jì)，采用環(huán)保材料進(jìn)行產(chǎn)品包裝，減少包裝廢棄物對(duì)環(huán)境的影響。通過綠色低碳發(fā)展，衡水老白干不僅履行了社會(huì)責(zé)任，也提升了企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力，為行業(yè)樹立了綠色發(fā)展的典范。

在公司治理方面，衡水老白干同樣表現(xiàn)出色。近日，中國上市公司協(xié)會(huì)正式公布2025年度上市公司董事會(huì)實(shí)踐評(píng)價(jià)結(jié)果，老白干酒憑借規(guī)范高效的公司治理、科學(xué)審慎的董事會(huì)運(yùn)作以及對(duì)高質(zhì)量發(fā)展理念的深入踐行，從滬深北三大交易所5400余家上市公司中脫穎而出，成功獲評(píng)“上市公司董事會(huì)優(yōu)秀實(shí)踐”榮譽(yù)。本年度全國僅有190家企業(yè)獲此殊榮，這充分彰顯了監(jiān)管機(jī)構(gòu)及行業(yè)權(quán)威組織對(duì)老白干酒治理水平的高度認(rèn)可。

近年來，老白干酒董事會(huì)聚焦主業(yè)、守正創(chuàng)新，科學(xué)制定并推動(dòng)實(shí)施公司中長期發(fā)展戰(zhàn)略，在各個(gè)方面取得顯著成效，為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)能。此次獲獎(jiǎng)不僅是對(duì)公司治理能力的權(quán)威肯定，更是對(duì)老白干酒長期堅(jiān)持合規(guī)經(jīng)營、穩(wěn)健發(fā)展的有力印證。

在世界百年未有之大變局加速演進(jìn)、白酒行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期的當(dāng)下，衡水老白干作為行業(yè)骨干之一，秉承“傳承千年匠心，釀造美好生活”的企業(yè)使命，以匠心守護(hù)傳承，以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，在高質(zhì)量發(fā)展道路上穩(wěn)步前行。

未來，衡水老白干將繼續(xù)堅(jiān)守品質(zhì)初心，不斷探索創(chuàng)新，為推動(dòng)河北白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、弘揚(yáng)中國白酒文化作出更大貢獻(xiàn)，讓高質(zhì)量發(fā)展的畫卷愈發(fā)驚艷。