嘿,家人們!冬至這節(jié)氣一過去,北風就呼呼地吹起來啦。這時候啊,你走到大街小巷,就能聞到家家戶戶廚房里飄出來的燉菜香味,那叫一個香得勾人吶!
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咱家里的娃,放學一進家門,就縮著個脖子直喊冷,你一摸他們的小手小腳,冰涼冰涼的,跟冰塊似的。老輩子人常說 “冬至進補,開春打虎”,這話可一點不假。冬至過后啊,那可是給娃攢陽氣、補營養(yǎng)的好時候,就跟給小樹苗施肥澆水似的,得抓緊這個黃金期好好補一補。
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咱平時天天吃土豆白菜,雖說吃著清爽,可在這大冬天里,就差點意思了,缺了點滋補的勁兒。冬至之后啊,陽氣都藏起來了,孩子脾胃又弱,就得吃點應季又溫和的菜,給身體好好攢攢能量,就像給小火車加滿油一樣。
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今天我就給家人們分享三種 “冠軍菜”,這菜啊,應季好吃,價格還親民,你就常給娃安排上,保證孩子營養(yǎng)補足了,安安穩(wěn)穩(wěn)過冬,身體倍兒棒!
第一冠 —— 口蘑
這口蘑啊,就像是蘑菇界的 “小明星”。它白白胖胖的,模樣可愛極了,就像一個個小胖子。口蘑的味道那叫一個鮮美,燉湯的時候放幾個進去,那湯瞬間就變得濃郁鮮香,孩子喝上一口,眼睛都得亮起來。而且啊,口蘑的營養(yǎng)價值可高了,富含各種維生素和礦物質,就像一個小小的營養(yǎng)寶庫。你可以給孩子做個口蘑炒肉片,口蘑的嫩滑配上肉片的鮮香,孩子肯定吃得停不下來。
推薦食譜【黑椒牛肉炒口蘑】
這道菜椒香濃郁,絕對是開胃一絕。有了它,吃飯都變得香多了,而且好吃還不胖,簡直是咱干飯人的福音。
嫩滑的牛肉裹著濃郁的黑椒香,再搭配上柔嫩爽口的口菇,一口下去,那叫一個滿足。黑椒的香氣滲透在每一塊食材里,仿佛給味蕾來了一場快樂的旅行。而且啊,冬天吃牛肉還能幫咱御寒保暖呢,這道菜簡直是冬天餐桌上的必備佳肴。
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食材:牛肉、口菇、一勺淀粉、一勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖、一勺料酒、半勺黑胡椒粉、
1、把牛肉垂直紋路切成小丁。然后開始調味,往牛肉里加入一勺淀粉、一勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖、一勺料酒、半勺黑胡椒粉,然后用手抓勻。接著再加入一勺花生油;
2、口菇清洗干凈后對半切開,裝碟放著就行。
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3、鍋里油溫到 7 成熱的時候,把牛肉放進去大火炒至變色后盛出;
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4、鍋里再少加點油,把蒜末放進去,慢慢炒出香味。那蒜香飄出來,感覺這道菜已經成功一半了。
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5、蒜末炒香后,把口菇放進去炒出水了,把炒好的牛肉加進去快速翻炒均勻。接著加入一勺蠔油、鹽調味,出鍋前再撒點黑胡椒粉,攪拌攪拌,就可以關火啦,裝盤后撒上點蔥花點綴一下!
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第二冠 —— 彩椒
彩椒這東西,顏色可好看啦,紅的、黃的、綠的,就像彩虹一樣。彩椒吃起來甜甜的,一點都不辣,孩子特別喜歡。它里面含有豐富的維生素 C,能增強孩子的免疫力,就像給孩子的身體穿上了一層盔甲。你可以把彩椒切成絲,和胡蘿卜絲、肉絲一起炒,那顏色搭配得漂亮極了,看著就有食欲。孩子吃了彩椒,身體棒棒的,感冒啥的都得繞著走。
推薦食譜【彩椒炒肉絲】
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彩椒顏色鮮艷,味道清甜,而豬肉則能提供豐富的蛋白質,二者搭配在一起,營養(yǎng)又美味。
食材:紅黃綠三色彩椒、豬肉
1、豬肉洗干凈,切成肉絲。開始給它調個味,往肉絲里放點鹽、糖、生粉、生抽、老抽、蠔油,再撒上點胡椒,最后淋上點花生油,把它們抓勻,讓每一根肉絲都能充分地吸收這些調料的味道。抓勻后,就把肉絲放在一邊腌制個 10 分鐘。
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2、把彩椒拿出來,先給它去去籽切成細條。切好后,燒一鍋開水,把彩椒條放進去焯個 30 秒。
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3、肉絲也腌制得差不多了。起鍋燒油,等油熱了,就把肉絲放進去翻炒,直到肉絲變色。等肉絲變色后,就把剛才焯好水的彩椒放進去,和肉絲一起翻炒。它們在鍋里相互交融,味道也會變得更加美妙。
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4、彩椒放進去后,咱們再往鍋里加點鹽和蠔油,等它們都翻炒均勻了,這道彩椒炒肉絲就大功告成啦!
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把炒好的彩椒炒肉絲盛到盤子里,你會看到紅黃綠三種顏色的彩椒和肉絲交織在一起,就像一幅美麗的畫卷。夾上一筷子,放進嘴里,哇,肉絲鮮嫩多汁,彩椒脆嫩清甜,各種味道在嘴里融合在一起,簡直太好吃了。
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第三冠 —— 菠菜
菠菜可是個好東西,就像大力水手吃的菠菜一樣,吃了能讓孩子變得更有勁兒。菠菜里含鐵量很高,能預防孩子缺鐵性貧血。而且菠菜的口感滑嫩,做個菠菜蛋花湯,又好喝又營養(yǎng)。孩子喝了菠菜湯,小臉都變得紅撲撲的,就像熟透的蘋果一樣。
推薦食譜【奶白鮮美魚湯】
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食材:草魚骨、菠菜、食鹽、胡椒粉、 2 勺食用油、魚豆腐
1、先把草魚骨剁成幾段,放在水龍頭底下,好好沖洗沖洗,把那些血污都沖干凈,沖完之后,拿廚房紙把魚骨擦干水分;
2、把鍋燒熱,倒上 2 勺食用油。等油熱得差不多了,把魚骨放進鍋里煎,讓魚骨各個面都能煎到。魚肉得煎到金黃,表面有點微微焦黃的時候就成。這時候快速往鍋里倒入 3 碗開水,然后開大火燉 3 分鐘。
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3、這魚肉本身蛋白質可豐富啦,在煎魚的時候,油脂和魚肉一結合,蛋白質就分解成另外一種形式存在。等咱再加入開水,就形成了這白湯,也叫乳濁液。這湯啊,一點都不油膩,營養(yǎng)還特別豐富,含鈣高又補腦,多喝點對身體好著呢。
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4、大火燉了 3 分鐘之后,咱轉成中火接著燉 6 分鐘左右,這時候咱往鍋里加入食鹽和胡椒粉調味。
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5、調料放好之后,咱把菠菜和自制魚豆腐放進鍋里接著燉。放進去之后再燉個半分鐘,等菠菜斷生了,咱就可以關火啦。
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這奶白鮮美魚湯就大功告成啦!舀上一勺湯嘗嘗,那味道,鮮香濃郁,一點都不腥,特別好喝。再吃上一塊魚豆腐,Q 彈爽滑,菠菜也鮮嫩可口,這一頓飯,有這一碗魚湯,啥都夠啦。
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家人們,這三種 “冠軍菜”,你可得記好了。在這冬至過后的日子里,常給娃做著吃,讓孩子營養(yǎng)跟上,身體壯壯的,冬天不生病,平平安安地度過這個寒冷的季節(jié)!
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