第二十三屆中國食品安全大會在北京召開

人民網北京12月31日電 (記者孫博洋)26日第二十三屆中國食品安全大會暨2025全國食品工業科技進步大會在北京召開。

會上，中國食品工業協會常務副會長沈篪表示，2025年，在科技創新與產業創新深度融合下，我國食品工業運行總體保持平穩：今年1—10月底，全國44000家規模以上食品工業企業實現營業收入7.4萬億元，利潤超過5000億元，為擴內需、促消費、穩增長、保民生貢獻了關鍵力量。

全國政協農業和農村委員會副主任龍莊偉對政協農業和農村委關于食品安全工作提出三點展望：一是繼續關注食品安全法治建設的進展，圍繞標準制定修訂監管體制創新等深入開展調研、協商。二是積極為科技界、產業界的交流合作搭建平臺，圍繞完善科技創新激勵機制，優化創新生態等建言獻策。三是與其他界別密切協作，圍繞促進食品產業高質量發展深入開展調查研究，提出務實、管用的對策建議。

市場監管總局原副局長馬正其表示，對食品安全工作提出三點建議：一是壓緊壓實責任，要持續強化落實食品安全的政治責任，推動各級、各部門切實把保障食品安全作為重大政治任務抓緊抓實。二是打造可知、可控、可視的智慧監管體系，要通過大數據、人工智能等手段，提升風險預警能力，做到問題早發現、早處理，切實增強監管的效能。三是激發食品安全數字化、智能化的發展動能，推動食品產業與新一代信息技術深度融合，提升食品安全水平和產業競爭能力。

國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石“十五五”期間的食品安全工作需要基于風險的理念，把握四個關鍵要點：其一，鎖定核心風險靶點也就是工作重點。必須將食源性疾病列為風險管理的首要目標，著重聚焦源頭控制、過程管控、溯源追蹤等關鍵環節，精準發力應對。其二，強化全鏈條協同治理。壓實各方主體責任，全面邁向過程管理與全鏈條協同，提升治理工作的科學性與有效性。其三，技術賦能迭代升級。將食品科學基礎研究與大數據、人工智能、全基因測序等新興技術進行深度融合，提升風險預警和應急處置工作的前瞻性與效率。其四，適配新風險與新需求。持續完善基于風險的監管理念和法治框架，拓寬工作領域，確保風險管理工作既能守住安全底線，又能契合發展需求。

中國工程院院士、中國農業大學營養與健康研究院院長任發政表示堅持科學引領、創新驅動、產業協同，為高質量發展提供動力：要聚焦前沿技術，提升監管效能，賦能企業實現生產過程的實時優化與質量風險的自我閉環管理，構建產、學、研深度融合的創新生態系統；企業既是技術創新的主體，也是安全防控主體，要加強與政府、科技界深度交流，實現食品源頭管控與技術開發，甚至要積極參與國際食品法典等標準制定，共同提升全球食品安全風險的防控能力。

據悉，會上還公布了剛剛通過評審的《數字化食品工業企業建設指南》《區域食品產業數字化建設指南》兩項團體標準。