百果園的救贖難題：毛利率近乎腰斬，資本負(fù)債比率突破100%

2025年9月，“中國(guó)水果連鎖零售第一股”深圳百果園實(shí)業(yè)(集團(tuán))股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“百果園”）拋出3.27億港元配售募資計(jì)劃，其中超九成資金直指貿(mào)易應(yīng)付款與銀行貸款償還。

這一“補(bǔ)血償債”的操作，揭開(kāi)了百果園上市僅兩年多便陷入的經(jīng)營(yíng)泥沼，而在企業(yè)自身危機(jī)之外，水果行業(yè)正遭遇產(chǎn)能過(guò)剩、價(jià)格跳水、品牌信任透支等多重沖擊，內(nèi)外交困下，百果園的救贖之路布滿(mǎn)荊棘。

財(cái)務(wù)狀況惡化

數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去一年間百果園閉店超1600家，2025年上半年凈虧損同比擴(kuò)大至3.42億元，毛利率近乎腰斬，資本負(fù)債比率突破100%。

而百果園的資金壓力已來(lái)到臨界點(diǎn)。根據(jù)公告，此次配售以每股1.17港元的價(jià)格發(fā)行2.795億股H股，較公告前收盤(pán)價(jià)折讓約19.31%，預(yù)計(jì)凈募資3.25億港元。資金用途明確指向“償債救急”：61.5%用于支付貿(mào)易應(yīng)付款項(xiàng)，30.8%償還銀行貸款，僅7.7%用作本集團(tuán)的一般營(yíng)運(yùn)資金及行政開(kāi)支。

這是百果園2023年1月上市以來(lái)首次通過(guò)配售新股募資，背后是上市募資快速耗盡的現(xiàn)實(shí)——IPO時(shí)籌得的4.74億港元凈額，截至2025年6月僅剩余0.19億港元，短短兩年半便消耗殆盡。

中國(guó)企業(yè)資本聯(lián)盟中國(guó)區(qū)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜對(duì)此指出：“本次‘借新還舊’式配股為公司贏得不到一年的喘息時(shí)間，若管理層無(wú)法在2026年內(nèi)把毛利率拉回8%以上、把經(jīng)營(yíng)現(xiàn)金流扭正，下一次融資將更艱難，債務(wù)重組甚至控制權(quán)易主的風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)上升。”

從財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)來(lái)看，2024年百果園迎來(lái)上市后首次虧損，全年?duì)I收約102.73億元，同比下滑約9.81%，凈虧損約3.86億元；2025年上半年經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)一步惡化，營(yíng)收同比下滑約21.78%至約43.76億元，凈虧損約3.42億元，2025年上半年虧損額已接近2024年全年的虧損額。

盈利能力的崩塌尤為突出，毛利率從2024年同期的11.06%驟降至4.9%，近乎腰斬，其中第二季度毛利率僅3.1%，同比降幅達(dá)8.7個(gè)百分點(diǎn)。

而債務(wù)壓力的攀升更讓百果園的境地雪上加霜。截至2025年6月末，百果園短期銀行借款高達(dá)22.83億元，長(zhǎng)期銀行借款2.67億元，而其現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物、限制性存款等合計(jì)僅22.52億元，不足以覆蓋短期借款。資本負(fù)債比率已從2024年末的89.3%飆升至103.5%，成為名副其實(shí)的“資不抵債”狀態(tài)。

現(xiàn)金流層面同樣堪憂(yōu)，2025年上半年經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所用現(xiàn)金凈額為1.23億元，較上年同期的2.78億元大幅縮水，貿(mào)易應(yīng)付款項(xiàng)減少與保證金增加進(jìn)一步加劇了現(xiàn)金消耗。

在柏文喜看來(lái)：“百果園這一困境并非孤例，而是水果零售行業(yè)“三重?cái)D壓”的縮影——需求端宏觀消費(fèi)疲軟，高端水果最先被‘砍掉’支出；供給端2024—2025產(chǎn)季全國(guó)柑橘、香蕉、蘋(píng)果等主產(chǎn)區(qū)普遍豐產(chǎn)，加上進(jìn)口水果集中到港，出現(xiàn)‘量增價(jià)跌’的踩踏；渠道端社區(qū)團(tuán)購(gòu)、直播電商‘預(yù)售+次日達(dá)’零庫(kù)存模式，把榴蓮、車(chē)?yán)遄?/span>等高價(jià)單品價(jià)格打到傳統(tǒng)門(mén)店的6～7折，直接分流百果園這類(lèi)線下連鎖的客流。”

水果行業(yè)陷入“寒冬”？

2025年以來(lái)，水果行業(yè)遭遇產(chǎn)能過(guò)剩、價(jià)格跳水、品牌信任危機(jī)等多重打擊。以連續(xù)11年位居全國(guó)水果類(lèi)區(qū)域公用品牌榜首的贛南臍橙為例，2025年便遭遇“豐產(chǎn)難豐收”的窘境。

據(jù)國(guó)際果蔬報(bào)道，全國(guó)柑橘總產(chǎn)量突破6000萬(wàn)噸同比增長(zhǎng)12%，湖南、廣西等周邊產(chǎn)區(qū)臍橙產(chǎn)量激增20%-30%，形成“區(qū)域性供給爆炸”。

而贛南臍橙85%的產(chǎn)量集中在2025年11月下旬至2025年12月上市，短時(shí)間內(nèi)海量貨源涌入市場(chǎng)導(dǎo)致走貨困難，從2025年12月產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)來(lái)看，普通通貨果維持在1.1-1.8元/斤，較往年2-3元/斤的正常水平下跌40%以上；精品果雖因供給偏緊，價(jià)格可達(dá)2-2.4元/斤，但較去年同期仍低15%。

不僅如此，消費(fèi)端的疲軟也加劇了行業(yè)困境。在經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響下，居民消費(fèi)觀念更趨理性，水果作為非剛需品，消費(fèi)優(yōu)先級(jí)下降，不少消費(fèi)者減少了高端水果的購(gòu)買(mǎi)頻次。同時(shí)，水果品類(lèi)的日益豐富也分流了購(gòu)買(mǎi)力，車(chē)?yán)遄印⑺{(lán)莓、耙耙柑等新品類(lèi)不斷涌現(xiàn)，進(jìn)一步擠壓了傳統(tǒng)水果的市場(chǎng)空間。

此外，市場(chǎng)的亂象進(jìn)一步透支行業(yè)信任。此前就有個(gè)別農(nóng)戶(hù)為搶早賣(mài)高價(jià)偷偷早采，采摘的“青疙瘩”橙子吃起來(lái)酸倒牙；還有外地橙子運(yùn)過(guò)來(lái)冒充的，有沒(méi)熟透摘下來(lái)用藥水催熟的。品質(zhì)參差不齊的產(chǎn)品嚴(yán)重?fù)p害了地理標(biāo)志產(chǎn)品的信譽(yù)。這種“劣幣驅(qū)逐良幣”的現(xiàn)象讓贛南臍橙陷入信任危機(jī)。

多重因素疊加下，水果行業(yè)整體進(jìn)入“量增價(jià)跌”的調(diào)整期，百果園的經(jīng)營(yíng)壓力進(jìn)一步放大。門(mén)店急劇收縮是百果園經(jīng)營(yíng)困境的直觀體現(xiàn)——2024年6月，百果園門(mén)店總數(shù)尚達(dá)6025家，而截至2025年6月，這一數(shù)字已縮減至4386家，一年之內(nèi)凈減少1639家，閉店率高達(dá)27%。

除了門(mén)店的急劇收縮以外，對(duì)于超九成門(mén)店為加盟店的百果園來(lái)說(shuō)，管理方面可能存在隱患。近年來(lái)，食品安全與消費(fèi)投訴成為信任“重災(zāi)區(qū)”。百果園“不好吃可退款”的承諾似乎早已名存實(shí)亡。

據(jù)黑貓投訴平臺(tái)顯示，百果園的投訴高達(dá)約2329條，約50%的投訴指向“質(zhì)價(jià)不符”或食品安全問(wèn)題。

僅2025年12月百果園就遭到了12條投訴。2025年12月17日，有消費(fèi)者投訴并質(zhì)問(wèn)：“百果園APP外送買(mǎi)了一箱車(chē)?yán)遄樱诟蟹浅２睿周浻挚啵珹PP上面明確標(biāo)示著‘不滿(mǎn)意隨心退’，但是申請(qǐng)退款卻不給退，自己承諾‘不滿(mǎn)意，隨心退’，現(xiàn)在卻不履行，承諾是擺設(shè)嗎？”

而百果園客服在2025年12月19日與12月21日均回復(fù)稱(chēng)：“已反饋門(mén)店核實(shí)出貨無(wú)異常，無(wú)法為您處理退款，建議您自行和門(mén)店溝通售后，已是最終解決方案。”

上述消費(fèi)者并不認(rèn)可這樣的處理，要求實(shí)事求是的進(jìn)行售后，認(rèn)為百果園一味的相信門(mén)店，質(zhì)問(wèn)百果園不站在消費(fèi)者的立場(chǎng)去考慮嗎？不僅如此，該消費(fèi)者還表示：“APP顯眼位置寫(xiě)著不好吃，包退，無(wú)實(shí)物無(wú)小票可退，我本身是想著換貨或者退貨的，但是這上面沒(méi)有換貨退貨選項(xiàng)，而且后續(xù)沒(méi)有人再聯(lián)系我。”

對(duì)此，柏文喜指出：“本質(zhì)是總部用統(tǒng)一話(huà)術(shù)‘踢皮球’，既不想承擔(dān)退款，也無(wú)力約束加盟終端——因?yàn)榭偛坑Ｐ途褪强肯蜷T(mén)店供貨+特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)，一旦大規(guī)模退款，加盟商現(xiàn)金流會(huì)立刻斷裂，進(jìn)而引發(fā)更大規(guī)模閉店。結(jié)果是——消費(fèi)者感知‘品牌信任塌房’，加盟商感知‘凈利率不足3%’，總部感知‘收入下滑21.8%’，三方共輸。”