小寒節氣過后,南方也要開始進入寒冷的氣候了,南方華南F3地區,今年冬天到現在還不是特別冷,但小寒節氣過后氣溫應該會降低,這個季節就適合吃一些當季的時令瓜果蔬菜,兒菜就是不可錯過的,小寒后的兒菜天越冷會越好吃,這個季節的兒菜鎖住水分和淀粉,口感脆甜多汁,兒菜豐富的膳食纖維、維生素等營養元素,冬天吃可以潤肺止咳,護眼對眼睛好。小寒過后,要使勁吃這菜!一潤肺止咳、二護眼壯骨、三強免疫、鮮嫩別錯了。
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兒菜搭配上牛肉一起炒,味道更是一絕哦,兒菜的脆甜和牛肉的鮮甜,二者結合在一起,味道鮮上加鮮,這兩樣食材的蛋白質和鈣含量都很高,搭配一起炒,營養互補,多吃可以補鈣強壯骨骼,增強免疫力,別錯過哦。
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【牛肉炒兒菜】
食材:兒菜、牛肉、蒜末。
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1、兒菜選擇鮮嫩的購買,新鮮的口感更脆嫩好吃。
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2、買回來的兒菜二次處理一下,把老的皮部分切掉。
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3、兒菜處理好,清洗干凈。
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4、洗凈的兒菜撈起瀝干水分。
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5、兒菜洗凈切片,加入少許的鹽拌勻,腌制一下殺出水分,這樣吃的兒菜更脆甜。腌制好沖洗一下擠干水待用。
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6、牛肉洗凈切片,加入生抽、蠔油、生粉、香油混合腌制入味。
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7、熱鍋涼油,下入腌制好的牛肉下鍋炒變色,起鍋待用。
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8、另起鍋燒熱,熱鍋涼油加入蒜苗爆香,下入兒菜爆炒。
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9、把兒菜炒軟,炒斷生。
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10、下入牛肉一起混合拌勻均勻。加入少許鹽調味,蠔油生抽提鮮。
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翻炒均勻即可出鍋裝盤上桌享用。這樣一道家常版的牛肉炒兒菜就做好啦,這樣做出來的牛肉鮮嫩,兒菜色澤碧綠誘人,口感清洗脆嫩,清甜爽口,小寒節氣過后,氣溫越冷兒菜口感越脆甜好吃,遇到別錯過哦,簡單一炒就很美味了。搭配牛肉炒營養互補的同時,不僅好吃還特別養人哦,兒菜和牛肉都含有豐富的鈣元素,維生素等多種營養,小寒節氣后吃它可以潤肺止咳、護眼壯骨、增強身體免疫,當季鮮嫩別錯過哦。
小貼士:
1、兒菜選擇鮮嫩的,先去掉老的皮口感更好。
2、兒菜切片加點鹽殺出水分,這樣做的兒菜口感更脆嫩甜。
3、兒菜和牛肉都很容易熟透,不要炒太長時間,大火爆炒斷生即可。
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