蒲長城：食品安全要與產業高質量發展密切結合

（本報記者 楊立娟）12月26日，第二十三屆中國食品安全大會暨2025全國食品工業科技進步大會在京隆重召開。原國家質量監督檢驗檢疫總局副局長蒲長城出席開幕式并在主題單元致辭。

原國家質量監督檢驗檢疫總局副局長蒲長城

他說，這次大會提出了兩個主題，兩個非常明確的主題，實施食品安全戰略，助力健康中國建設。大家知道，黨的二十屆四中全會剛剛結束的時候就明確地提出了，加快建設健康中國，提高人均預期壽命和健康的整體水平，以實施食品安全戰略來助力健康中國的建設，這次食品安全二十三屆大會開得正當其時。
他認為，食品安全應該和推動食品產業高質量發展密切結合起來，滿足人們對食品的需求。這就需要解決好兩方面的問題，達到一個目標。一方面就是盡可能地防控可能出現的風險，一方面就是要用新質生產力來推動中國的食品產業高質量發展，高質量發展的食品產業是食品安全的基礎，有了這兩者的結合和推動，就能夠達到一個讓人民吃得滿意、吃得放心、吃得安全、吃得健康、吃得幸福的目標。

談到如何實現這一目標，他提出三點建議：一是從全產業鏈入手，來排查可能出現的食品安全風險，進而推動高質量的食品產業發展。二是從全營養素的成分分析入手，研究各類食品的營養狀況、營養成分，在什么樣的情況下是什么樣的情況，什么食品跟什么食品去配伍會比較好。用什么方法加工，能保留它最好的營養成分？這個加工過程，包括運輸、儲存，這些當中哪些能把它做到最好。同時加大科普宣傳力度，引導大家科學生活，科學消費，良好飲食。三是從整個需求入手。食品是給人吃的，研究人的全生命周期，在哪個階段需要哪種食品，推動個性化食品發展。

最后，他說，我們現在從事的工作，就是要我們以自身的努力，使我們的食品產業發展得更好，使我們的食品安全更好，使我們的食品能夠給大家提供一個健康的食品，給大家吃出一個幸福的生活。

編輯：王欣童

校對：張華清