嘿,朋友們!“三九” 天可到啦,這可是一年里最冷的時(shí)候喲。就算咱平時(shí)忙得腳不沾地,也別忘了吃?xún)蓸雍脰|西。這兩樣啊,在我家冬天那上桌率可高啦,吃了暖身又暖胃,營(yíng)養(yǎng)還特別好,讓你一整個(gè)冬天都不怕冷!
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這兩樣食材呢,就是咱平時(shí)經(jīng)常吃的雞肉和羊肉。你想想啊,在這冰天雪地的三九天,來(lái)上一頓香噴噴的雞肉或者羊肉,那感覺(jué),別提多舒坦了。雞肉和羊肉啊,在所有食材里那可是特別適合寒冬三九天的。它們不僅能給咱身體補(bǔ)補(bǔ),還能幫咱們抵御這刺骨的寒冷呢!
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“吃2樣”
01 雞肉
就說(shuō)雞肉吧,做法可多了去了。你可以燉個(gè)雞湯,把雞肉切成塊,和各種配菜一起丟到鍋里慢慢燉。燉出來(lái)的湯啊,那叫一個(gè)鮮美,喝上一口,從嗓子眼兒一直暖到心窩子里。要是喜歡吃辣的,還能做個(gè)辣子雞,一口咬下去,又香又辣,渾身都熱乎乎的。
推薦食譜【手撕鹽焗雞】
這道菜咸香多汁,那香味啊,簡(jiǎn)直能把人香迷糊了,說(shuō)它是 “絕絕子” 一點(diǎn)兒都不夸張!
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食材:三黃雞1只、料酒2勺、生抽2勺、鹽焗粉60克、食用油1勺、蔥姜蒜、熟白芝麻5克
1、先把三黃雞好好洗一洗,用廚房紙把水分擦干,把料酒和生抽淋在雞身上,把它們涂抹均勻,接著拿個(gè)叉子在雞身上叉出一些不規(guī)則的小孔,這樣腌制的時(shí)候才能更入味。
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2、鹽焗粉把它均勻地撒在雞身上,里里外外都要抹到,就連雞肚子里面也不能放過(guò)。再把蔥姜蒜塞進(jìn)雞肚子里,然后把雞放進(jìn)食品袋里,扎緊口子,送進(jìn)冰箱冷藏腌制 6 個(gè)小時(shí)。
3、時(shí)間到了在鍋里刷上一層油,把姜片和蔥段擺進(jìn)去,把腌制好的雞放進(jìn)鍋里,把腌制的料汁也一起倒進(jìn)去。蓋上蓋子開(kāi)大火把水燒開(kāi),等水開(kāi)了之后就轉(zhuǎn)小火,慢慢燉 35 分鐘。
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4、35 分鐘到了,撒上熟芝麻,再燜個(gè) 15 分鐘。時(shí)間一到,就可以把雞從鍋里取出來(lái)啦,裝到盤(pán)子里,再點(diǎn)綴上一些蔥絲,一道簡(jiǎn)單又美味的手撕鹽焗雞就大功告成啦!
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你看這雞肉,咸香多汁,用手輕輕一撕,那雞肉就順著紋理下來(lái)了,吃起來(lái)那叫一個(gè)過(guò)癮。每一口都充滿(mǎn)了鹽焗粉的香味,還有蔥姜蒜的提鮮,再加上熟芝麻的點(diǎn)綴,口感豐富得不得了。
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01 羊肉
羊肉呢,也是個(gè)好東西。涮羊肉就很經(jīng)典,一家人圍在火鍋旁,把鮮嫩的羊肉片往鍋里一涮,再蘸上麻醬調(diào)料,那滋味,簡(jiǎn)直絕了。還有羊肉湯,煮得白白濃濃的,撒上一把蔥花,喝起來(lái)別提多舒服了。
推薦食譜【豆豉蒸鹽池灘羊排】
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食材:羊排、南瓜、山藥、豆豉醬
1、先把羊排處理一下。仔細(xì)地沖洗干凈,然后用廚房紙把羊排表面的水分擦干;
2、接下來(lái)調(diào)個(gè)醬料。先切點(diǎn)蒜末,切得碎碎的,這樣香味才能更足。把蒜末放在一個(gè)小碗里,然后燒點(diǎn)熱油。這熱油一潑下去,蒜末的香味 “嗖” 地一下就出來(lái)啦,那叫一個(gè)香啊,感覺(jué)整個(gè)廚房都彌漫著蒜香。接著,往碗里加入一勺生抽,生抽能給羊排提鮮;再加入一勺蠔油,蠔油能讓醬料味道更濃郁。最后,抓上兩手豆豉醬放進(jìn)去,用筷子把它們攪拌均勻。
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3、把調(diào)好的醬料倒進(jìn)放著鹽池灘羊排的盆里,再加入一勺紅薯粉。為啥要加紅薯粉呢?這紅薯粉能讓醬料更好地裹在羊排上,蒸出來(lái)的羊排口感也會(huì)更嫩滑。然后就開(kāi)始抓拌吧,戴上手套,用手把羊排和醬料抓勻,讓每一塊羊排都裹滿(mǎn)醬料,就像給羊排穿上了一件美味的 “外衣”。
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4、現(xiàn)在,咱把山藥和南瓜處理一下。把山藥和南瓜去皮,切成小塊,然后鋪在盤(pán)子的底部。這山藥和南瓜蒸出來(lái)會(huì)變得粉粉糯糯的,吸收了羊排的湯汁,味道別提多好吃了。鋪好山藥和南瓜后,把剛才裹好醬料的鹽池灘羊排均勻地碼放在上面。
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5、碼放好羊排后,就可以把盤(pán)子放進(jìn)鍋里蒸啦。大火把水燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)中火,慢慢蒸上一個(gè)小時(shí)。在這一個(gè)小時(shí)里,你就等著那香味慢慢飄出來(lái)吧,整個(gè)屋子都會(huì)被這香味包圍。
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時(shí)間差不多到了,打開(kāi)鍋蓋,哇,一股熱氣帶著香味撲面而來(lái),這羊排看著就超級(jí)誘人。最后,撒上一些蔥花,這道菜就大功告成啦!
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“做1事” ——合理運(yùn)動(dòng)
除了吃這兩樣好食材,在三九天啊,咱還得記得做一件事兒,那就是合理運(yùn)動(dòng)。好多人一到冬天,就怕冷,窩在家里不想動(dòng)。其實(shí)啊,這可不行。在這寒冷的 “三九天”,鍛煉也是有講究的。
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最好選在下午三四點(diǎn)的時(shí)候去運(yùn)動(dòng)。為啥呢?因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候氣溫稍微高那么一點(diǎn)兒,沒(méi)那么冷。運(yùn)動(dòng)的方式呢,慢跑、快走就挺合適。別一上來(lái)就跑太快或者走太猛,運(yùn)動(dòng)前啊,至少得熱身 20 分鐘。就像汽車(chē)發(fā)動(dòng)前得熱熱身一樣,咱們身體也得活動(dòng)活動(dòng)筋骨,不然容易受傷。
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運(yùn)動(dòng)的時(shí)候啊,也別追求大汗淋漓。在這么冷的天,出太多汗可不是啥好事兒,風(fēng)一吹,反而容易感冒。適量地出點(diǎn)汗,讓身體微微發(fā)熱就成。
所以啊,朋友們,在這 “三九” 天,可別忘了吃雞肉和羊肉,也別忘了合理運(yùn)動(dòng)。這樣,咱們就能舒舒服服、健健康康地度過(guò)這個(gè)寒冷的冬天啦!
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