進入三九，提醒中老年：別太心疼錢，多吃3種肉，強腰腎溫暖過冬

“熱在三伏，冷在三九”，現在已經正式進入到數九寒冬中的三九天，三九天堪稱一年之中最冷的一段時間，而這個時候也是人們養(yǎng)護身體的關鍵期，除了要做好防寒保暖以外，飲食也要及時進補，以便能夠抵御這嚴寒天氣，并且積蓄體能為春天打基礎。

“春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心，秋養(yǎng)肺，冬養(yǎng)腎”，這是中國民間順應時節(jié)而養(yǎng)的生活智慧，進入三九天以后，也正是養(yǎng)護腎臟的關鍵期，因為在民間傳統(tǒng)習俗中認為，腎是身體動力和活力之源，所以寒冷的三九天里需要好好養(yǎng)護。

進入到三九天以后，這個時節(jié)飲食不能太素，需要常吃一些熱量高和蛋白質含量豐富的肉類，尤其是對于體質不比年輕人的中老年人來說，這個時節(jié)要適當多吃一些肉。

進入三九，提醒中老年：別太心疼錢，多吃3種肉，強腰腎溫暖過冬！

1、海蠣子肉（生蠔）

“冷水的蠣子，熱水的蛤”，每年冬季天氣越冷的時候，就是海蠣子肉質最鮮甜肥美的時候，海蠣子富含鋅元素和多種微量元素，有著“男人加油站，女人美容院”的美譽，這個時節(jié)中老年人可以適當多吃一些。

推薦菜譜：下鍋爛海蠣子豆腐湯

1.下鍋爛用筷子夾起來一縷縷在清水中涮洗干凈，海蠣子撿去上面的碎殼和雜質，豆腐切成小丁。

2.鍋中入油爆香蔥姜絲，烹入料酒后添湯，把切好的豆腐丁入鍋，大火燒開后轉小火。

3.鍋中下入下鍋爛，熬煮到湯汁被下鍋爛的顏色浸染后，下入處理干凈的海蠣子肉。

4.海蠣子入鍋后加入鹽和胡椒粉調味，然后分次水淀粉，把湯汁調至濃稠，滴幾滴香油即可出鍋享用。

小貼士：下鍋爛是三九天沿海地區(qū)出產的一種海菜，因為細如發(fā)絲和鮮味十足而深受人們的喜歡，用來跟海蠣子搭配做湯，更是鮮上加鮮。

2、牛蹄筋

進入到寒冷的三九天以后，正是好好滋補身體的時候，這個時候高蛋白低脂肪的牛肉是很多人的首選，而牛蹄筋堪稱牛身上的精華部位，因為其富含膠原蛋白，干燥寒冷的三九天里，可以適當多吃一些，尤其是對于中老年人來說。

推薦菜譜：蹄筋燒蝦仁

1.水發(fā)牛蹄筋漂洗干凈，蝦仁開背去除蝦線清洗干凈。

2.鍋中燒水，水開后下入牛蹄筋，加入幾滴料酒，把牛蹄筋焯透后撈出過涼，然后下入蝦仁焯燙至打卷后撈出過涼。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入胡蘿卜片煸炒均勻，烹入料酒和一品鮮醬油后下入牛蹄筋翻炒均勻，然后添入少許湯汁，加入適量白糖提鮮。

4.燒至鍋中湯汁濃稠后，下入蝦仁翻炒均勻，加入鹽和胡椒粉調味，淋入水淀粉勾個薄芡，滴幾滴香油即可出鍋享用。

小貼士：市場上售賣的牛蹄筋有水發(fā)和堿發(fā)的兩種，水發(fā)的品質會好一些，購買的時候盡量選擇聞上去沒有堿味的水分蹄筋，或者是自己購買牛蹄筋回來用高壓鍋壓制。

3、鴿子

“一鴿勝九雞”，鴿子在民間一直被認為是滋補佳品，進入到寒冷的三九天以后，富含蛋白質和軟骨素的鴿子特別適合中老年人用來滋補身體。

推薦菜譜：山藥紅棗燉鴿子

1.宰殺干凈的鴿子去除頭部和尾尖，浸泡去血水后洗凈，山藥刮去外皮清洗干凈，然后切成段放入加了白醋的清水中浸泡。

2.鴿子涼水入鍋，加入蔥姜塊和料酒 大火燒開后撇凈浮沫，然后轉小火慢燉。

3.燉至鍋中鴿子能夠用筷子插透時，把里面的料渣撈出來，然后下入山藥塊。

4.燉至鍋中山藥塊軟爛以后，下入紅棗和幾粒枸杞，加入鹽和胡椒粉調味，即可出鍋享用。

小貼士：鴿子宰殺時不用放血，可以用清水浸泡清洗干凈在入鍋，燉鴿子也無需過多調料，主要吃其本身的鮮味。

“三九進補三倍功”，進入到三九天以后，正是中老年人滋補身體的好時候，這個時候中老年人別太心疼錢，可以多吃這3種肉，強壯筋骨養(yǎng)護腰腎，溫暖過寒冬。