從“憑經驗”到“靠科技”，蝦農拜師博導實現效益飛躍

本報記者 李潤釗 本報通訊員 金語萱

在福建省漳州市龍文區郭坑鎮汐浦村，總面積約1000畝的養殖網箱星羅棋布。其中，羅氏沼蝦的養殖面積超過600畝，成為當地最具特色的淡水養殖品種。

“1、2、3……”日前，在汐浦村的一口池塘邊，養殖戶陳瑞敏正蹲在地上仔細清點蝦苗。他要將100尾羅氏沼蝦苗投入養殖箱中進行24小時試水，以檢驗池塘水環境是否安全。

汐浦村坐落于福建第二大江——九龍江沿岸，依托優質的水源條件，全村407戶農戶中，有107戶從事羅氏沼蝦養殖。在這里，逐步形成了規模化養殖格局，年產值達4000萬元。

水質“土專家”

“試水24小時后，若蝦苗的存活率超過95%，說明水質環境良好，適合羅蝦生長，第二天就可以開始正式放苗了。”陳瑞敏表示。

作為村里最早養殖羅氏沼蝦的農戶，陳瑞敏已有20多年的養殖經驗。他告訴記者，由于羅氏沼蝦對水環境變化十分敏感，因此在放苗前，必須提前一個月開始調控水質，才能保持水體穩定。

“溶氧量6.8mg/L，pH值7.5，氨氮和亞硝酸鹽含量符合標準，水體呈黃綠色，水質合格。”池塘邊，隨處可見正在測量水質的村民，每日監測溶氧、pH值、氨氮、亞硝酸鹽等關鍵指標，已成為他們的日常作業。

為了加強水質監管，村里還專門配備了智能水質檢測系統。“每個池塘都安裝了監測探頭，數據實時傳回中控室，各項指標一目了然，便于我們隨時掌握水質動態。”陳瑞敏笑著告訴記者。此外，村里還配備了便攜式水質檢測儀，只需在池塘取樣，即可快速獲取各項水質數據。

“師從”博導迭代水產養殖方式

在養殖羅氏沼蝦的過程中，村民們依然面臨著一些現實挑戰。

“羅氏沼蝦品類繁多，不同品種的養殖方式也有差異。村民首先面臨的是選種難題，同時也需要引進新品種，以降低養殖成本、提高經濟效益。”汐浦村黨總支書記、村委會主任陳偉生坦言，養殖過程中，一些病害的有效防控以及飼料的恰當使用等問題，單靠養殖戶自身往往難以解決。

轉機出現在2024年4月。在龍文區科協、龍文區農業農村局的牽線搭橋下，集美大學水產學院為汐浦村羅氏沼蝦養殖提供了技術服務。該院博士生導師孫云章組建團隊，在汐浦村開展羅氏沼蝦養殖的助農項目，并在龍文區科協的支持下籌建“羅氏沼蝦科技小院”。一場以產學研融合助力鄉村振興的實踐，就此拉開序幕。

項目啟動后，孫云章帶領學生團隊面向養殖戶組織了一系列技術培訓。“在飼料選擇上，營養是否均衡比單純追求高蛋白更重要”“飼料的投喂不是越多越好，過量的投喂會增加羅蝦肝腸負擔。過剩的餌料也會分解產生氨氮，直接危害水質”……培訓課上，孫云章結合自身多年的研究成果，向養殖戶系統講解了從飼料選擇、精準投喂到病害防控的關鍵技術。

“以前總以為多喂料，羅蝦就長得越快，現在才知道過量投喂反而容易引起脂肪肝、爛鰓、甲殼潰瘍等疾病，降低羅蝦的存活率。”培訓后，陳瑞敏按照孫云章指導的方法，精準控制投喂量，并依據羅氏沼蝦不同生長階段靈活調整飼料規格。

“合適的粒徑能被羅蝦快速有效地吃完，從而顯著減少殘餌。養殖120天左右，羅蝦基本達到上市規格，一般一斤約有20多條。”陳瑞敏總結道。

引入新種“錯峰”增收

針對當地養殖現狀，2025年，孫云章還為汐浦村引進了羅氏沼蝦新品種——“蘇滬1號”。

孫云章介紹，與傳統品種相比，“蘇滬1號”具有步足較短、出肉率高等顯著特點，同時生長速度更快，能有效縮短養殖周期，提升單產效益。“‘蘇滬1號’最大的特點就是‘鉗子小’，基本上‘不長鉗子只長肉’！”孫云章笑稱。

依托汐浦村豐富的水產養殖實踐，孫云章與團隊的科研也獲得了扎實的落地場景，助力養殖戶實現降本增效。

“我們從魚蝦腸道中分離益生菌，再以杏鮑菇菇腳、柚子皮等農業副產物為原料，通過益生菌發酵制成生物飼料。”孫云章形容道，“這就像是‘給羅蝦喝酸奶’，不僅能改善羅蝦的肝腸健康、減少脂肪肝，還有助于提升肌肉品質。”

在孫云章及其學生團隊的指導和建議下，陳瑞敏開始投用“蘇滬1號”，并定期使用團隊推薦的生物飼料。他高興地發現，池塘水質變得更穩定，蝦的腸道健康明顯改善，體色也更加透亮了。不少養殖戶也開始嘗試反季節養殖，以錯開集中上市期，爭取更高收益。

陳瑞敏告訴記者，常規的羅氏沼蝦在9月至11月集中上市，此時價格相對較低。秋季放苗可以讓養殖戶在次年春節期間乃至次年三月至四月錯峰上市，此時市場上幾乎沒有新出的羅氏沼蝦，貨源緊張，價格通常約是平常的2倍。

“現在秋季一斤羅蝦大概賣17元，如果成功錯峰上市，一斤可以賣到28元~30元，對我們來說，這確實是一筆可觀的收入。”陳瑞敏說。

來源：工人日報