“果中寶石”，竟來自這座“最金貴”的城市丨這座城市有點東西

文/陳昊星

在上一期《這座城市有點東西》欄目中，我們曾提到山東煙臺是中國“最金貴”的城市。

近半個世紀以來，煙臺的黃金儲量和產量始終領跑全國。

不過，煙臺還有一項歷史頗為悠久的產業——被稱為“果中寶石”的大櫻桃。

1871年，美國傳教士倪維斯將“西洋水果”引入中國，在煙臺開展蘋果等水果的種植與技術推廣，歐洲甜櫻桃的種子也被倪維斯帶來并播撒在這片土地上，由此開啟了煙臺櫻桃產業的百年故事。

時光荏苒，一個半世紀后的今天，煙臺的櫻桃產業已經發生了一系列深刻變化。

一個半世紀的改良和探索

當1871年歐洲甜櫻桃傳入煙臺時，最初的品種并不多，更多是打基礎的引種。

經過一個半世紀的改良和探索，煙臺在原有品種基礎上不斷選育、引進和擴展，逐步形成了如今多品種并存的格局。

煙臺市農業農村局提供的數據顯示，歷經155年發展，煙臺大櫻桃已形成“生產+銷售+加工+旅游”全體系。

2025年，煙臺櫻桃栽培面積達35萬畝、產量約22萬噸，產量約占全國的七分之一。櫻桃主產區集中在福山、棲霞、蓬萊等區市，主栽品種包括美早、薩米脫和黑珍珠等。

與此同時，煙臺大櫻桃品牌價值持續提升，從2023年的56.93億元增長至2024年的61.4億元，并在2025年進一步攀升至63.99億元。

其中，福山區張格莊鎮是煙臺大櫻桃的核心產地，該鎮擁有“中國大櫻桃第一鎮”的美譽，全鎮2萬畝大櫻桃種植基地年產量達3000萬斤，年均電商銷售量可達800萬斤。

每到大櫻桃成熟季，當地果園化身為“天然景區”，游客們手持竹籃穿梭于枝頭綴滿紅果的樹蔭下，體驗“現摘現吃”的田園樂趣。櫻桃主題民宿、咖啡館在村莊悄然興起，鄉村運動會、音樂會等活動吸引四方游客。

煙臺市福山區張格莊鎮種植戶王鋒喜在接受中新社國是直通車采訪時說，張格莊鎮差不多有80%的農戶都在和櫻桃“打交道”。當地種得最多的還是“美早”品種，管理技術比較成熟，坐果也穩定，吃起來口感不錯，是目前比較主流、也更適合規模化種植的櫻桃品種之一。

能搶過智利車厘子的風頭嗎？

多位受訪者表示，雖然煙臺櫻桃近年來在品牌知名度和市場影響力上不斷提升，但與智利車厘子相比，依舊有一定差距。兩者在上市時間、成本價格和供給數量上仍存在顯著差異。

智利駐華商務處此前披露的相關數據顯示，2025/26產季智利車厘子產量預計將達到65.5萬噸，相當于約1.31億箱，其中超過50萬噸將出口至中國，規模創下歷史新高。

中國農業科學院果樹研究所研究員趙德英在接受國是直通車采訪時指出，我國大櫻桃的自然成熟期主要集中在每年5—6月，而智利位于南半球，其櫻桃成熟期與我國幾乎相反。疊加中國春節這一重要消費節點，車厘子逐漸成為家庭聚會和走親訪友的標配水果，由此形成了明顯的時間差優勢。

相比之下，位于北半球的煙臺櫻桃在冬季幾乎沒有產量。

櫻桃種植戶王鋒喜直言，每年1—3月的冬季，煙臺基本沒有櫻桃可賣，他在非櫻桃季也會轉而做海鮮生意。

但冬季時，煙臺的櫻桃種植戶也需要做一些準備工作。例如給櫻桃大棚調控溫度，讓櫻桃樹提前蘇醒、開花、結果，為后續上市做準備。

“即便如此，最早上市的櫻桃也要等到4月份，而且第一批從溫室大棚里出來的本地櫻桃數量很少，價格很高。”王鋒喜回憶，往年這類“設施大櫻桃”的價格往往在每斤80元左右，由于大棚建設和日常管理成本高，價格長期處在高位。到5—6月，價格才有所回落。

王鋒喜還表示，就算到了集中采摘季，煙臺櫻桃目前也主要在本地和山東省內消化，想要大規模賣到全國并不容易，整體產量和供給能力提升空間也比較有限。

在談及設施農業和數字化水平時，趙德英表示，目前我國櫻桃溫室種植在“看得見”的環節上，已經實現了數字化。比如溫度、濕度和氣象數據的監測與調控都有成熟的經驗，但在“怎么用好這些數據”上仍有不足。

“現在國內更多是把數據收集上來，但還沒完全用起來。在大數據分析、生產決策模型，以及自動化施肥、澆水和病蟲害防治等方面，和國際先進水平相比還有差距。”趙德英說。

可借鑒日照綠茶等經驗升級

煙臺櫻桃雖說在規模和供給能力上仍難與智利車厘子相比，但在新鮮度和產業潛力上具備一定的優勢，尤其是在時令消費、本地市場和高品質鮮食領域，仍擁有可調整的發展空間。

趙德英指出，櫻桃對生長環境十分“挑剔”，既怕干旱，又不耐潮濕，不僅需要一定的晝夜溫差，對水分和空氣濕度也非常敏感，因此并不是哪里都適合種植。

綜合來看，煙臺和大連在溫度、濕度以及整體生態條件上的優勢更明顯，未來仍將是國產櫻桃的核心產區。

她也提到，國產大櫻桃最大的優勢在于新鮮度和口感。相比之下，智利車厘子需要經歷長距離運輸，往往依賴更多保鮮手段，在風味上仍難以完全媲美剛采摘的國產櫻桃。未來，國產櫻桃應進一步突出“新鮮”這一核心賣點，走差異化發展路徑。

山東財經大學中國經濟研究院教授董彥嶺表示，發展高端水果，正契合當前強調的“大食物觀”理念，重點不僅是“有沒有的吃”，更在于讓食物種類更豐富、品質更高。

在他看來，作為農業大省，山東發展國產高端水果是產業升級繞不開的一步。山東要從“農業大省”邁向“農業強省”，不能只停留在保障供應上，更要看重高端水果產業，利用差異化高端特色農產品帶動區域經濟發展，幫助當地農民實現穩定增收。

以日照綠茶為例，董彥嶺說，山東日照綠茶曾一度被貼上“江北不適合種綠茶”的標簽，但如今已經成長為具有全國影響力的區域品牌。其次藍莓、黑莓等水果在山東近年來也發展不俗，甚至一些水產養殖品種也在不斷拓展適應范圍。隨著農業技術和運輸能力不斷進步，水果“南果北移、北果南移”的趨勢會越來越明顯。

“歸根結底，產業發展的落腳點在于讓消費者受益，讓消費者在一年四季都能吃到優質水果，這才是產業發展的最終目標。”董彥嶺說。