寒意漸濃,人體陽氣潛藏,最需溫熱滋補的食物滋養身體。
湯品作為冬季養生的絕佳選擇,既能帶來融融暖意,又能通過食材的巧妙搭配實現驅寒補陽、增強體質的功效。下面這4款家常暖身湯,食材常見、步驟簡單,新手也能輕松駕馭
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山藥牛肉湯是小寒滋補的經典之選,牛肉250克、山藥200克、生姜1塊、大蔥1根、料酒1勺、鹽和胡椒粉適量、香菜少許即可開工。
1.先把牛肉洗凈切塊,浸泡30分鐘泡出血水瀝干;山藥去皮切滾刀塊后泡在清水中防止氧化;生姜切片、大蔥切段備用。
2.鍋中加清水放入牛肉塊,大火燒開撇去浮沫,撈出牛肉沖洗干凈。
3.另起鍋加清水,放入牛肉塊、姜片、蔥段和料酒,大火燒開轉小火燉1到1.5小時至牛肉熟透,再放入山藥塊繼續燉20到30分鐘至軟爛
4.最后加鹽和胡椒粉調味,撒上香菜就能出鍋。
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桂圓黨參鴿子湯
1.準備鴿子1只、桂圓10到15顆、黨參15克、紅棗5到6顆、生姜1塊、鹽適量。
2.鴿子處理干凈去除內臟雜質,洗凈切塊浸泡15分鐘泡出血水瀝干;桂圓去殼去核,黨參洗凈切段,紅棗洗凈,生姜切片。
3.鍋中加清水放鴿子塊,大火燒開撇去浮沫后撈出沖洗干凈。
4.砂鍋中加清水,放入鴿子塊、桂圓、黨參、紅棗和姜片,大火燒開轉小火燉1.5到2小時至鴿子肉熟透
5.加適量鹽調味后再煮5到10分鐘,讓鹽分充分融入湯中即可。
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蓮藕排骨湯。
1.需要排骨300克、蓮藕200克、紅棗5到6顆、枸杞10克、生姜1塊、鹽適量、料酒1勺。
2.排骨洗凈剁小段,浸泡20分鐘泡出血水瀝干;蓮藕去皮切滾刀塊浸泡備用;紅棗、枸杞洗凈,生姜切片。
3.鍋中加清水放排骨段,大火燒開撇去浮沫后撈出沖洗干凈。重新加水放入排骨、姜片和料酒,大火燒開轉小火燉30分鐘,再放入蓮藕塊和紅棗繼續燉40到50分鐘
4.最后加枸杞和鹽調味,再煮5到10分鐘即可。
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蘿卜羊肉湯。
1.需要羊肉300克、白蘿卜200克、生姜1塊、大蔥1根、料酒1勺、鹽和胡椒粉適量、香菜少許。
2.羊肉洗凈切塊,浸泡1小時充分泡出血水瀝干;白蘿卜去皮切滾刀塊,生姜切片、大蔥切段備用。
3.鍋中加清水放羊肉塊,大火燒開撇去浮沫后撈出沖洗干凈。重新加水放入羊肉塊、姜片、蔥段和料酒,大火燒開轉小火燉1到1.5小時至羊肉熟透,再放入白蘿卜塊繼續燉20到30分鐘至軟爛
4.最后加鹽和胡椒粉調味,撒上香菜即可。
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