云南騰沖人的餐桌上總少不了一味深植于記憶的風味——干腌菜,它是“青龍過海湯”的靈魂底色,也是家常炒菜中提鮮的秘訣。曾經,它只是騰沖家家戶戶冬日里一抹熟悉的手作滋味;如今,在騰沖新華鄉新山村的下新寨,這項老手藝已生長為帶動全村人致富的新產業。
“剛又做好了一批,您隨時可以來取啦。”村民陳鸞興接著訂貨電話,收購商約好時間,臉上也綻開了笑容。在下新寨,一個電話便敲定一樁生意,早已不是什么新鮮事。
![]()
下新寨坐落于平均海拔1500米的山間,冬季陽光充足,孕育出肥碩的蘿卜葉,這正是制作干腌菜的優質原料。以往,村民們利用農閑時間做好后,拿到集市換些零錢。“哪想得到,當初只是順手做做、貼補開銷,如今竟成了帶動鄉親們增收的產業。”村支書楊恩崇說起這段變化,語氣里滿是感慨。
贏得市場的背后,靠的是實打實的品質。村民趙家春做的干腌菜,色澤亮潤、酸香醇正,常常還沒出鍋就被預訂一空。二十多年的手藝生涯里,她親歷了銷路的“升級”:從前得肩挑背扛、趕集叫賣,如今變成了商販主動來電甚至包郵上門取貨。去年光靠干腌菜,她就增收了兩萬多元。
![]()
這門手藝,不僅賣得好,更連接著家家戶戶,是村民實現家門口就業的好路子。“工序是繁瑣些,但不需要多高的文化,也不非得身強力壯,就連六七十歲的老人家,也能在家賺上實實在在的錢。”趙家春說。如今,新山村已有20多戶人家攜手發展干腌菜產業,憑著一把把扎實的酸香,全村一年增收超過40萬元。
“腌菜做了一二十年,現在都是做訂單,收入穩定了,心里也更踏實、更有勁!”村民闕申春的話,道出了許多人的心聲。銷路暢通、價格穩中有升,讓大家越發注重品質;而這份用心,又反過來贏得了市場信任,形成了“以質促銷、以銷帶產”的良性循環。
據了解,下新寨的干腌菜目前主要銷往德宏州的甘蔗主產區。“接下來,我們要為干腌菜貼上新山村的專屬標簽,進一步提升品質,打通線上線下,讓這道山鄉風味走得更遠!”村支書楊恩崇信心滿懷。
一門老手藝,蹚出一條富民新路;一道家常味,通過代代相傳的手工技藝,走出了大山,走出了鄉土山貨的無限可能。(工人日報客戶端記者 趙黎浩 通訊員 陸云曉)
來源:工人日報客戶端
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.