三九天，最該吃的不是帶魚和鱸魚，而是這3種，營養密度高更鮮美

不時不食，是老祖宗留給我們的飲食智慧，從飲食中可以感知時令變換，而在不同的時令中，也要去尋找當季的食物，不僅味道好，更能幫我們去適應好自然氣候。如今四季之中皆有魚肉可以食用，但如果挑選最適合的季節，一定是冬季。歷經了春夏秋三季的蓄養，此時的魚肉達到最為肥美的時刻，且營養也在漫長的歲月里充分積攢，所以冬天的魚好吃而且滋補。

眼下三九嚴寒，這樣的氣候里需要消耗更多的能量，也就需要持續不斷地營養補充，一定別錯過了魚肉，其優質營養占比高，且滋潤而不燥，是這個時節里的理想食材。不過現在市面上的魚類特別多，很多人喜歡吃帶魚，鱸魚，其實最不的并非這兩樣，帶魚多以冷凍為主，經常會買到不新鮮的，肉質軟綿腥味重，而鱸魚多以養殖的為主，個頭大不說，肉質粗糙，實在不劃算。下面就來跟大家分享3種更加營養的魚類，三九天里多做給家人吃，肉質鮮嫩，護心腦，抗炎，增免疫，營養密度高，更劃算，來看看吧！

一、三文魚

其是非常典型的深海魚類，以富含歐米伽3脂肪酸而聞名，其實三文魚中還蘊含著豐富的維E，維D，磷脂，硒，鋅，銅等離子，有助于健腦益智，維持心血管健康，抗氧化，提升免疫力等，其刺少肉厚，吃著也很方便。

1、這里借鑒了牛肉滑蛋的做法，這樣做好的魚鮮味以及營養都翻倍。先將其擦干水分，切成均勻的小塊。

2、其中撒些鹽，白胡椒，輕輕搓一搓，腌十分鐘左右，接著在其表面撒一點點淀粉，這樣可以避免濺油，同時也是對肉質的保護，免得粘鍋。

3、雞蛋兩到三個，依次打入碗中，里邊也加些許的鹽，有點味道就可以，加一丟丟花雕酒，調好攪勻。

4、起鍋放油，可以用橄欖油或是玉米油，味道淡，鮮味更突出，熱透之后把魚倒進去，中等火候不變地持續加熱，很快其表面就成型了。

5、魚肉很快就熟，這時候把雞蛋淋進去，裹到魚塊周圍，繼續炒炒，這時候可以加點小香蔥，蛋液也都成型時就可以關火裝盤了。

二、鱈魚

有的人經常給孩子做鱈魚吃，以補營養，促進發育。其實三九天里大人也要吃起來，其蛋白質的比例高達20%，而且脂肪低，營養吸收利用效率高，有助于補虛解乏，抗炎增免疫，保護大腦視力等。

1、這里將其提前放到冰箱冷藏自然解凍，這樣魚肉纖維更嫩，接著盡可能地把水分吸干，先保持整塊，撒些黑胡椒，鹽，輕輕抹勻腌一會兒。

2、接著來切兩個番茄，小一些以便于炒出湯汁來。還可以洗點青菜作為搭配。

3、腌好之后，將鱈魚切小一些，并且在表面撒上一點淀粉在表面裹好了。

4、起鍋放油，魚塊倒里邊，輕輕扒拉，令其表面成型后，馬上就盛出來。接著把番茄倒里邊，馬上就撒點鹽，可以幫助其出湯。

5、屆時可以往鍋里補充點番茄醬，一點點生抽，湯汁不多的話補一點熱水，鹽，將底味調好。然后把魚塊再次倒里邊，在湯汁中輕輕翻炒勻，撒上青菜，咕嘟三五分鐘，最后撒上蔥花，即可關火。

三、秋刀魚

天冷碰到這種魚也要懂得吃，其蘊含著豐富的不飽和脂肪，維生素D，硒，鋅等，有助于促進心血管健康，強壯骨骼，促進代謝，抗疲勞，提升抵抗力等。其最經典的吃法莫過于烤著吃了。

1、這里準備了四條，首先將其逐一清理好，內臟以及表面都要洗凈，并且把水控干，然后再用廚房紙去逐條擦一擦，有水就容易有腥味。

2、接著仔細地在表面打上十字花刀，這樣烤熟以后會特入味。

3、在其表面先涂抹白醋，白酒以及橄欖油，之后撒上海鹽，輕輕抹勻，腌半小時左右。其先入味再烤。

4、腌制的過程中會有水分出現，所以我們再次將水分擦掉，撒些自家人喜歡的香料，比如孜然，然后放到烤箱里邊。此時的溫度為200度，先定時20分鐘。

5、十五分鐘過后，將其端出來，其翻個面，再撒些香料，然后重新放進去，繼續烤十五分鐘。屆時看起來肉質焦香，就可以上桌了，擠點檸檬汁，便可以享用了。

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