【企媒創氪快訊】浙西臨安龍崗鎮的楊嶺里,冬日晨霧未散,“黨建引領 村社共建”共富工坊的煙囪已升起輕煙。蒸桶里的米漿漸成溫潤的白,清甜的米香混著煙火氣飄向村口老樟樹。村支書凌飛云帶領村民們將閑置多年的集體老倉庫改造成工坊,臨安區煙草專賣局的“香溢”志愿隊第一時間趕來搭把手,把代代相傳的粉皮老手藝從各家灶頭間“請”出來,釀成山鄉“共富密碼”。
剛出鍋的粉皮奶白透亮,薄得能清晰映出竹屜紋路。“香溢”志愿者吳增加正緊隨村民張艷梅,小心翼翼地用竹鏟揭下粉皮。一旁墻上張貼的粉皮制作流程圖,把浸米、磨漿、蒸制等老手藝標注得明明白白。
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圖為“香溢”志愿者吳增加協助村民端取剛蒸好的粉皮
粉皮蒸制完成后,晾曬環節同樣關鍵。午后陽光驅散薄霧,院壩內十幾組竹制晾曬架排列整齊,“香溢”志愿者與村民們一起,將粉皮均勻掛在架上。寒風掠過,粉皮漸漸呈現半透明質感,泛著自然光澤。
“以前曬粉皮全靠天,遇著陰雨天就愁壞了,記得有一次三十多斤粉皮全潮壞了,真是心疼卻又無可奈何。”村民張艷梅一邊遞粉皮一邊說,“現在志愿者幫著搭了統一的晾曬架,還教我們如何根據日照調整間距通風,粉皮曬得更勻凈,口感也更好了。”在老手藝人李顯琴的指導下,志愿者們還總結出“晾曬三要點”:避強光、勤翻面、控濕度,并制成卡片貼在晾曬架旁,更幫著搭建起簡易遮雨棚,徹底解決了陰雨天粉皮受潮的難題,把傳統技藝揉進了規模化生產里。
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圖為“香溢”志愿者們與村民一同晾曬粉皮
晾曬好的粉皮隨即進入精加工環節,志愿者與村民分工協作,有序完成分揀、切絲、裝袋。“以前粉皮切得粗細不均,收購商總壓價,價格一直上不去。”村支書凌飛云拿起包裝好的粉皮說道,“志愿者幫著制定統一的切絲標準,教我們用食品級牛皮紙包裝,再印上‘楊嶺里手工粉皮’標識,品相好了,價錢也好了,收購商還搶著要。”
據企媒創氪獲悉,在此基礎上,志愿者梳理出“加工-分揀-包裝”全流程,根據村民特長進行精準分工:細心的老人負責分揀破損粉皮,識字的村民負責裝袋貼標,零散的手工活變成了有序的生產線,效率比以前提高了不少。68歲留守老人李富國笑著說:“以前做粉皮就是瞎忙活,賣不上價還累人,現在家門口就能有穩定收入,既能和老伙計聊天干活,還能照顧家里,日子充實得很,掙錢也比以前好多了!”
如今,規范加工的粉皮通過簡易食品安全檢測,成了鎮上土特產店的搶手貨,大批留守老人、家庭婦女加入工坊,穩穩實現了在家門口的增收。
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圖為“香溢”志愿者朱偉協助村民整理加工好的粉皮
為了能讓優質粉皮走出深山,志愿者積極助力工坊開啟直播帶貨模式,院壩成了直播間。
“香溢”青年志愿者劉嘉懿舉著手機當主播:“家人們看,這是楊嶺里手工粉皮,山泉水浸米、石磨磨漿,無添加更筋道!”鏡頭旁,村支書凌飛云抱著粉皮強勢助陣。
據企媒創氪獲悉,為充分保障直播效果,志愿者每次都會提前好幾天籌備:全程記錄粉皮從浸米、磨漿、蒸制到晾曬的制作流程,多角度拍攝剪輯短視頻,配上“深山老手藝,原味好粉皮”的字幕作為直播開場……只為讓網友直觀感受到楊嶺里手工粉皮的匠心制作過程。
“以前粉皮只能賣到鎮上,現在直播一開,城里的訂單都飛來了!”村民張艷梅拿著剛打印出的訂單清單,笑著說道,“志愿者教我們弄直播、填快遞單,這深山里的東西,真的走出去了!”
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圖為“香溢”志愿者們與村支書共同開展粉皮直播
從工坊起步到技藝升級,從精細加工到銷路拓寬,“香溢”志愿隊始終穿梭在共富一線。接下來,臨安區煙草專賣局將繼續助力品牌打磨,拓展訂單與團購渠道,并聯合周邊村莊開展手藝傳承培訓,形成更加完整的產業鏈,讓山鄉清香串起更長更穩的共富鏈條。(劉嘉懿)
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