這個上海綜藝的初代外國網紅，知名韓國料理店的創始人，如今怎么樣了？

可以有幾種方式介紹在上海生活的韓國人孫哈娜：

一，她曾是活躍于上海各大綜藝節目里的外國嘉賓。《今天誰買單》《瘋狂心跳》《生活大不同》等熱門綜藝里都出現過她的身影，很多上海人仍記得她辨識度很高的笑聲。

二，她是上海灘知名韓國料理店“掌上韓品”的創始人，最多的時候曾坐擁48家分店。

三，她在與合伙人因經營理念不同而被迫出走后，又一手創辦了漸具知名度的韓料小店“來食耐食”。

這三重身份大致勾勒出了她過去20年間的經歷。

20年前，大學美術系畢業的孫哈娜“跑路”來中國。她的父母都是傳統的韓國老人，他們的夢想是她能考上公務員，和一個工作穩定的男人結婚、生子。但這不是她的夢想，所以她跑了。為了選一個離家不遠也不近的地方，就來了中國。

沒想到，這次意氣用事般的出走，卻讓她在中國度過了迄今為止近一半時間的生命。

在孫哈娜的小店里，我們經歷了一次歡笑與眼淚交雜的采訪，它濃縮了過去20年間她在上海經歷的所有幸福與至暗的時刻。她告訴我們，如果你在一座城市里笑過哭過，登上過人生的頂峰，也遭受過重創，那么這座城市對于你而言就不再是他鄉，你們將再也不分彼此。

以下為孫哈娜自述——

5點起床一天工作15個小時

“掌上韓品”一號店只開了半年

我當時說自己要來中國學中文，等畢業了就回韓國，爸媽這才同意我離開。

我先去的北京，在那里讀書。但當時碰到一個難題：因為我喜歡喝酒——韓國人嘛，理解下，所以每天睜開眼睛就是中午了，而大學又都是早課。就這樣，天天喝酒天天遲到，中文沒學好。

但是爸媽對我的期待很大，每天早上打電話就問：“你會說中文了嗎？”一定要讓我說幾句，然后我就說“你好”。他們希望我回去以后找份和中國之間進行國際貿易的工作，但我只能說“你好”，怎么辦？當時剛好我認識的一個哥哥在上海開公司，我就來上海給他工作。

一年以后，我開了家韓式年糕店。爸媽肯定反對，但天高皇帝遠。我沒有錢，就把房租押金和自己存的一萬多一點全加在一起，開了個四平方米的小店，就在滬太路華陰路上。那是2008年，嚴格來說，這就是“掌上韓品”的一號店。

因為我是all in（押上一切），所以剛開店的時候連住的地方都沒有。厚著臉皮給朋友打電話，在他家里蹭住了一兩個月。沒有錢給他，就每天下班后看看房子里缺什么，一點一點給添置上，也算盡份心意，我很感激他當年的收留。

開始時店里早上10點開門，晚上10點關門。慢慢積累了幾個老客人，都讓我早點開門，這樣可以在上班路上順便打包一份帶走。我想了想，上海人一般7點左右出門上班，這樣的話我可以多賺三小時錢，大概是100塊。一個月就是3000塊，我可以補貼房租了！

所以我每天5點起床，用30分鐘化妝，對韓國女生來說化妝很重要知道吧？然后天天騎30分鐘自行車到店里。路上先去菜場買些食材，因為店里沒地方放菜，所以一天要去市場兩三次。

最開始生意不好，有時工作15小時只賺50塊。早上大鍋做的年糕，賣都賣不掉。我感覺太可惜，就放進冰箱，第二天早上再煮一下。有天來了個七八十歲的爺爺，嘗了說非常好吃。

我感覺超好，這么大年紀的爺爺都喜歡我們的年糕，我有希望了！他走了大約30分鐘后，又來了個50歲左右的上海阿姨買了一份，吃了一塊就吐了。“你們怎么賣這種東西？難吃死了！”她吐完要我退錢。

這是怎么回事？我疑惑地嘗了一口，立刻知道問題出在了哪里。加水煮的年糕肯定很爛，所以牙口不好的爺爺就感覺很好吃，但其實已失去了年糕本該有的口感。

從這以后，我給自己立了一個規矩：當天的食材當天用完，沒用完的就扔掉，第二天絕不再用。

小店開了半年以后，突然間顧客開始瘋狂排隊。我想，自己終于要成功了嗎？就在這時，房東突然要我走。原來他們也是二房東，從生意不好的餐廳里租了幾個平方，再租給我。現在是大房東要收回去了。

二號店眼看要火了

房東卻突然消失了

我大學的專業是美術，所以我最初的夢想是開服裝店和美容店。我當時給自己定了目標，“掌上韓品”只開兩年，在這期間瘋狂賺錢，賺到錢就開自己喜歡的小店。但只半年，我的店就沒有了。

因為是生意剛好轉時就關門，所以沒賺到什么錢。我給媽媽打電話借錢，又在中山西路開了第二家店。我對自己發誓這家店一定要成功，如果這個再結束的話，我真的完全沒辦法了。

有一天晚上8:30左右，來了兩個客人。一個是40多歲的女人，還有一個30多歲的男人。這個男人問我：“你們賣的是什么？”我說：“韓式年糕。”沒想到他突然說，“以前滬太路上那家是你開的嗎？”天哪，我太驚訝了，他怎么知道！

他告訴我自己是記者，以前那家關門前火過，所以大家口口相傳，說有韓國人開了一家很小很可愛的店，味道非常不錯。他本來想去拍攝，但去的時候已經關門了，我也不知所蹤。

這次偶遇的幾天后，他來新店拍了。過了一星期新聞出來后，很多很多的客人慕名而來。正當生意越來越好的時候，突然有一天早上我開不了門了。

物業過來問，“你在干嘛？”干嘛？我早上要開店啊！他卻告訴我：“這個你開不了的，你們房東走了呀。”房東走了是什么意思？“就是你們房東已經退房了。”他說。

這事我沒聽說過，而且我已經付了房租，這事跟我有什么關系呢？那天，我在店門口從早上等到了晚上。肯定還有辦法，這不可能是真的。我的冰箱，我的機器，什么都在里面，我明明從透明玻璃里看得見怎么卻進不去？但是房東真的走了。

后來我去找警察，他們說這錢基本找不回來了。他們勸我放棄，因為尋找的過程可能要耽誤兩三年時間，還不如找份工作或者重新開店。

怎么放棄？這錢跟我的命一樣，沒有錢的話我真的要死。我天天哭，因為我真的是很努力在工作。但當時就感覺老天在對我說：“你和中國不合適，快走吧，干嘛在這里浪費時間？”

然后我開始想，怎么可以無痛死？吃藥沒死成的話第二天起來可能胃痛死，跳樓的話沒死成也會痛死。有一段時間我覺得自己的心生病了，當時完全沒有人管，沒有錢，而且也沒法回國，因為我爸媽會沒有面子。在中國又找不到工作，下個月沒錢付房租，完全就是沒有明天的感覺。

當時我身上只有200塊，一瓶農夫山泉大概8毛或者1塊，但我不舍得買。因為100塊破開用了一次，就容易全部用完，哪怕不吃不喝至少還能看到自己還有200塊。

不是法人也不是股東

所以走的人必須是我

那時突然有個朋友的朋友來找我，說想給我投資，讓我重新開店。問我有對新店什么要求，我說：“只要有個里面能放五六個座位的地方就行了”，因為我以前都是做外賣。

真的，其他我什么都不需要。廚房設備我都有，服務員廚師的活我都可以自己干。裝修我能自己裝，畫畫我自己畫（注：“掌上韓品”門店代表性的墻畫都由孫哈娜獨立完成）。他拿出了七八萬，新店開在了漕溪路上。后來很多人以為這是一號店，其實已經是三號店。

當初這個投資人，后來成了“掌上韓品”的合伙人。我們的店越開越多，最多的時候發展到48家。有一天電視臺的工作人員突然來店里吃飯，和我聊的時候覺得我太搞笑，于是邀請我參加一檔節目，那就是后來很火的《生活大不同》。

在我成為了這檔節目的固定嘉賓后，很多電視臺的綜藝節目都陸續找到了我。我開始頻繁在電視上出現，路上遇到的陌生人會攔住我說：“哈娜姐姐就是上海最有名的韓國人！”

我想把“掌上韓品”也變成上海最有名的韓料店，我們曾經真的很受歡迎。前段時間還有人在社交平臺上給我留言：“哈娜姐姐感謝你，我的青春都是被你的餐廳喂飽的。”還有很多在上海打拼的韓國人，有時候覺得生活很難、心很累的時候，就會來我們店吃飯。他們說：“還好能吃到韓餐。”

但是漸漸的，我和合伙人的意見發生了分歧。我的夢想是一直開店，所以有了錢就投入到新店。因為目標不同，我們吵架了。最后我不得不退出，而我找的好幾個律師都告訴我：因為我不是法人不是股東，所以走的人必須是我。

有六七個月的時間，我每晚失眠，覺得心里好悶，喝可樂都消化不了的那種。這十年里我沒有時間談戀愛，天天在店里工作。每一個店都是我自己畫畫，店里的員工都是我幫忙化妝，我和客人聊天，做菜品研發……“掌上韓品”完全是我自己養的寶貝。如果我一開始不創業，而是結婚生子，孩子現在也有這個歲數了。

這時有個律師鼓勵我，他說既然我有能力，那就應該重新開店。可是錢從哪里來？我突然想起“掌上韓品”的那些加盟商，但他們告訴我：“我們很喜歡你，也相信你。如果你想繼續投資“掌上韓品”的話我們愿意幫助你，但新店現在影子都沒有，你要賣什么，生意好不好，成功不成功現在都不知道，投資風險太大了。”

但是律師讓我不要喪氣，他可以介紹人給我投資。好神奇，那是一個從來沒見過面的人，他也從來不知道我是誰，因為他不在上海。但為了給我投資，他特地來上海嘗了“掌上韓品”，嘗完立刻就投了。

很奇怪不是嗎？認識的人都不愿意幫我，而一個不認識的人卻突然從天而降一樣助力我重新開始。現在，第一家“來食耐食”已經開了將近七年了，我們還發展起兩家分店。

所以我覺得人生最重要就是良心一點、用心一點地生活，自然會被看見的。

一切好與壞都是在上海經歷的

這座城市和我已經不可分割了

“來食耐食”一號店是2019年開的，這里所有的菜品都是我研發的，和“掌上韓品”是不一樣的味道。所有菜都不放味精，而且少鹽少油少糖。可能因為我現在年紀也大了，開始擔心起自己的身體，如果我馬上死了怎么辦，我才開了三家店呀！我們的顧客群體相比“掌上韓品”，年紀也要大一些，我想他們大概也都很重視健康。

我沒有為自己的店做太多推廣，我也不追求熱門榜第一和門口天天排長隊，我對于這家餐廳的定位就是韓國家常餐廳。吃飯這件事對于韓國人的人生而言非常重要，疲勞的時候可以一起吃飯彼此打氣；有好事的時候一起吃飯分享……我的餐廳就是讓親朋好友在一起吃飯，分享喜怒哀樂的地方。

我有耐心慢慢做起來，穩定才是最重要的。當然，慢慢做的話也可能還沒成功你就先餓死或者累死了。也會有心很累的時候，但客人的一句鼓勵就能給足我勇氣和力氣。有的客人吃完飯會特意對我說：“老板，好好吃，太感謝了，下次再來。”我后來也學到了，去很多餐廳吃飯的時候都會主動對老板夸菜好吃。因為這簡單的一句話，他們工作的時候就會感到好幸福。

但我們也會遇到不講理的顧客，我印象最深的一次是一對男女朋友來，看起來好像剛吵過架的樣子。菜上桌以后，服務員都不敢上去和他們說話。但因為很多菜都是我自己研發的，我們每次都會向顧客介紹怎么吃法會更好吃。

所以我過去介紹了，男生按照我說的嘗了，說真的好吃。他讓女朋友也嘗一下，但她不愿意。男生又堅持了幾次，女孩子一摔筷子大喊一聲走了。他一個人留下來，但只吃了幾口也就走了，剩了滿桌的飯菜。

我們把剩下的飯菜全部收了，過了一個小時，這個女生來店里退款。但我們菜已經全部上齊了，是他們自己不吃的。她卻說是因為我的介紹讓她不高興了，她并沒有要求我介紹。

我不想吵架，就全額退款了。30分鐘后，大眾點評上多了一條差評。理由是“服務員忽略了我老婆，導致她情緒嚴重受影響。希望服務改進，不要過度服務。”

我做餐飲將近20年了，好人和壞人都碰到了太多，也攢下了一肚皮故事，朋友們都喜歡聽我講。而所有的故事，都是在上海經歷的，這座城市和我已經不可分割了。

20年前，我是一個人單身來到上海的，這些年里我認識了很多中國人和外國人。有些外國人雖然離開了，但他們告訴我，自己一直很想念上海。上海在我心中，就是一個你離開以后想回來的地方，這就是上海和北京對我而言最大的不同。我在北京讀過書，我也喜歡北京，但我幾乎不會去想念，但上海就這么特別。

就拿我妹夫來說吧，他本來不喜歡中國，這也是受了很多西方偏見的影響。但是我妹妹一直勸他來上海看看，她說：“我親姐姐在那里，不會讓你有事的。”然后他終于來了，來了以后說自己不想回韓國了。

我爸媽也來過很多次了，原本他們一直催我回韓國，催我結婚。有一段時間，我一個月就接他們一次電話。現在他們基本不催了，可能也是我年紀大了，他們放棄了。但另一個原因應該是他們親眼見過我生活的城市，知道我在這里可以過得很好，所以也放心了吧。

后記

很多年前，孫哈娜參加《盛女大作戰》節目的錄制，這檔節目會請男性導師為單身的女嘉賓提一些意見，幫助她們更好地提升自我。讓她奇怪的是，沒有人對她有意見，他們覺得她作為一個女性而言完全沒有問題，不明白她為什么沒有男朋友。

距離節目錄制過去很久了，孫哈娜依然單身。她說自己很矛盾，一方面依舊相信愛情，另一方面覺得自己一個人也挺好。“我覺得自己很難找到另一半了，”她告訴我們，“因為經歷過這么多事情，全部都是自己一個人扛下來。所以覺得好像沒有必要再找另一個人，因為完全不需要再依靠任何人了。”